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上海封控进入第三周之后，朋友圈里的一个妈妈说：“我已经做了75顿饭了，处在崩溃边缘，看到煤气灶就想吐！”
这境遇倒让我想起之前我在美国居家的时候，最受困扰的有三件大事——
第一害怕在网上抢不到菜和卫生纸（不太敢出门怕感染）；
第二是做饭做到精神崩溃（谁能告诉我，为什么熊孩子在家居然一天要吃三顿饭和两顿点心？！！！）
第三是小孩天天上网课（学校关闭），旺盛的精力无处发泄，每天都在叫“无聊死了、无聊死了”……
更崩溃的事情当然还有，当你千辛万苦地把费尽心思买到的菜做好了端上桌的时候，熊孩子只暼了一眼，就说：“这个菜里面西兰花太多了，我不吃！”
什么！现在是你挑食的正确时机吗？！！
最emo的那一次，我逼着儿子们把洋葱炒牛肉里的洋葱片统统消灭光。之后连着好几天，俩儿子闻上去就像两只硕大无比，且怨气爆棚的臭洋葱。
好在，很快我就发现了既能让孩子好好吃饭并宣泄过剩精力，又能让我自己保持快乐的最佳方式，那就是——
让小孩学做饭！！！
毕竟，按照我读者朋友的话来说，“管家就像开公司，要放权、团建、做大饼。”
明星、CEO纷纷爱上带娃下厨
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这些年，在世界各地的名人/富人圈里，鼓励孩子练厨艺已经成为一股流行风潮了。
“雷神”克里斯·海姆斯沃斯（Chris Hemsworth），他的妻子在ins上发布照片，傲娇地宣布：“我家爸爸在首映式之后，带着女儿做点心！”
肌肉猛男变身大力厨子，瞬间感觉萌萌哒。
曾被People杂志评为“最性感男性”之一的科提斯·史东（Curtis Stone），也是带娃做饭的一把好手。
史东认为，孩子从小就该进厨房，大人做饭的时候，他们可以在高脚凳上围观。史东说：“等孩子足够自信了，就会提出要求和你一起做饭。不知不觉中，他们就成为高手了。”
不光长得阳光、做饭好吃，还能手把手向孩子传授厨艺绝技！难怪史东的“性感得票值”直逼乔治·克鲁尼和布拉德·皮特两大顶级帅哥。
“热爱厨艺但是水平拉胯”的反面教材，有最近刚刚结婚的布鲁克林。作为足球明星贝克汉姆的大儿子，大布的爱好是做菜，却经常收获英国媒体无情的嘲笑。
比如有一次，大布在电视节目里做了一道“三文鱼冲浪碗”(poke bowl），围观群众直接讽刺说“就这厨艺，也太堪忧了吧。”“你是不是没有好好学习过啊？”
不光是演艺圈名人，现在许多公司的CEO、创始人和高管，都争先恐后地把孩子送去“厨艺班”培训——
比如耶鲁大学有个暑期职业探索项目Explo。其中的烹饪课程里，孩子们可以“向专业厨师学习如何正确地使用刀具”。
该门课程为期两周，学费居然高达4915美元，比顶级私立高中和大学的费用还过分！
看到这条新闻，我立刻往我家老大的手里塞了一把切菜刀：“来来来，今天咱娘俩就把这5000美金给挣回来！”
小孩下厨
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是爹妈快乐的源泉
为啥现在“让小孩学下厨”会那么流行呢？
因为，这样做的好处实在是太多了！
美国疾病控制和预防中心发布过一组数据，说是受疫情影响，2020年，美国青少年自杀未遂的急诊就诊人数，比前一年增加了31%……
还有新闻说：最近两周，四成上海居民已呈现抑郁风险。还有27%的人会练习正念冥想，有效调整了负面情绪。
而我的感想是，为什么没有人专门统计一下当妈的精神状态？
没有疫情之前，当妈就已经是hard模式了；疫情一来，立马升级到地狱模式。
比如说我，学校一关门，我就马上被“钉”死在了厨房里。每天除了网上抢菜，操心最多的事情就是：早上吃什么，中午吃什么，晚上吃什么，点心吃什么，以及宵夜吃什么……
然后在你的心里千头万绪，纷乱如麻的时候，熊孩子还时不时跑过来反复催你：“妈妈妈妈，我快饿死了，你快点做饭啊，饭什么时候才好啊？”
或者，“妈妈妈妈，你别做饭了吧，我好无聊哦，你和我做个游戏呗……”
