天气一热，道边的烧烤摊都摆起来了，来盘必点的田螺，鲜辣下饭，好不快活。
我爱吃田螺，这特殊口味可谓从娃娃抓起。
记得还是上小学，学校门口有各种小摊，卖汽水的、蛙鱼的、小零食的、烧饼的……琳琅满目，什么都有，我独爱田螺。
每次放学回家，花三角钱买三十颗，用牙签剥着，边走边吃，十分钟的路程里，因为有田螺可吃，开心又满足。店家会提前把纸折成漏斗形状，三十颗正好一把握在手心中。那时候夏天放学的快乐，除了疯玩，就是蛙鱼的酸甜、田螺的鲜香。
爸爸爱吃田螺，也爱抓田螺。每到暑假，爸爸回老家，都会带我们去村里的湖河沟里摸田螺。
集齐我家五六个小孩，大家一人穿双雨靴，爸爸骑着三轮车，车上拉着大桶小桶，摸田螺小分队就出发了。我们采用集中又分散的战略，先大体瞄准一片区域，例如鱼塘，然后巡着鱼塘附近的小沟小河随缘寻找。
五六个小孩打打闹闹，爸爸也跟着我们起哄嬉笑，挽着裤腿，登着雨靴，鼓着圆又尖的肚子，滑稽又可笑。
一群小朋友在一起，胜负欲爆棚起来，劳动效率可直线飙升。我们跟在爸爸后面，哼哧哼哧争抢着往小桶里装着自己的成果。
如果水特别清，一眼就能看到水底，能看到田螺们悠闲地吸在石头边或者沉在水底，手伸下去，稳准狠，准能抓上满满一把来，运气来了，慢悠悠的一颗颗捡也能很快捡小半桶。
如果水很浑浊那就要辛苦一点了，只见弟弟妹妹们脱了靴子，直接光脚下去了，先用脚踩，大体探个方向，然后用手再去仔细抠挖。一番边玩边干活的操作过后，大家把满满一小桶田螺倒进大桶里，大桶直直冒出来一个尖，那就是该回家了。
小时候村里沟沟河河特别多，相应的鱼虾螺也多，基本上半个上午我们就可以带着战果心满意足回家了。
这时再看看大家，每个小朋友都变了样，脸上头上身上都是泥巴，光着脚丫，提着雨靴，活像一群逃难的。
抓到田螺只是第一步，清洗、吐沙还是个大工程。爸爸取出一只大盆子，带着我们在屋后的池塘里先淘洗几遍淤泥，水不浑浊了，再回家，用手搓，用刷子刷，就是要把田螺表面吸附的青苔等脏东西去掉。
这么几遍之后你以后终于可以开始做了吧，哈哈哈并不是，还要放进清水里养它几天，让它吐沙吐泥。
这几天里，田螺们伸出触角，探头探脑，偶尔缓慢爬行，甚至还可以生出好多小田螺来。
就这样我蹲在盆子边观察一次又一次后，结束百爪挠心的日子终于来了。终于要炖着吃了。
爸爸把田螺挨个搓一搓，冲洗干净，再拿钳子一个个剪掉尾部，慢工出细活，这样才方便吸吮，也更易入味。
烧一锅开水煮一下捞出。妈妈烧火，小孩围在锅边搞氛围，爸爸在热锅中放油，加入葱姜蒜大料少许辣椒，不断翻炒，翻炒过后加水炖半小时，然后开锅收汁。
做了好吃的，都是要分享的，叔叔婶婶也来了，大家七嘴八舌张家李短，只待等了几天的美味出锅。叮，时间到，随着铲子与铁锅的摩擦声，田螺与盆子哗啦哗啦的碰撞声，和着水产品独有的鲜香，辣炒田螺隆重上桌了。
拿起一个，灌满汤汁，一吸而尽，用牙签挑着前面紧实的肉坨送入嘴里，劲道弹牙，鲜辣爽口，特殊香气流窜全口，几天来的辛苦和等待都值了。
小时候有很多的时间来慢慢做事，慢慢等，那种自己动手，延迟满足的快感让我难忘。现在方便了，烧烤摊一坐，在外卖软件动动手指，美味即达，我们享受这份便利，但也失去了自己动手和延迟满足的快感。
那时爸爸回家休假也都是带我们各种玩，在现在教育来看，完全放养没有效率，可有他一起参与的童年快乐记忆又是多么治愈，足以支撑一个丧气的成年人走过一段艰难的时光。