春夏交替的季節，多風的天氣多，而且溫度不穩定，又冷又熱，是以平時一定要注意及時增加或減少衣服，避免寒冷寒冷，通常可以經常吃一些維生素含量高的果蔬，富含蛋白質的肉類、豆類，及時為身體營養，增強一些抵抗力。
鲱魚是我們生活中常見的魚類，市場上有兩種鲭魚，一種是淡水養殖的河鲈魚，另一種是鲈魚，河鲈魚比較常見，新鮮的海鲈魚比較小，如果能遇到新鮮的海鲈魚肯定不能錯過，經常買一些給孩子吃的， 對身體非常好。
海鲈富含蛋白質、維生素、DHA和人體所需的多種營養素，對身體發育非常有益，同時海鲈魚還富含膠原蛋白，經常吃鲭魚還可以起到保護皮膚的作用。
今天，小編就利用海鲈魚為大家分享了一種紅燒海鲈的做法，肉質細嫩，味道鮮美，特别美味。
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準備食材：鲈魚一把，韭菜一把，姜一小塊，一小勺豆沙，鹽，醬油，糖一點，水澱粉适量。
練習步驟：
1、将鲶魚表面的鱗片刮幹淨，然後張開腹部去除魚腹内髒和雜質，然後用流水沖洗幾次，在魚體兩側切一刀，友善魚的成熟和品嘗。
2、用廚房紙巾去除魚身上多餘的水分，然後在魚的表面拍一層玉米澱粉。在炸魚之前，一定要把魚的水吸出來，然後拍一層澱粉，這樣可以有效防止魚粘鍋、皮。
3、煎鍋加油，油熱後下一條放入鲭魚，油炸一面要定型，顔色金黃再翻到另一邊，兩面都炸成金黃開花後。
4、煎鍋再加油，油熱後将洋蔥片和姜片，再加入一勺豆瓣炒香，加入适量的水，再加入鹽和生味，一小勺白砂糖新鮮。
5、将炸好的鲭魚放在鍋底下，蓋上鍋蓋，轉火炖5分鐘，這時打開蓋子給魚倒一些湯，讓魚吃得更好。
6、将魚炖至嘗到，放入平底鍋中。
7、将鍋内殘留的殘渣打撈出來，再加水澱粉鈎，将湯在鍋裡燒得有點粘。
8、最後将湯倒在魚上，撒上一些韭菜裝飾。
技巧：
1、鲭魚想吃好沒有異味，必須處理幹淨，魚和魚肚雜質，黑膜是魚味的主要來源，必須去除幹淨。
2、鲭魚想嘗起來更好，炖鲭魚不時給魚倒湯。
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