烧烤，原始烹饪方法制作的美食
可汗大排
材料 羊排300克，生菜2片，花生米20克
调料 盐2克，酱油10克，孜然粉适量，红椒丁少许，料酒10克，面粉糊适量，葱花少许
做法
1 羊排洗净、斩段，抹盐、料酒、酱油腌渍片刻；花生米洗净；生菜洗净摆盘。2油锅烧热，放花生米炸至变色，起锅控油；羊排裹上面粉糊，撒上孜然粉放烤箱烤熟，取出摆盘。
3 撒上花生米、红椒丁、葱花即可。
碳烧羊鞍
材料 羊鞍250克，西兰花100克，西红柿1个，蒜蓉5克
调料 盐、鸡精各5克，香草3克，牛油10克，烧汁150克
做法
1 将羊鞍解冻，切件，放入盐、鸡精腌2～3分钟；西兰花、西红柿洗净切件，将西兰花焯水。
2 将羊鞍放入碳炉中，烧至熟装碟。
3 热锅煮开牛油，放入香草、蒜蓉炒香，放入烧汁煮开，淋在羊鞍上，西兰花、西红柿伴碟即可。
蒜蓉生蚝
材料 生蚝4个，蒜头60克，粉丝50克
调料 红椒、干辣椒、葱花、酱油、香油、盐各适量
做法
1 生蚝剖开，再冲洗干净；蒜头切成蒜蓉；粉丝泡好置于生蚝壳中；红椒切圈。
2 将蒜蓉、葱花、红椒圈、盐、干辣椒调匀，放在生蚝上，淋上酱油、香油。
3 再将生蚝放在火上，用大火烤至出汁水即可。
烧大虾
材料 虾350克
调料 盐3克，料酒8克，葱丝10克
做法
1 大虾去除内脏，挑去沙线，洗净，背脊开边，用少许盐、料酒腌一下备用。
2 烤箱预热至180℃，放上大虾，涂上盐、料酒，撒上葱丝，烤7分钟，翻面，涂上盐、料酒，再烤7分钟，取出即可。
小贴士：虾中含磷量丰富，虾皮的含钙量特别高，是最为理想的补钙、补磷食物，婴幼儿宜常食之。
香烤银鳕鱼
材料 银鳕鱼150克
调料 葱、酱油、料酒、红辣椒各10克，盐3克
做法
1 葱切段；红辣椒切小片；银鳕鱼切大块。
2 银鳕鱼涂上盐、酱油、料酒、葱段、红辣椒片调成的酱汁，腌渍15分钟，夹出葱段、红辣椒片。
3 烤箱调至200℃，先预热10分钟左右，然后放入银鳕鱼烤15分钟，中途将酱汁用刷子刷在银鳕鱼身上，再将鱼入烤箱烤至金黄色。
酱汁烧鸭
材料 鸭半只，熟芝麻适量
调料 盐、糖、胡椒粉、甜面酱各适量
做法
1 锅置火上，放入所有调味料，加入适量清水煮成酱汁，将鸭身均匀地刷上酱汁。
2 烤箱预热，将鸭肉放入，开火120℃烤7分钟，中途再刷一次酱汁。
3 待鸭熟后，取出切块，淋上酱汁，撒上熟芝麻即可。
孜然羊排
材料 羊排450克，孜然粒25克
调料 蒜头、葱丝各10克，酱油、胡椒粉、料酒各适量
做法
1 羊排洗净汆水，蒜头去皮剁蓉。
2 把羊排与酱油、胡椒粉、料酒、蒜蓉调匀，腌渍1个小时，然后将蒜蓉夹出不要。
3 将烤箱温度调至180℃，预热10分钟左右，然后放入羊排，烤20分钟，中途再将剩余的酱汁刷在羊排上，撒上孜然粒，再入烤箱，烤20分钟，烤至羊排表面呈金黄色时取出，再刷上酱料，撒上葱丝即可。
椒盐烧牛仔骨
材料 带骨牛小排400克，柠檬、圣女果各少许
调料 椒盐少许
做法
1 烤箱预热10分钟，牛小排洗净，剁成段，入沸水汆烫，洗去血水。
2 将牛小排放入预热的烤箱内，以200℃的温度烤20分钟；柠檬、圣女果洗净，切好备用。
3 往烤好的牛小排上撒些椒盐，配柠檬、圣女果食用。
孜然寸骨
材料 羊排200克，红椒15克
调料 盐2克，料酒8克，孜然粉适量，葱花少许
做法
1 羊排洗净，斩段，放沸水中汆一下，然后抹盐、料酒腌渍片刻；红椒洗净，切丁。
2 将孜然粉均匀涂在羊排表面，放进烤箱烤熟，取出摆盘。
3 撒上红椒丁、葱花即可。
照烧牛扒
材料 牛扒肉150克，吐司1片
调料 柠檬汁、黑椒粉、牛肉粉、盐、鸡精、酱油、熟芝麻各适量，吐司酱少许
做法
1 牛扒洗净；用柠檬汁、黑椒粉、牛肉粉、盐、鸡精、酱油调成的酱汁腌渍牛扒；吐司切成三角片。
2 烤箱预热至200℃，放入牛扒，撒上芝麻，烤7分钟，翻面，涂上酱汁，再烤7分钟后盛盘备用。
3 吐司入锅中略煎即可装盘，食用时蘸以吐司酱即可。
烤黑胡椒鲔鱼
材料 冷冻鲔鱼600克，豆芽50克调料 嫩生姜30克，沙拉用蔬菜（菊苣、意大利综合香料、生菜叶等）100克，盐、黑胡椒、橄榄油各适量
做法
1 将冷冻鲔鱼块治净，放在铁盘中，撒上盐后，将其表面沾满黑胡椒盐。
2 将豆芽洗净，将嫩生姜切丝，将菊苣叶等沙拉用生菜放在碗中以冷水浸泡。
3 在烤盘上先涂上橄榄油后，入鲔鱼块，放入烤箱以170℃烘烤约8分钟。
4 取出切片装盘，在鲔鱼片上摆放菊苣等生菜叶子，再撒上意大利综合香料。
做美食其实不难，熟能生巧，每个人都可以！
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