榆錢，是有說頭的，它是榆樹的翅果，形似銅錢而個小，色白且成串，是以得其名。
諧音“餘錢”，便有吃了榆錢就有“餘錢”了的說法，其實是穿鑿附會，老百姓吃榆錢，是因為遭饑荒沒糧食的緣故。而今天的人或嘗鮮，或養生。
一
榆樹是陽性樹種，喜光，耐旱，耐寒，耐瘠薄，生長快，壽命長，抗污染。是以，榆錢雖不起眼，卻含有豐富的營養物質，不僅好吃，而且防病保健。
二
先花後葉，簇生在上年生枝的葉腋間。翅果圓潤，果核位于正中，與翅果同色，初淡綠，後白黃，宿存花被分成四個淺裂，裂片邊緣有毛，果梗比花被短促。籽熟如扁豆，香甜。
三
當春風吹綠田野，金黃的榆錢就綴滿了枝頭，吊足了人們的胃口。
涼拌
于是，人們趁鮮摘取，或涼拌，或煮粥。
蒸食
或籠蒸，或做餡，做成美味佳肴，甚至款待親朋好友。
北周庾信說，“桃花顔色好如馬,榆莢新開巧似錢”，這是描摹榆錢的形象。
唐代皮日休說，“近榆錢兮妝翠靥，映楊柳兮颦愁眉”，這是誇贊榆錢的美麗。
“蕩漾，誰傍？輕如蝶翅，小于錢樣。抛家離井若為憐？凄然。江東落絮天。”清代陳維崧是在感傷榆錢的身世飄零。
“風吹榆錢落如雨，繞林繞屋來不住。知爾不堪還酒家，漫教夷甫無行處。”唐代施肩吾戲詠榆莢，這是引逗我們去嘗鮮吧。
那好，我們就跟着清代的郭誠先生，去品嘗吧，“自下鹽梅入碧鮮，榆風吹散晚廚煙。揀杯戲向山妻說，一箸真成食萬錢”。
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