菠萝蜜,学名木菠萝,也有写作波罗蜜的,是一种热带水果,大陆主要出产于温度较高的南方地区。
菠萝蜜是一种树上结的果,个大(约有三四个菠萝大),皮上的疙瘩小小的,没有结。
菠萝蜜的果实是聚花果,也叫多花果。味道甜中带酸,果肉没有核。绿色未成熟的果实可作蔬菜食用,棕色成熟的果实可鲜食其果肉,味甜酸而不浓。菠萝蜜味道甜、肉脆,闻起来有点特别。
一般一个菠萝蜜,质量可以高达10到40公斤,最重的甚至可以超过50公斤,菠萝蜜的果肉肥厚而且非常清甜,有“热带水果皇后”的美誉。
干包菠萝蜜果肉味道爽口、较嫩、清香、甘甜。湿包菠萝蜜果肉软滑不容易分离出来,吃起来会有麦芽糖、蜂蜜的甜味,会有浓郁之感。
它不但吃着香,其营养也非常丰富,而且全身是宝。就说波罗蜜的果皮,经过发酵的果皮能够提取消水肿的蛋白水解酶,而且还有消炎的作用。波罗蜜的果核,水煮以后就可以吃了。波罗蜜的树叶、树液、树干皆有用处。
其果肉,富含各种蛋白质、维生素,100克的波罗蜜,含蛋白质0.2g,脂肪0.3g,碳水化合物25.7g,膳食纤维0.8g,胡萝卜素18微克,维生素B1有0.06毫克,维生素B2有0.05毫克,维生素PP有0.7毫克,维生素C有9毫克,钾330毫克,镁24毫克,铁0.5毫克,锌0.12毫克,等等。
菠萝蜜是一种综合利用价值很高的水果,而且菠萝蜜果肉中含有丰富的人体生长发育所必不可少的微量元素,吃菠萝蜜可以补充这些营养素。应该如何吃:
1、直接生吃
可以切开了直接吃,还可以放在冰箱里冷藏一段时间再吃,其味道更加香甜,吃过后,口齿留香。
2、菠萝蜜蒸蛋
菠萝蜜果肉蒸蛋也是它的常见吃法,在制作时需要两个鸡蛋的蛋清,再准备一百克牛奶,把牛奶与蛋清放在一起调匀,再把菠萝蜜的果肉切成小丁,与蛋液调一起,直接上锅蒸制,五分钟以后就能蒸好,可以取出直接食用。
3、菠萝蜜奶昔
菠萝蜜做奶昔也是一种不错的吃法哦,把菠萝蜜的果肉放在料理机中打成果泥,取出以后与酸奶混合在一起,再加入一些自己喜欢的坚果碎,一份美味的菠萝蜜奶昔就完成啦。
4、菠萝蜜炒牛肉
属于粤菜系。将菠萝蜜和牛肉片,配以新鲜蔬菜炒制,味道清香扑鼻,其中的牛肉更是口感爽滑,酸甜适口,是绝美的养生菜。
5、菠萝蜜干
吃菠萝蜜最便捷、最方便的要数脱水干制后的菠萝蜜干果了。香甜清脆菠萝蜜干,果香浓郁,保留大部分水果的营养成分。甜而不腻,色泽金黄,香香脆脆,好吃不上火,是办公室零食的绝佳选择。