图:小农自己做日晒参加比赛，制作门槛较低
所以一时间，知名产区的小农鲜果不容易收购，知名产区产地价格自然也要水涨船高。
此刻，想要购买知名产区的国际生豆买家还遇到另一个严峻的挑战，就是生豆的离岸价格FOB高涨，这是因为该国的”最低出口价格”规范。
当前的FOB离岸价格，远高于2021/2022产季前早签好的”生豆采购合同”，所以本来商议好的生豆合同，这产季根本无法实现。
04
“最低出口价格”导致替代产地出现
图:2022年埃塞俄比亚生豆出口价格标高不下
最低出口价格，是埃塞俄比亚国家银行新发布的规定。最低出口价格每日变化，按照地区，咖啡等级，出口商类型分类。
今年因为通货膨胀，加上有出口商乱卖咖啡，导致价格战，所以最低出口价格高得离谱来防止出口业的投机分子，破坏埃塞俄比亚咖啡形象。
为何有投机分子?原来，因为该国此刻通膨严重，币值贬值速度加快，持有外汇是最好的保值。而咖啡正是一个可以赚取外汇的便捷管道。
在埃塞俄比亚只有取得出口商执照的人可以出口咖啡，国外买家是用美元支付的，所以出口商可以合法收取外汇。
图:2022年有许多新的咖啡出口商申请设立
于是投机分子赶忙去设立咖啡出口公司，卖咖啡赚取了外汇，投机公司才有外币购买不是咖啡的进口品来卖，那个比卖咖啡更赚钱。
既然投机的出口商心不在卖咖啡赚钱，自然愿意高价收购鲜果，把制成的生豆卖低。
看起来赔本?没有，实际他想赚别的生意。他愿意大量收购产地咖啡，贴本卖出，因为拿到美元后，他可以买其它更赚的物资进来卖。
图:知名产地的鲜果被新设立的投机出口商抢购
被新投机咖啡出口商搞乱的鲜果市场与生豆出口市场，为了稳定咖啡的离岸FOB价格，政府抬高了”最低出口价”。
最低出口价格，是针对不同产区机动调整，对已经涨幅惊人的知名产区如西达马，耶加雪菲，谷吉等产区，这无疑是雪上加霜。
国际买家在知名产区失去了议价权，还必须支付更高于最低价格的成本，才能付款拿豆。
所以，各国已经预付款项的合同，因为合同价格低于此刻的最低出口价，面临卖方无法出口的窘境。
然后，生豆公司就建议客人，要不要考虑替代产区呢?要不要考虑买陈年豆呢?
图:荷兰生豆公司Trabocca 建议烘豆厂选择替代产区咖啡
例如知名的红樱桃计划Trabocca公司，就在网站给予客户上面的建议。
-或者你可以选择18/19年的陈豆?或是
-建议你考虑替代地区?
以上这些，提供了利姆咖啡这类本来叫不知名产区的发展优势。
05
LIMU利姆咖啡看见蓝海
图:埃塞俄比亚咖啡产区分布图
今年的COE复赛，利姆(Limmu/Limu)农民很争气，有36位入围复赛，较着去年增加了11位。
利姆是埃塞俄比亚西南部奥罗米亚咖啡种植区之一，利姆咖啡生长在 1500-1900米的海拔，比传统的耶加雪菲与西达摩咖啡生长区，动辄超过高度2000米，略矮了些。
因为海拔没有那样高，利姆的咖啡尽管有类似耶加雪非的杯型，但是酸度不高，没有那样明亮，仅是略带柑橘酸，有类似西达马的辛香，奶油，花香也有，甜感不错。
图:利姆的水洗厂工人翻搅咖啡
对国际精品咖啡市场的买家来说，利姆本不算是一级战区。
因为传统上，消费者因为经年累月国际营销的印象，较青睐来自耶加雪菲、西达摩、谷吉等产区的精品咖啡。
加上2020/2021两年度COE在埃塞俄比亚咖啡市场的推波助澜，大量来自以上知名产区的农民与生产者，因为得奖而名利双收。因此知名产区的咖啡需求大增，水涨船高。
不巧又遇到国内通货膨胀，产地的咖农惜售，整个埃塞俄比亚的产地鲜果收购价，较二年前大涨103.%。
当买家发现旧产区买不到咖啡，或成本太高时，就会转投向新产区的怀抱。
不仅仅Trabocca公司建议客人考虑换产区，知名国际生豆商ALLY根本已宣布，今年度新增来自利姆产区的合作伙伴，开始供应利姆生豆。
图:ALLY咖啡公司宣布引进利姆咖啡
而来自利姆产区的咖农，也怀抱淘金梦前往COE参赛，希望赚取更高的溢价。
于是可以预期的，会有更多利姆精品咖啡，进入国际精品咖啡市场。
其实也不仅仅是单品精品，更多的利姆商业水洗豆，也会流入国际的意式咖啡拼配市场，取代现行来自耶加雪菲等地的高价水洗咖啡。
因为，今年的水洗厂蛮惨的。
06
耶加雪菲等名产区水洗涨定
图:水洗豆的制作仰赖工人
水洗咖啡的制作，仰赖”工人和设备”。
今年的通货膨胀，水洗厂手上的现金不够支付工资，面临招不足工人的困境。
埃塞俄比亚这些年成立不少私营企业的水洗厂，这些水洗厂加工的咖啡也在COE获奖。水洗厂可以直接出口咖啡的。
往年私营企业的水洗厂，是预先拿到国际买家订金，但今年产地鲜果价格飙升，水洗厂也没有办法做出足量的新产季咖啡，应付国际买家需求。
因为愈作可能愈亏钱，除非合同价格可以重新谈。
耶加雪菲本来是高知名的水洗咖啡产区，但是今年G2价格可能会爬升惊人。原因不外乎，鲜果涨价，离岸FOB最低价格限制等等。
如果进口商不能接受等级更低的水洗咖啡，也不愿意支付更高的当地最低FOB价格，那只剩下，接受陈豆或是直接更换产区的建议啰。
小结
喜爱埃塞俄比亚咖啡的小伙伴与烘豆师，以上就是大略为您整理的今年埃塞俄比亚产区问题分析。
今年想喝到美味价廉的新产季耶加雪非或西达马水洗咖啡，恐怕有点困难。
如果发现多了不少利姆精品豆出现在豆单上，也不要太讶异，大概就是这样一回事。
然后，今年的日晒豆可能选择较多点，但可能是会更多由”小农自己加工”，再可能混合批次出售。
因为水洗厂或日晒厂，聘请专业人力量产时，可能都会遇到前面分析的问题。
也许更多农民合作社来源的咖啡会出现，因为私人企业的水洗厂与日晒厂，往年都只是”外购鲜果”，跟小农的合作关系，并没有像农民合作社那样关系密切。
私人企业尽管质量优美，口碑良好，但肯定都要受到产地鲜果涨价，工资涨价的影响，制作出的新产季报价不会便宜。
图:今年想喝埃塞俄比亚知名产区新产季优质咖啡，银子要备够
想喝新产季心仪产区咖啡?银子可能要准备多一点。
想喝跟去年依样价格的咖啡?恩，会不会是喝到混合新旧产季的咖啡?
消费者是不一定能区分，这应该是烘豆师拿到样本第一时间，会发现的问题吧!最起码，我的身边已经有不少烘豆师拿到样豆，在那儿窃窃私语了!
是新豆还是陈豆，丛生豆气味，外貌，烘焙后的风味，自然都是不一样的啰!