锅里的声音，夹杂着厨房里传来的食物香气，懒洋洋地伸了出来，准备起床。你也花了这些日子吗？于是渐渐洗去其他国家的疲惫，回到家乡，我们终于吃到了久违的家的味道。到了新年的第四天，春节假期已经过半。你也想向你的家人展示食物的味道吗？日本著名漫画家柴门文的这幅《柴门餐桌》一定会激发你的灵感。在这本烟火书中，柴门文不仅记录了各种美味营养的家常菜谱，还写下了个人对食物和餐桌的回忆。以下内容由出版社授权，摘自《柴门的餐桌：温暖的家常菜》。
《柴门文的餐桌：温馨的家乡菜》、《天》柴门、浅野天空翻译、开真厅|浙江大学出版社， 2020年12月.
原作者|柴门文
摘录 |清子
在一个月里，总有很多人被卷入新年蛋糕
在我长大的石臼岛，我用圆年糕和白味噌做饭。
蛋糕不能烤，但可以煮熟。对我来说，这种混合物是将萝卜，胡萝卜和年糕变成甜味噌汤的软食物。
然而，在结婚的第一个月，我的丈夫对我惊呼："这，这是什么？"新年蛋糕软软躺在地上！"
蛋糕在地上应该很软。"把新蛋糕软软地放在地上，这么便宜，真对不起"——上一代林家三平老师（林家三平是日本传统艺术可以落入该流派的继承者之一的名字，这里指的是当时继承这个名字的艺术家。这句话出自林家三平在昭和时代的一则电视广告中，因为幽默和郎朗口中广为流传）没有这么说吗？（也许读者不会理解，这么老了，对不起。）
"那么，什么样的蛋糕是好的呢？"
"方，有点着急。"
"我简直不敢相信我用烤年糕煮了它。
那些在这四个国家长大18年的人会持有这种观点。
我咄咄逼人地问我丈夫："那么，山口县（丈夫的家乡）的烹饪情况如何？所以丈夫去厨房煮了他说的话。
"怎么样？"
丈夫非常自豪，这似乎是他相当舒服的一道菜。
然而，这并不能轻易驱散我18年来被"洗脑"后的概念："好吃的就是好吃，但这不是做饭。"
所以在孩子出生之前，家里会在这个月里做两种菜。
"粘稠的老蛋糕不好吃。
孩子说完，我圆圆的蛋糕白味噌汤终于消失了。另一个重要原因是白色味噌处理不当。
除了在满月做饭之外，我没有其他机会使用白色味噌。第一个月打开的白色味噌袋一直放在冰箱里，直到农历新年前夜。
我的家人曾经生活了两代人。虽然丈夫的父母通常使用自己的厨房，但在月亮上会和我们一起做饭。当然，它是用烤方形年糕和山口县烹饪的高汤制成的。毕竟，除了我之外，所有人都是山口县人及其后代。
尤其是大众，因为年龄一直很高，所以在糕点上，全家人都会提醒他。
"爷爷，蛋糕要咀嚼吞咽了。
"爷爷，不要让蛋糕流到你的喉咙里。
孩子们都担心地停下筷子，看看爷爷的蛋糕。
为什么新年新闻要播出被卷入新年蛋糕的人数？就算不是月亮，也有很多人靠新年蛋糕给它。那个广播数字总是给月亮上的餐桌带来恐怖和紧张。
在月亮上，当我怀疑做早餐麻烦时，我经常把更多的年糕烤成一个侧卷给孩子们吃。做法是用酱油在烤箱里烤蛋糕，然后把上海苔藓包裹起来很好，很简单。简单但美味，但也非常饥饿，所以孩子们受到了表扬。
但是，看到儿子打呼噜吃年糕，我也会担心。
"嚼蛋糕，吞下它，不要让它进入你的喉咙。
"既然你这么担心，就别偷懒，做早餐。
你是对的。
当我还是个孩子的时候，我会把细糖撒在柔软的、新鲜捣碎的年糕上作为零食。这很简单，但很美味。
用一个小土锅煮锅煮意大利面
我会在冬天吃锅碗瓢盆。
锅碗不仅能温暖身体，还能快速做好，清理起来也很简单。你不仅可以吃得足够多，而且你的卡路里也很低。我甚至认为冬天我可以每天吃锅碗瓢盆。
我第一选择的第一锅就是这道简单的水菜猪肉锅（水菜，学日本萝卜的名字，不叫水菜，北京菜。细长的交叉花绿叶菜，味道清脆，没有特殊的味道，无论是肉还是其他蔬菜。我觉得很多菜会让味道分散，或者专注于肉或鱼的主体会更好吃。
所以第二个是银鳕鱼锅，第三个是萝卜胡萝卜鸡锅。
大约20年前，我和家人一起去吃饭，因为我在家附近开了一家Rex锅店。事实上，我以前从未吃过雷克斯锅，或者小学生的两个孩子肯定没有经历过。
"嘴！"
他们非常高兴地打开了商店的窗帘，因为这个词的发音很可爱。
