榆钱，是有说头的，它是榆树的翅果，形似铜钱而个小，色白且成串，因此得其名。
谐音“余钱”，便有吃了榆钱就有“余钱”了的说法，其实是穿凿附会，老百姓吃榆钱，是因为遭饥荒没粮食的缘故。而今天的人或尝鲜，或养生。
一
榆树是阳性树种，喜光，耐旱，耐寒，耐瘠薄，生长快，寿命长，抗污染。所以，榆钱虽不起眼，却含有丰富的营养物质，不仅好吃，而且防病保健。
二
先花后叶，簇生在上年生枝的叶腋间。翅果圆润，果核位于正中，与翅果同色，初淡绿，后白黄，宿存花被分成四个浅裂，裂片边缘有毛，果梗比花被短促。籽熟如扁豆，香甜。
三
当春风吹绿田野，金黄的榆钱就缀满了枝头，吊足了人们的胃口。
凉拌
于是，人们趁鲜摘取，或凉拌，或煮粥。
蒸食
或笼蒸，或做馅，做成美味佳肴，甚至款待亲朋好友。
北周庾信说，“桃花颜色好如马,榆荚新开巧似钱”，这是描摹榆钱的形象。
唐代皮日休说，“近榆钱兮妆翠靥，映杨柳兮颦愁眉”，这是夸赞榆钱的美丽。
“荡漾，谁傍？轻如蝶翅，小于钱样。抛家离井若为怜？凄然。江东落絮天。”清代陈维崧是在感伤榆钱的身世飘零。
“风吹榆钱落如雨，绕林绕屋来不住。知尔不堪还酒家，漫教夷甫无行处。”唐代施肩吾戏咏榆荚，这是引逗我们去尝鲜吧。
那好，我们就跟着清代的郭诚先生，去品尝吧，“自下盐梅入碧鲜，榆风吹散晚厨烟。拣杯戏向山妻说，一箸真成食万钱”。
网图，侵删。