土豆丝大多数人都爱吃，这个方法炒的土豆丝不粘锅，清脆还不出汤。土豆丝尽量用刀切，这样炒完了以后口感更加清脆。切好的土豆丝清水洗一下，开水烫八成熟，炒的过程当中不容易粘锅，热锅凉油，这样做出来的菜也防粘锅。下入葱花、蒜片、十三香少许，把它炒出香味，加入土豆丝儿和辣椒丝，炒出多余的水分，炒出香味儿。这里再补充一下，土豆丝入锅前空一下，尽量少带水，炒制过程中最好用旺火，俗话说得好，旺火出嫩菜。接着加入少许的味极鲜和白醋翻炒均匀，最后加入适量的盐、鸡精调味，就可以出锅了。不要炒太长时间，不然就不脆了，如果不喜欢吃脆的，炒的时间可适当长些，这样一道好吃的土豆丝就做好了。