我三头六臂吗？我能一边做饭一边带娃吗？
不能。但是咱们可以转变思路，让熊孩子自己学做饭。
做饭可以是手工课
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最开始，做饭在我家是门创意手工课。
内容一般是最简单，也最基本的“面点制作”。
做馒头的时候，揪一坨和好的面团给小朋友自由发挥，他们会捏出一堆形态各异的小动物来。
包馄饨的时候，让熊孩子参与“捏元宝”，丑是丑点，也不影响味道。
有一次我买了可可粉，想要烘烤巧克力面包。结果熊孩子们玩high了，捏出了一堆无法描述的条状物。看上去很恶心，吃起来倒挺香。最主要的，是让我安安静静地休息了起码两个小时。
我还翻出过一架老掉牙的手摇压面机，确认对手指十分安全之后，直接交给三个小朋友。他们兴致勃勃地压了一下午的面条。
擀一张大面片儿，加点芝麻加点盐，拿些饼干模子，让小朋友制作小饼干。如果你是个讲究的妈妈，去网上随便搜一张“卡通小饼干”的方子，做出的点心就更加美味了。
除了玩面团，榨果汁也是“厨房遛娃”的优质活动。我会放弃电动榨汁机，给小朋友发一个手动榨汁器。既安全，又费力，榨出满头大汗之后，马上喝一杯自己做的鲜榨橙汁，连抗病毒最需要的维生素C也顺便给补充了，真可谓一举多得啊。
△剥皮榨汁都很杀时间
疫情期间，心理健康实在是太重要了，大人需要休息，孩子需要忙碌。
小朋友又不会做“正念冥想”喽，那就让他们去揉揉面团、捏捏水果，多去想想好吃的东西……这对他们来说，都是超级减压的活动呢！
△做的小点心
做饭可以是数学课
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我家老三6岁多，上学前班，有一天他跑来问我：“姐姐整天嘴里说什么二分之一、四分之一的，这都什么意思啊？”“四明明比二大，为什么姐姐说四分之一要比二分之一小呢？”
我口头解释了好半天，6岁小孩还是睁着无辜的大眼睛表示不明白。
那天中午我们一起做圆溜溜的牛肉饼，我灵机一动，拿起刀在饼上划了几下，老三立刻就开窍了！
后来我发现这个年龄的小朋友对数字特别敏感，就专门给了他一个“首席称量官”的头衔，然后把类似读食谱、称面粉、用量杯量牛奶、用量勺加糖加盐的任务，统统交给了他。
几次下来，老三就弄懂了“1/4个cup里的水，体积是1/2cup里的水的一半”这样“高深”的数学问题。而且他“半瓶子水直晃荡”——没事儿就在网课上得瑟一番。
给他上课的老师后来还专门跑来向我取经，问我到底用了什么办法，让孩子的数学“如此出色”，我说“其实挺简单的，秘诀就是：第一你得是个中国人，第二你要多教孩子学做饭。”
△自己做生日蛋糕
做饭可以是科学课
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美国很多知名夏令营里，都有“厨房里的化学”这门课。有些课程，比如CTY的“厨房化学”，网课学费需要800多美金。居家期间，反正哪儿也去不了，这样有意思的活动正好可以免费搞起来。
我家老大最痴迷的一项活动，莫过于“自制黄油”。步骤十分简单，就是把奶油放在瓶子里，放一点点盐，盖上盖子，然后疯狂摇晃……直到奶油变成黄油。
也不知道熊孩子喜欢做黄油，究竟是因为爱吃黄油涂面包，还是单纯只是需要发泄过剩的精力……不过，在停掉了游泳课之后，持之以恒地每天摇黄油，这项“厨房化学体育运动”很好地保持了我家老大肱二头肌/三头肌的优美线条。
△手摇黄油
“水果电池”是美国小学课堂必做的“厨房实验”之一。
但其实如果你家土豆发芽了，或者保供土豆一下发了50斤，那么除了炸许多薯条，以及种一盆土豆花之外，还可以选择让孩子们做上几个“土豆电池”。
原材料需要：
2个以上土豆（或者把一个土豆切成两半）
2截短铜线2 个镀锌的钉子或者螺丝钉（不镀锌的钉子可不行）
若干带线鳄鱼夹（如果没有用铜线绕钉子也可以）
低压 LED 时钟/或者小灯泡（用来测效果）
然后按照下图组装一下就可以了
“隐形墨水”实验也超级简单、超级好玩，超级适合小孩在角色扮演游戏里耍帅。
