鍋裡的聲音，夾雜着廚房裡傳來的食物香氣，懶洋洋地伸了出來，準備起床。你也花了這些日子嗎？于是漸漸洗去其他國家的疲憊，回到家鄉，我們終于吃到了久違的家的味道。到了新年的第四天，春節假期已經過半。你也想向你的家人展示食物的味道嗎？日本著名漫畫家柴門文的這幅《柴門餐桌》一定會激發你的靈感。在這本煙火書中，柴門文不僅記錄了各種美味營養的家常菜單，還寫下了個人對食物和餐桌的回憶。以下内容由出版社授權，摘自《柴門的餐桌：溫暖的家常菜》。
《柴門文的餐桌：溫馨的家鄉菜》、《天》柴門、淺野天空翻譯、開真廳|浙江大學出版社， 2020年12月.
原作者|柴門文
摘錄 |清子
在一個月裡，總有很多人被卷入新年蛋糕
在我長大的石臼島，我用圓年糕和白味噌做飯。
蛋糕不能烤，但可以煮熟。對我來說，這種混合物是将蘿蔔，胡蘿蔔和年糕變成甜味噌湯的軟食物。
然而，在結婚的第一個月，我的丈夫對我驚呼："這，這是什麼？"新年蛋糕軟軟躺在地上！"
蛋糕在地上應該很軟。"把新蛋糕軟軟地放在地上，這麼便宜，真對不起"——上一代林家三平老師（林家三平是日本傳統藝術可以落入該流派的繼承者之一的名字，這裡指的是當時繼承這個名字的藝術家。這句話出自林家三平在昭和時代的一則電視廣告中，因為幽默和郎朗口中廣為流傳）沒有這麼說嗎？（也許讀者不會了解，這麼老了，對不起。）
"那麼，什麼樣的蛋糕是好的呢？"
"方，有點着急。"
"我簡直不敢相信我用烤年糕煮了它。
那些在這四個國家長大18年的人會持有這種觀點。
我咄咄逼人地問我丈夫："那麼，山口縣（丈夫的家鄉）的烹饪情況如何？是以丈夫去廚房煮了他說的話。
"怎麼樣？"
丈夫非常自豪，這似乎是他相當舒服的一道菜。
然而，這并不能輕易驅散我18年來被"洗腦"後的概念："好吃的就是好吃，但這不是做飯。"
是以在孩子出生之前，家裡會在這個月裡做兩種菜。
"粘稠的老蛋糕不好吃。
孩子說完，我圓圓的蛋糕白味噌湯終于消失了。另一個重要原因是白色味噌處理不當。
除了在滿月做飯之外，我沒有其他機會使用白色味噌。第一個月打開的白色味噌袋一直放在冰箱裡，直到農曆新年前夜。
我的家人曾經生活了兩代人。雖然丈夫的父母通常使用自己的廚房，但在月亮上會和我們一起做飯。當然，它是用烤方形年糕和山口縣烹饪的高湯制成的。畢竟，除了我之外，所有人都是山口縣人及其後代。
尤其是大衆，因為年齡一直很高，是以在糕點上，全家人都會提醒他。
"爺爺，蛋糕要咀嚼吞咽了。
"爺爺，不要讓蛋糕流到你的喉嚨裡。
孩子們都擔心地停下筷子，看看爺爺的蛋糕。
為什麼新年新聞要播出被卷入新年蛋糕的人數？就算不是月亮，也有很多人靠新年蛋糕給它。那個廣播數字總是給月亮上的餐桌帶來恐怖和緊張。
在月亮上，當我懷疑做早餐麻煩時，我經常把更多的年糕烤成一個側卷給孩子們吃。做法是用醬油在烤箱裡烤蛋糕，然後把上海苔藓包裹起來很好，很簡單。簡單但美味，但也非常饑餓，是以孩子們受到了表揚。
但是，看到兒子打呼噜吃年糕，我也會擔心。
"嚼蛋糕，吞下它，不要讓它進入你的喉嚨。
"既然你這麼擔心，就别偷懶，做早餐。
你是對的。
當我還是個孩子的時候，我會把細糖撒在柔軟的、新鮮搗碎的年糕上作為零食。這很簡單，但很美味。
用一個小土鍋煮鍋煮意大利面
我會在冬天吃鍋碗瓢盆。
鍋碗不僅能溫暖身體，還能快速做好，清理起來也很簡單。你不僅可以吃得足夠多，而且你的卡路裡也很低。我甚至認為冬天我可以每天吃鍋碗瓢盆。
我第一選擇的第一鍋就是這道簡單的水菜豬肉鍋（水菜，學日本蘿蔔的名字，不叫水菜，北京菜。細長的交叉花綠葉菜，味道清脆，沒有特殊的味道，無論是肉還是其他蔬菜。我覺得很多菜會讓味道分散，或者專注于肉或魚的主體會更好吃。
是以第二個是銀鳕魚鍋，第三個是蘿蔔胡蘿蔔雞鍋。
大約20年前，我和家人一起去吃飯，因為我在家附近開了一家Rex鍋店。事實上，我以前從未吃過雷克斯鍋，或者國小生的兩個孩子肯定沒有經曆過。
"嘴！"
他們非常高興地打開了商店的窗簾，因為這個詞的發音很可愛。
