叶酸是什么？叶酸是一种水溶性的维生素，是人体成长、繁殖所必须的营养物质，也是孕妇在怀孕期间的必要补充物质。据统计，一半的新生儿神经管缺陷症是由妈妈孕期叶酸不足引起的，补充叶酸可以大大降低婴儿畸形的概率。
研究也发现，老年人出现脑梗的问题，也和身体中叶酸的缺乏有关，因此科学家认为老年人适当补充叶酸，有助于预防脑梗的发生。
那具体如何补充才正确呢？医生总结4个吃叶酸时的要点，帮你更好地补充。
叶酸缺乏和脑梗死，有什么联系？
大陆每年新发脑梗死患者有上百万人之多，其中大多数是老年人，而且脑梗发作后，不少患者会留下终生后遗症，给家庭、社会造成巨大的打击，尤其对患者本人的摧残更是最严重的。
正是因为脑梗发病人数不断增多、后遗症越来越严重，所以人们才要研究“脑梗”，希望找出一条预防脑梗、改善脑梗的有效道路，而叶酸是其中必不可少的一关。
我们生活中的叶酸摄入主要通过饮食，当饮食中叶酸含量绝对不足时，就会导致血清叶酸水平下降，然后血清同型半胱氨酸的水平会直线上升，而血清同型半胱氨酸的含量增高，是动脉和粥样硬化和心血管疾病的重要危险因素。
目前研究表明当血清同型半胱氨酸＞16μmol/L时，患者发作心血管疾病的风险会大大增加。但是每降低25％的血清同型半胱氨酸，就能降低11％的冠心病发病概率、以及19％的脑卒中发病率。
如果患者既有高血压，又有叶酸缺乏的问题，那他发作脑卒中的概率要比正常人高很多，这也是目前临床上脑梗患者居高不下的重要原因之一。
不过不同的种族、不同的国家对同型半胱氨酸的要求也不同，比如美国疾病防控中心认为美国人的同型半胱氨酸水平在13μmol/L就属于叶酸缺乏的指标；而大陆则认为居民血清同型半胱氨酸的含量大于15μmol/L，才算是叶酸缺乏。
由此可见，大陆老年人群体之所以好发脑梗，除了基础慢性病比较多以外，叶酸缺乏的问题也不在少数。
老年人预防脑梗补充叶酸，怎么补才对？
叶酸广泛存在于天然的动植物当中，人体内也不需要大量的叶酸，因此通过合理膳食，基本能解决大多数的叶酸缺乏问题。下面医生就总结四个有关叶酸的要点，帮你更好地了解。
1、注意人体每天需要的叶酸量
叶酸吸收需要经过消化道的分解、发酵，从叶酸转化为单谷氨酸盐后才能被吸收，而且由于这种物质是水溶性维生素，所以在人体中停留的时间并不会很长，我们不得已只能从食物中不断获取。
中国居民膳食指南建议，中国人每天补充叶酸含量为400微克左右，可以采用膳食、人工合成的补充方式。
其中人工合成的补充方式已经采用了单谷氨酸盐的工艺，所以能被人体直接吸收，有科学家称，如果是天然的叶酸，在人体中的吸收率大概是50％，但是人工合成的单谷氨酸盐吸收率将近100％。
2、年龄越大，可能越需要叶酸的补充
科学家称，随着年龄增长，人们补充叶酸是必要的。因为年龄越大，人体内同型半胱氨酸的含量会不断上升，男性血液中的同型半胱氨酸浓度会比女性更高，这种物质会增加身体内自由基的生成，对器官、血管造成巨大的危害。
3、注意调理胃
有些老年人之所以正常饮食，也会出现叶酸不足，是因为年纪大了以后胃酸分泌严重缺乏，胃酸分泌不足会引起萎缩性胃炎，消化能力差了，叶酸的吸收也就绝对不足啦。
所以，老年人补充叶酸的时候，可能要更关注“量”和胃的调理，增加叶酸的摄入量，以弥补肠胃消化能力不足带来的叶酸吸收浪费。
4、通过食物补充时，可以多吃哪些食物？
自然的叶酸食物来源如下，大家可以按需取用。
绿叶蔬菜、豆制品、精瘦肉、蛋类、动物的内脏等，都含有大量的叶酸。还有藜麦、干大豆、杂豆、腐竹、茴香、苋菜等，也是富含叶酸的食物。
除了叶酸，补充这些也能预防脑梗
叶酸不是唯一能预防脑梗的物质，还有很多物质也能预防老年人脑梗，医生给大家稍微介绍一下。
首先，补充蛋白质。老年人胃肠道功能有问题，因此对蛋白质的吸收能力比较差，长期缺乏蛋白质，对大脑、血管、器官等都会造成影响，变相导致脑梗出现，适当补充蛋白质可以强身健体。
其次，维生素和微量元素。维生素A 、B、C、D等都对心脑血管有一定的帮助，微量元素如锌、铁、铜、钾等也能改善患者的大脑血管问题。
再次，食用一些富含纤维的食物。研究认为，老年人排便困难或许和脑梗发作有很大的关系，排便主要是把人体内的毒素排出体外，如果老年人经常便秘，就会造成大便重复吸收的问题，有害物质会进入血液，可能提高脑梗风险。
而且，长期便秘会让老年人频繁用力大便，这会升高血压，导致爆血管。所以，吃点富含膳食纤维的蔬菜、瓜果、粗粮，有助于排大便。
除了叶酸以外，老年人脑梗高发的原因还有哪些？
叶酸只是导致老年人脑梗的发作因素之一，在临床上也不仅仅是叶酸缺乏会导致老年人脑梗，还有大量的原因会引起老年人脑梗，大家注意一下。
1、基础病不受控制。这是常见的导致脑梗的原因之一，比如高脂血症、动脉粥样硬化、高血压、糖尿病等，这些疾病不控制会引起脑血管上皮细胞破裂，如果血压再升高，很容易出现脑血管爆裂的问题，这就出现了脑出血脑卒中，比一般的脑梗更危险。
2、情绪波动剧烈。老人情绪波动过大或太过操累，血管中的血脂斑块就会脱落，导致血栓脑梗。医生建议老年人要养性修心，不要有过于强烈的情绪波动，不利于身体健康。
3、意外。在临床上，有部分患者的脑梗并非疾病因素导致，而是外伤引起的，比如摔了一跤、被撞倒等，受到重创后倒地昏迷，然后发作脑梗，这种患者也不在少数。
4、不重视。像农村、偏远的地区的老人，对脑梗的认知很浅薄，就算脑梗发作了，他们也不知道自己得了什么病，更别说去医院做检查了。
有些时候脑梗有前兆，如头晕、呕吐、头痛、偏瘫等，但是他们可能觉得是小问题，忍忍就过去了，结果一忍就出大事了。
综上所述，老年人脑梗是一个严重的问题，我们有必要投入精力、资金去研究这方面的预防措施，补充叶酸不失为合理的道路，但我们也得结合老年人的具体情况，不要盲目地补充。