雨季悄然临近
山里的野生菌也冒出了头
今年的野生菌
你吃过了吗？
近日，老挝不少集市里售卖着
颜色、形状各异的野生菌
但是！
食用野生菌时
一定要提高警惕，防止发生中毒！
老挝每年都会发生
误食毒蘑菇而中毒住院、死亡的事件
而山民中毒后的做法一般是
自己埋在土里
这样的结果是
抢救不及时，纷纷丧命……
受害人中也有咱中国同胞
老挝发展报整理了一份“老挝吃菌指南”
由于名称与国内有别
在这里只公布图片
请广大吃货们注意甄别
左边是“禁止食用”
右边是“可以食用”
老挝是一个多山的国家，森林植被丰富，每毒蘑菇形态、颜色、大小、气味常与可食蘑菇无明显区别，非专业人士根本就不易鉴别，所含毒素也非常复杂，中毒后所表现的症状、体征多样，发病潜伏期短则数分钟，长则数小时或数天，其中以脏器损害型危害最为严重，死亡率极高。在老挝这12种常见的毒蘑菇（部分与上面重合）千万别吃！
数据显示
与老挝相邻的中国云南省
每年食用菌中毒发生起数、中毒人数和死亡人数
始终位居全国第一
据统计
2021年云南省因食用野生菌
发生中毒事件600余起
导致2000多人中毒，20多人死亡
教训极其惨痛！
云南的很多毒蘑菇也时常出现在老挝的山头
参考一下云南常见的毒蘑菇
也很有必要
意思就是，误食毒蘑菇后会“致幻”
说的就是误食毒蘑菇中毒后
致幻元素可以扰乱神经递质对信号的正常传递
所出现的各种稀奇古怪的幻觉。
那怎样正确认识毒蘑菇呢？
这些认识误区一定要了解
↓↓↓
鲜艳的毒蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇没毒？
错！根据颜色与形状不能简单区别蘑菇是否有毒，比如褶孔牛肝菌是颜色鲜艳的食用菌，而灰白色的灰花纹鹅膏是毒蘑菇。
长在潮湿处或家禽粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒？
错！干净的树下一样可以长毒蘑菇，比如鹅膏、口蘑、红菇中一些有毒种类也可以生在松林中。
毒蘑菇跟银器、生姜、大米、生葱一起煮，液体变黑有毒，颜色不变则无毒？
错！“银针验毒”是小说和电视情节，可以验砷化物（比如砒霜、硫化物，但蘑菇毒素多为生物碱，不能与银器发生化学反应，不能产生颜色变化。
有分泌物或受伤变色的蘑菇有毒？
错！有不少毒蘑菇受伤后，不分泌乳汁，也不变色。而有的食用菌，比如多汁乳菇，可以分泌液体并变色。
被虫叮咬过的蘑菇没有毒？
错！许多剧毒的鹅膏成熟后同样会生蛆、生虫。
表面粗糙、突起，菌柄有环或有菌托的是有毒的？
错！许多毒蘑菇看起来很普通，比如剧毒的毒粉褶蕈。
毒蘑菇水一泡就变浑，无毒的泡在水里是清澈的？
错！变浑是因为蘑菇含有浆液，既可能是有毒的，也可以是无毒的。很多毒蘑菇泡水也不会变浑。
毒蘑菇有土豆或萝卜味，无毒蘑菇为苦杏或水果味？
错！蘑菇的气味不仅和品种有关，也和生长的环境有关，毒蘑菇和无毒蘑菇的气味无法分辨。
毒蘑菇做熟就没有毒了？
错！毒蘑菇毒素毒性稳定且耐热，一般烹调方法根本无法破坏，加入其它的作料，比如大蒜、生姜等，也不能破坏毒素。
我以前年年在这棵树上采蘑菇都没有毒？
错！曾经有一家四口人全部被毒蘑菇毒死，就因为他们年年在同一棵树采同一种蘑菇，从来没有出现问题，但是偏偏有一年可能受环境变化的影响，出现了毒素，造成惨剧。
上述问题答疑来源于国家食品安全风险评估中心
在云南流传的另外一种说法
值得在老挝食用蘑菇的吃货们借鉴
那究竟什么方法靠谱？
对于不认识的蘑菇
不采！不买！！不吃！！！