能把细胞破碎，你是认真的吗？用这些设备能完成任务
在淀粉生产过程中，马铃薯（或红薯的）破碎是至关重要的。这个过程是把马铃薯细胞破碎，把细胞里的淀粉释放出来。
用的设备叫锉磨机，也有叫刨丝机的。结构简单，一个高速旋转的辊子，外圆布满了刀槽，刀槽里面安装刀夹和刀片。刀片像锯条，也有人叫锯条，两侧有齿，一面磨损，换到别一面使用。
这种设备最早是从荷兰进口的，后期国内也国产化了。
有两种结构；一种是皮带传动，转子直径835mm，有120把刀片，线速度是91.8m/s，另一种是直联的结构，转子直径是1050mm，安装204把刀片，转子外圆的线速度是81.6m/s。
直联的结构是瑞典拉尔森公司的产品为代表。刀槽加工复杂，但精致。
皮带传动的结构以原荷兰的豪威公司为代表，刀槽加工简单。
就是用这样的设备，高速旋转的转子带动刀片，把马铃薯（或红薯）的细胞壁打碎，把鲜薯磨成了浆，淀粉游离出来了，再经过筛子，把淀粉和渣滓分离，就完成了淀粉的提取过程
跟你想象的一样吗？欢迎留言讨论。