但桌子上的雷克斯锅里装满了卷心菜，切成四块猪肉。而且，也许是因为房间设计也取自相扑屋的规则，我们被直接安排在地板上，这样腿就疼了。从那以后，我们再也没有去过那家商店，我们甚至远离了Rex Pot。
另外，说到国烹调，我还想带制作公司的助理到一家著名的鸡锅餐厅开年会。那家老店里的鸡汤被认为是缺货的。
与客人坐在地板上的商店不同，在高级时装店，我们被带到他们住的六角形房间，有一个特别的女性接待，中聚，等待晚餐。
真的很棒。但在所谓的高端商店里，顾客不能只是把筷子放进锅里嘀咕，或者把肌肉从锅底翻出来。
中居会把肉一个一个地放进客人的碗里。客人们也默默地用餐。
明明是要忘掉与年轻助手的年会，但不要说它的音乐融化了，房间里充满了紧张感。
一位助手补充说："这种汤的味道很像札幌咸味拉面。"
这让心中比天空更高的中驹情绪变得非常不好。
果然，锅还是在家里吃的。
终于在寒冷的冬夜回家了，等待着我自己的温锅——我一直认为这就是所谓的家餐桌。
日本电影《小森林》的照片。
但是我的孩子不喜欢锅。
"又是锅煮了吗？"
他们看起来会很失望，儿子发表了一份声明："我不吃，除了寿西锅、泡菜锅和锅锅。"
随着学年的过去，孩子们回家的时间越来越晚。一个家庭围坐在锅碗旁的场景不再出现在家里。但这样，我就可以随心所欲地享受我最喜欢的锅碗瓢盆。
当一个人吃锅时，我会用小土锅的武东面条做饭。用一张桌子配燃气灶加热土锅后，单独一个大而大方，这样的一餐也具有饱满感。
将香肠和肉丸加入一人平底锅中剩余的高汤中，然后重新加热它们以使汤味道好。我把锅汤端给我晚归的儿子，他从锅里找不到他讨厌的剩菜，喝完汤后说："今天的汤很好喝。"
为什么漫画中的食物总是看起来如此美味？
你基本上可以假设70%的孩子会被他们的美食外观所愚弄。
这个油豆腐袋是为了让小女儿小胃口地动筷子，反复摸索后总结菜肴。
也许是因为袋子的形状太好玩了，只要她吃，她就吃。
现在长大的女儿不敢相信自己在三四岁时有真正的胃口，连续三天只能吃米饭和西兰花。我自己也很担心，因为我这辈子从来没有经历过这样的事情。
所以炸鸡一定会被做成郁金香。大概是因为看起来好吃，女儿会吃得比直接切的油炸好很多。似乎形状像骨头的肉特别感动到孩子的心脏。虽然这已经是一个很老的故事了，但我想日本应该有很多孩子都期待着漫画《山地猎人》中原本拿着骨头相连的猛犸象肉。
话虽如此，漫画中出现的肉总是在漫画中。如果你不折断大腿骨并插入肉，你就无法重现"山林小猎人"中的样子。然而，有一天，我终于在超市里发现了类似的东西，著名的烧烤香肠，法兰克福香肠末端有一根骨头的香肠，乍一看就像一个卡通。在我买了它并在平底锅里油炸后，它得到了孩子们的很多赞美。
"它看起来和漫画中经常看到的肉一样！"
孩子们高兴地吃了两三个。清澈的味道是法兰克福香肠。
"这道菜对你的健康有好处，当你习惯它时，你会发现它很美味。
父母在磨牙也无济于事。与这种尖酸刻薄的言辞相比，漫画和电视广告对儿童产生了压倒性的影响。
我儿子非常讨厌蔬菜，生蔬菜根本不是。他不喜欢蛋黄酱，所以他不吃沙拉。直到孩子3岁，我才为他打破了我的思想。
不过，在看到动画《龙猫》中的月亮英雄和小梅在田间取下黄瓜直接点击吃掉的场景后，他立即说："我也想吃。然后，就像动画中的场景一样，他吃了生黄瓜。
动画电影《龙猫》剧情。
伟大的宫崎骏！不要说他赢得了奥斯卡奖，他纠正了我孩子的饮食习惯。《山林小猎人》里的肉和《龙猫》里的黄瓜——漫画和动画中有很多看起来很好吃的东西，如果用它们，可以大大改善孩子的饮食习惯。
其实我也想期待《阿顺》在豆鼎台关东的烹饪。女儿看完《带肋骨的男人》后，想吃牛肉盖饭。
有一天，我的儿子说："我也想吃咕噜咕噜。"
我一直以为讨厌数数的儿子不会吃咕噜咕噜的肉，所以那天之前我没有为他做过。恐怕他从漫画书或游戏中了解到"咕噜咕噜的肉"这道菜。
所以我立即给了他食物，我的儿子咬了一口，说："嘿，这个。然后是剩下的吃。从那以后，他再也没有让我咕噜咕噜地叫过。毕竟，他读了哪部漫画？
编辑|王青
引言部分校对|赵琳
来源：新京报