阿根廷华人在线5月4日讯 5月3日是炸肉排日(Día de la Milanesa)，这个节日的诞生是为了纪念阿根廷国民美食 - 炸肉排（Milanesa）这道阿根廷老少皆宜百吃不厌的传统菜肴。
作为炸肉排的配菜，很多人会选择炸薯条或者土豆泥，或是沙拉。炸肉排这道菜本身也是非常多变，虽然炸牛肉排是最经典的菜品，但也有人会选择用鸡肉或者黄豆制成的素肉代替牛肉做成炸鸡肉排或炸素肉排。
炸肉排纪念日的来历
这个纪念日诞生于社交网络，每年的5月3日被网友一致推崇为炸肉排日。这一天大家围坐一起吃炸牛排权当庆祝，以纪念这道具有重要地位的阿根廷经典美食。
炸肉排的起源
虽然关于这道菜的起源有许多不同的说法，但是有一个说法是，这道菜起源于意大利米兰市。在米兰，炸肉排被称为“牛肉面包屑肉饼（Cotoletta）”。
据说在1134年，米兰还属于奥匈帝国的一个城市，一位意大利厨师第一次将这道菜献给了奥地利宫廷。随着时间流逝，这道菜逐步演变成了如今的炸肉排。
那不勒斯炸肉排（Napolitana）的起源
与炸肉排不同，那不勒斯炸肉排可以说完全是阿根廷人发明的，其起源可以追溯到上世纪50 年代，一家位于布市月亮公园（Luna Park）体育场附近的一家餐馆，该餐馆的主人叫何塞·纳波利（José Nápoli）。
有一天，那家餐馆的厨师不小心将炸肉排炸糊了，于是他决定用番茄酱和马苏里拉（Mozzarella）奶酪盖住炸糊的部分，这一道经典美味菜就这么诞生了。
什么是“炸肉排的精髓”？
“什么是‘真正的炸肉排’”这句话，在很多场合都被使用过，尽管很少有人知道它的出处。历史学家、记者和作家丹尼尔巴尔马塞达（Daniel Balmaceda）曾解释说：“炸肉排的面包粉应该包裹住肉。这样，当你要吃炸肉排时，仅凭外貌是不知道里面是什么的，这句话在1920、30年代会经常听到，很多人都遇到过这种情况。
经常会听到有人问，面包粉裹着什么呀？只有餐刀切开后，才能看到面包粉里面的奥妙。这才是真正的炸肉排！”
他总结道：“真正的炸肉排的奥秘就在于刚切开它的那一刻。”