一年吃掉四百万只猫，越南人为什么这么爱吃猫呢？大陆却很少有人吃。在大家的印象中，猫咪应该是这样，养尊处优，被人类捧在掌心的猫宠物。但是在越南最大的肉猫交易市场，每天都会有成千上万的猫挤在无比脏乱的笼子里，等待被人们端上餐桌。它们目光呆滞，不知道自己会不会下一秒就身首异处。
在越南，每只肉猫的价格低至几十，高达两百以上。在利益的驱使下，有人就盯上了路边的流浪猫，甚至还有不怀好心的人，直接把人家的宠物猫偷过来卖掉。而肉猫市场的贩子也不管这猫什么来历，有没有生病，只要是猫就照单全收。这些可怜的猫咪在被端上餐桌之前，还要经历一个残忍至极的过程。因为在越南有这样一个说法，如果猫直接被一刀杀死，猫的肉质会很普通，肉质相对来说会更有筋道一些。
所以说厨师在烹饪之前有将猫活生生地溺死在水里，甚至有个别的会在猫咪有意识的情况下将猫的皮毛剥落，是不会觉得很残忍。根据粗略估计，每盘猫肉的价格在越南餐馆大概是三百五十到五百元，每天来餐馆就餐的客人络绎不绝，餐馆的老板看着鼓起来的钱包根本就不会在乎是否残忍。国内外很多动物保护组织多次谴责越南猫肉市场，甚至还前往当地阻止猫肉交易。
在咱中国，根据李时珍的本草纲目记载，然狸肉入食，猫肉不佳，亦不入食品，故用之者稀。传闻猫肉又酸、又涩、口感又差，所以说中国人自古就不爱吃，再加上猫比较活跃，经常昼伏夜出，很难大规模圈养。其次，过去猫多以老鼠为食。最后现在大陆大多数人把猫和狗当成宠物看待，是一种情感寄托，不忍心杀害这些小动物。那么越南人为啥和我们不一样呢？为了活下去，不管是猫肉、狗肉，只要是肉都能吃，这比啃树皮、吃土要好得多啊。人在面对饥饿时，别说猫肉了，连同类都有可能不会放过。渐渐地越南人就这么养成了吃猫肉的习惯。
还有就是越南的习俗。在越南，猫是十二生肖之一，在越南人眼里，猫就是缩小版的老虎。越南人认为吃猫肉强身健体，甚至补肾壮阳。而且猫的身手敏捷，吃东西也同样会敏捷。当然这些都是没有科学依据的。在越南的某些地方还流行着这样一种习俗，初一吃猫一个月都会运气好，经常吃猫一整年都会运气好。说发生在越南就是猫的不幸了，怎么还指望它们能带来幸运呢？最后一个原因大概就是越南人的口味和我们不同吧。
在越南人眼中，猫肉营养价值高、味道鲜美，还有特殊的香味儿。他们甚至研究出了二十多种烹饪猫肉的方法来满足不同群体的口味。不过值得一提的是，因为越南猫市场的混乱，每年也会有不少人因为吃了病猫进医院，咱们能做的就只是善待身边的小动物。
最后我们再来讲讲越南的十二生肖为啥会有猫呢，你敢相信吗？明年也就是二零二三年，竟然是猫年。当然这是只在越南才有的，看到这儿大家是不是觉得很奇怪？好端端的兔年为什么会被猫顶替呢？大陆之所以没有属猫的，是因为十二生肖产生的时候中国还没有猫。传说早在夏朝的时候，十二生肖就已经诞生了。到了战国先秦的时候，就开始对十二生肖有明确的文字记载。
而猫来源于埃及是什么时候传到中国没有具体的定论，有一种说法是玄奘从印度带回来的。那根据严格的考证，虽然汉朝以前也有关于猫的记载，但是这种猫是野猫。我们今天看到的家猫是埃及的沙漠猫演化来的。在东汉时期，由西域传到中国，但这个时候十二生肖已经排完了，也正是在汉朝越南被并入的中国版图。只不过那个时候越南还叫交趾，汉字汉文化还有十二生肖，就是在这个时候传到越南，猫也跟着一起传到了越南。
可是越南这个地方地形狭长，四分之三都是山地和高原，尤其是北方，群山连绵，根本就不适合兔子生长繁衍。所以说当时的越南人没法理解兔子是什么东西。而在汉语里面，某兔的发音和猫的发音相似，所以说越南人干脆把兔子改成了猫，所以啊，明年就是越南人的猫年。