能把細胞破碎，你是認真的嗎？用這些裝置能完成任務
在澱粉生産過程中，馬鈴薯（或蕃薯的）破碎是至關重要的。這個過程是把馬鈴薯細胞破碎，把細胞裡的澱粉釋放出來。
用的裝置叫锉磨機，也有叫刨絲機的。結構簡單，一個高速旋轉的輥子，外圓布滿了刀槽，刀槽裡面安裝刀夾和刀片。刀片像鋸條，也有人叫鋸條，兩側有齒，一面磨損，換到别一面使用。
這種裝置最早是從荷蘭進口的，後期國内也國産化了。
有兩種結構；一種是皮帶傳動，轉子直徑835mm，有120把刀片，線速度是91.8m/s，另一種是直聯的結構，轉子直徑是1050mm，安裝204把刀片，轉子外圓的線速度是81.6m/s。
直聯的結構是瑞典拉爾森公司的産品為代表。刀槽加工複雜，但精緻。
皮帶傳動的結構以原荷蘭的豪威公司為代表，刀槽加工簡單。
就是用這樣的裝置，高速旋轉的轉子帶動刀片，把馬鈴薯（或蕃薯）的細胞壁打碎，把鮮薯磨成了漿，澱粉遊離出來了，再經過篩子，把澱粉和渣滓分離，就完成了澱粉的提取過程
跟你想象的一樣嗎？歡迎留言讨論。
