馋哭！从先生到“鲜生”，原来文学大家最会吃

现代快报讯（记者 李鸣）近日，美食纪录片《鲜生史》在 CCTV-9 纪录频道播出，聚焦鲁迅、苏轼、曹雪芹、白居易四位文学大家与美食之间的故事。片中以史料和作品为据，展现人物和食物的奇妙互动，可把荧幕前的观众给 " 馋哭了 "。先生们执着于美食的趣事，带来的反差萌，更是让人忍俊不禁。

【鲁迅】

难忘家乡之味，看完牙医买甜食奖励自己

提起鲁迅，最容易让人想起的便是他那首诗《自嘲》。" 横眉冷对千夫指，俯首甘为孺子牛 "，表达了他作为一名斗士的气概。但他也是一个不折不扣的吃货，愿为美食下一番功夫。

△鱼圆

△醉虾

纪录片《鲜生史》中介绍道，在鲁迅大量以故乡生活和以故乡为故事背景的创作中，醉虾提到了 7 次，而各种关于鱼的文字，多达 248 处。鱼干、糟鱼、熏鱼、鱼圆 …… 鲁迅先生的家乡——浙江绍兴与鱼有关的美食，轮番在片中呈现，刺激人的胃口。除此之外，茴香豆、干菜、酱鸭等浙江特色食物，都是鲁迅难忘的家乡之味。

△甜食

鲁迅还是个爱吃甜食的人。据记载，鲁迅先生吃过的零食点心，种类繁多，包括糖饵、柠檬糖、甘蕉糖、柚子糖、叮叮糖、葡萄干、羊羹、蛋糕等，光听名字就知道，先生的嘴巴没怎么闲着。因为嗜甜，他夜里偷吃搽口疮的柿霜 " 方糖 "，还解释称生口疮的时候不多，不如趁新鲜吃掉。

甜食吃多了对牙齿不好，所以鲁迅也得看牙医。据统计，1912 年至 1935 年，鲁迅在这 23 年中看牙、医牙 75 次，但看完牙医后，又会悄悄买甜食奖励自己。" 饼饵一元 "" 饼干三匣 "…… 结果，鲁迅在 49 岁的时候，口中最后的 5 枚牙齿也因病坏而拔掉了。

【苏轼】

一路被贬一路吃，" 乐天派 " 留下东坡系列

同样怀念家乡之味的，还有美食家苏轼。在苏轼全部存世作品中，涉及食材、食品、食事之作，总计 1212 篇，与吃有关的诗有 50 多首。全国各地，冠以 " 东坡 " 之名的菜肴有 60 多道。可以说，苏轼是当之无愧的 " 文界老饕 "。

△东坡肉

四川眉山人苏轼，自 21 岁离家参加科考后，一生没能再回家。官路坎坷的他，是十足的 " 乐天派 "，一路被贬、一路吃。

" 元修云：使孔北海见，当复云吾家菜耶？因谓之元修菜。" 苏轼被贬至黄州时，同乡好友巢元修给他带来了家乡野菜。" 豆荚圆且小，槐芽细而丰。" 这种野菜，也因苏轼而得名 " 元修菜 "，时至今日，依旧是眉山人餐桌上的菜肴。

除了怀念家乡之味，苏轼还因地制宜，发明了很多新菜式。" 净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。" 这是他在《猪肉颂》里记载的文火炖猪肉的方法，也就是名菜——东坡肉的由来。再加上东坡肘子、东坡鱼 …… 东坡系列流传至今。

△烤羊脊肉

60 岁，苏轼被贬至岭南惠州，没钱只能购买边角料——羊脊骨来吃，发明了烤羊脊肉。62 岁，苏轼来到了一生被贬经历的最后一站——海南儋州，不仅大胆尝试了长相怪异的生蚝，还爱上了儿子亲手做的玉糁羹。

【曹雪芹】

爱吃鸭舌！带你打卡 " 红楼 " 美食名场面

" 为什么南京人是吃鸭子的骨灰级玩家？"5 月 7 日，纪录片《鲜生史》里对于南京人偏爱鸭子的展现，成功登上微博热搜榜。盐水鸭、烤鸭、卤鸭、鸭血粉丝、公母鸭汤、八宝葫芦鸭 …… 南京一带饲养、食用鸭子的风气，在清朝便已形成。如今，" 斩只鸭子 " 更是南京人的一种生活方式。

酒酿清蒸鸭子、鸭子肉粥、鹅掌鸭信，从大菜到主食，再到下酒小食，金陵人曹雪芹自然对这个问题有发言权。在自己的作品《红楼梦》中，曹雪芹借宝玉之口，表达了自己对鸭货的喜爱，" 宝玉因夸前日在那府里珍大嫂子的好鹅掌鸭信。薛姨妈听了，忙也把自己糟的取了些来与他尝 ……"

△晴雯包

除了鸭子，《红楼梦》中还有很多美食名场面，120 回共记叙美食 186 种。老蚌怀珠、晴雯包（豆腐皮包子）等 " 红楼菜 "，被淮扬菜大厨们做得精致又地道。

当然，曹雪芹对吃的情怀，不止体现在《红楼梦》中。他还有一本叫《斯园膏脂摘录》的书，专门记载烹饪技艺，收录了从咸菜鱼肉到香露糖糕等各种食物的做法。 现代快报记者获悉，纪录片《鲜生史》中，还将展现曹雪芹随家人一起迁回北京后，令他难忘的美食记忆。

此外，唐代伟大的现实主义诗人白居易也将分享自己的食单。54 岁那年自请外放至苏州的他，品尝了哪些当地美食？他的诗作《偶吟》中提及的 " 莼菜 " 究竟为何物？都将在纪录片中一一揭晓。

（编辑 张宇）