但桌子上的雷克斯鍋裡裝滿了卷心菜，切成四塊豬肉。而且，也許是因為房間設計也取自相撲屋的規則，我們被直接安排在地闆上，這樣腿就疼了。從那以後，我們再也沒有去過那家商店，我們甚至遠離了Rex Pot。
另外，說到國烹調，我還想帶制作公司的助理到一家著名的雞鍋餐廳開年會。那家老店裡的雞湯被認為是缺貨的。
與客人坐在地闆上的商店不同，在進階時裝店，我們被帶到他們住的六角形房間，有一個特别的女性接待，中聚，等待晚餐。
真的很棒。但在所謂的高端商店裡，顧客不能隻是把筷子放進鍋裡嘀咕，或者把肌肉從鍋底翻出來。
中居會把肉一個一個地放進客人的碗裡。客人們也默默地用餐。
明明是要忘掉與年輕助手的年會，但不要說它的音樂融化了，房間裡充滿了緊張感。
一位助手補充說："這種湯的味道很像劄幌鹹味拉面。"
這讓心中比天空更高的中駒情緒變得非常不好。
果然，鍋還是在家裡吃的。
終于在寒冷的冬夜回家了，等待着我自己的溫鍋——我一直認為這就是所謂的家餐桌。
日本電影《小森林》的照片。
但是我的孩子不喜歡鍋。
"又是鍋煮了嗎？"
他們看起來會很失望，兒子發表了一份聲明："我不吃，除了壽西鍋、泡菜鍋和鍋鍋。"
随着學年的過去，孩子們回家的時間越來越晚。一個家庭圍坐在鍋碗旁的場景不再出現在家裡。但這樣，我就可以随心所欲地享受我最喜歡的鍋碗瓢盆。
當一個人吃鍋時，我會用小土鍋的武東面條做飯。用一張桌子配瓦斯竈加熱土鍋後，單獨一個大而大方，這樣的一餐也具有飽滿感。
将香腸和肉丸加入一人平底鍋中剩餘的高湯中，然後重新加熱它們以使湯味道好。我把鍋湯端給我晚歸的兒子，他從鍋裡找不到他讨厭的剩菜，喝完湯後說："今天的湯很好喝。"
為什麼漫畫中的食物總是看起來如此美味？
你基本上可以假設70%的孩子會被他們的美食外觀所愚弄。
這個油豆腐袋是為了讓小女兒小胃口地動筷子，反複摸索後總結菜肴。
也許是因為袋子的形狀太好玩了，隻要她吃，她就吃。
現在長大的女兒不敢相信自己在三四歲時有真正的胃口，連續三天隻能吃米飯和西蘭花。我自己也很擔心，因為我這輩子從來沒有經曆過這樣的事情。
是以炸雞一定會被做成郁金香。大概是因為看起來好吃，女兒會吃得比直接切的油炸好很多。似乎形狀像骨頭的肉特别感動到孩子的心髒。雖然這已經是一個很老的故事了，但我想日本應該有很多孩子都期待着漫畫《山地獵人》中原本拿着骨頭相連的猛犸象肉。
話雖如此，漫畫中出現的肉總是在漫畫中。如果你不折斷大腿骨并插入肉，你就無法重制"山林小獵人"中的樣子。然而，有一天，我終于在超市裡發現了類似的東西，著名的燒烤香腸，法蘭克福香腸末端有一根骨頭的香腸，乍一看就像一個卡通。在我買了它并在平底鍋裡油炸後，它得到了孩子們的很多贊美。
"它看起來和漫畫中經常看到的肉一樣！"
孩子們高興地吃了兩三個。清澈的味道是法蘭克福香腸。
"這道菜對你的健康有好處，當你習慣它時，你會發現它很美味。
父母在磨牙也無濟于事。與這種尖酸刻薄的言辭相比，漫畫和電視廣告對兒童産生了壓倒性的影響。
我兒子非常讨厭蔬菜，生蔬菜根本不是。他不喜歡蛋黃醬，是以他不吃沙拉。直到孩子3歲，我才為他打破了我的思想。
不過，在看到動畫《龍貓》中的月亮英雄和小梅在田間取下黃瓜直接點選吃掉的場景後，他立即說："我也想吃。然後，就像動畫中的場景一樣，他吃了生黃瓜。
動畫電影《龍貓》劇情。
偉大的宮崎駿！不要說他赢得了奧斯卡獎，他糾正了我孩子的飲食習慣。《山林小獵人》裡的肉和《龍貓》裡的黃瓜——漫畫和動畫中有很多看起來很好吃的東西，如果用它們，可以大大改善孩子的飲食習慣。
其實我也想期待《阿順》在豆鼎台關東的烹饪。女兒看完《帶肋骨的男人》後，想吃牛肉蓋飯。
有一天，我的兒子說："我也想吃咕噜咕噜。"
我一直以為讨厭數數的兒子不會吃咕噜咕噜的肉，是以那天之前我沒有為他做過。恐怕他從漫畫書或遊戲中了解到"咕噜咕噜的肉"這道菜。
是以我立即給了他食物，我的兒子咬了一口，說："嘿，這個。然後是剩下的吃。從那以後，他再也沒有讓我咕噜咕噜地叫過。畢竟，他讀了哪部漫畫？
編輯|王青
引言部分校對|趙琳
來源：新京報