春夏交替的季节，多风的天气多，而且温度不稳定，又冷又热，所以平时一定要注意及时增加或减少衣服，避免寒冷寒冷，通常可以经常吃一些维生素含量高的果蔬，富含蛋白质的肉类、豆类，及时为身体营养，增强一些抵抗力。
鲱鱼是我们生活中常见的鱼类，市场上有两种鲭鱼，一种是淡水养殖的河鲈鱼，另一种是鲈鱼，河鲈鱼比较常见，新鲜的海鲈鱼比较小，如果能遇到新鲜的海鲈鱼肯定不能错过，经常买一些给孩子吃的， 对身体非常好。
海鲈富含蛋白质、维生素、DHA和人体所需的多种营养素，对身体发育非常有益，同时海鲈鱼还富含胶原蛋白，经常吃鲭鱼还可以起到保护皮肤的作用。
今天，小编就利用海鲈鱼为大家分享了一种红烧海鲈的做法，肉质细嫩，味道鲜美，特别美味。
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准备食材：鲈鱼一把，韭菜一把，姜一小块，一小勺豆沙，盐，生抽，糖一点，水淀粉适量。
练习步骤：
1、将鲶鱼表面的鳞片刮干净，然后张开腹部去除鱼腹内脏和杂质，然后用流水冲洗几次，在鱼体两侧切一刀，方便鱼的成熟和品尝。
2、用厨房纸巾去除鱼身上多余的水分，然后在鱼的表面拍一层玉米淀粉。在炸鱼之前，一定要把鱼的水吸出来，然后拍一层淀粉，这样可以有效防止鱼粘锅、皮。
3、煎锅加油，油热后下一条放入鲭鱼，油炸一面要定型，颜色金黄再翻到另一边，两面都炸成金黄开花后。
4、煎锅再加油，油热后将洋葱片和姜片，再加入一勺豆瓣炒香，加入适量的水，再加入盐和生味，一小勺白砂糖新鲜。
5、将炸好的鲭鱼放在锅底下，盖上锅盖，转火炖5分钟，这时打开盖子给鱼倒一些汤，让鱼吃得更好。
6、将鱼炖至尝到，放入平底锅中。
7、将锅内残留的残渣打捞出来，再加水淀粉钩，将汤在锅里烧得有点粘。
8、最后将汤倒在鱼上，撒上一些韭菜装饰。
技巧：
1、鲭鱼想吃好没有异味，必须处理干净，鱼和鱼肚杂质，黑膜是鱼味的主要来源，必须去除干净。
2、鲭鱼想尝起来更好，炖鲭鱼不时给鱼倒汤。
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