把柠檬汁挤入碗中，加入几滴水混合。拿棉签或者毛笔沾着混合物，在白纸上写下秘密信息。等纸变干，果汁留下的字迹就会消失不见。
接下来，把纸放在灯泡旁边烘烤。因为柠檬汁是一种有机物质，加热时会氧化并变成棕色，所以先前写在纸上的秘密信息就会慢慢显现出来了。
其他可以用来制作隐形墨水的物质还包括：橙汁、蜂蜜、牛奶、洋葱汁、醋和酒。
做饭可以练习演讲
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前不久，我家大儿子的中学老师，给学生们布置了一项社会学作业——展示一道家乡风味菜，介绍它的做法及文化背景，并把烹饪过程录制成小视频播放给全班同学观看。
你看，简简单单的一项作业里，就包含了对“家务水平”、“文化研究”、“现场演讲”和“视频制作”好几项能力的考验。
后来儿子制作了自己最喜欢也是最拿手的麻辣香锅，并且为此专门研究了川渝菜系的起源和特点，光是背景资料和发言稿，就准备了好几页。
录制视频的过程中，他一边手脚不停地翻炒、加料，一边还要声情并茂地一步步详细解说……最后不光菜烧得不错，逻辑思维和表达能力，似乎也有了进步呢！
如果说“教儿童做饭”多半是为了“寓教于乐”和“杀时间”；那么让青春期的孩子掌握烹饪技能，则完全能够拯救封控期里老母亲的身家性命！
比如我家十几岁的大儿子，一个人的饭量，比我和他爹两个成年人加起来还多。而且，他一天还要吃五顿饭才饱！我在居家期买了个冰柜，在冰柜里囤了差不多有一头猪、半头羊和许多点心，而这些东西，基本都填了大儿子的“无底洞”。
幸好老大从小已经打下了良好的厨艺基础。早餐我不用管他，他可以自己泡手冲咖啡，烤面包煎培根弄荷包蛋；夜宵我也不用管他，他可以自己摊松饼、煮面条、冲珍珠奶茶、做蛋羹……
△哥哥的麻辣香锅
甚至有一次，他爹不小心把午饭披萨给烤焦了，就在弟弟妹妹们饿得哇哇乱叫我满脑袋都是惊叹号的时候，老大笑眯眯地端出一盘子肉桂卷来，他光芒万丈地说：“我上午做点心的时候，不小心做多了，咱们全家一起吃吧！”
这时候焦头烂额的我就忍不住想，古人诚不我欺也，果然是会做饭的男人最迷人啊！
△哥哥给大家做的午餐
不同年龄、做不同的事情
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重要提示：
小朋友做饭，厨房脏点乱点不要紧，保护措施要做足。
剪菜、切菜的小朋友要戴好“防切手套”和护目镜，成年人要在旁边监督保护。
教孩子们等到食物煮熟后再品尝。提醒他们不要舔手指或把手放在嘴里，尤其是在处理饼干面团和生肉或家禽等生食时。
不同年龄的孩子，在厨房里适合完成不同的任务：
3-5岁
年幼的孩子，运动技能仍在发展中，因此需要非常密切的成人监督。
适合的任务：
用温肥皂水洗手至少 20 秒。
用凉爽的自来水清洗水槽中的水果和蔬菜。
擦拭桌面。
混合配料，如易于混合的面糊。
在面包、芦笋或其他食物上刷食用油。
用形状有趣的曲奇刀切曲奇（但不要吃生面团！）
6-7岁
大多数 6-7 岁的孩子已经发展了精细运动技能，因此他们可以处理更详细的工作，但他们仍然需要食品安全提醒。
适合的任务：
使用削皮器处理土豆、生姜、芒果和其他洗净的水果和蔬菜皮。
将鸡蛋打入碗中。用勺子给辣椒去籽。
抓米、抓豆子。
把脏碗放入洗碗机。
用钝头的厨房剪刀剪碎蔬菜。
8-9岁
适合的任务：
用开罐器打开罐头。
将剩菜放入容器中冷藏。
在砧板上捣肉。确保在处理生肉后用温肥皂水洗手。
打鸡蛋。
用食物温度计检查肉的温度（又一个科学实验！）
榨柠檬汁和橙汁。
10-12岁
大多数情况下，10 -12 岁的孩子可以在厨房独立工作，但仍应有成人监督。在让他们独立完成任务之前，请评估他们是否能遵守基本的厨房规则，例如调整柜台上的锅柄以避免撞到，拔掉电器插头，能否安全地使用刀具以及烤箱或微波炉。
适合的任务（在成人监督下）：
煮面条。
微波食品。
按照食谱顺序阅读每个步骤，并准确测量成分。
在烤箱中烘烤食物。
在炉子上炖汤。
将蔬菜切片或切碎。
好了，今天的做饭攻略贴就写到这里，希望上海的爸妈们能早日走出目前的困境，同时也能培养出自家的「中华小当家」。