“香兰素”这个成分，可能很多妈妈在给宝宝吃的糕点、糖果、冷饮、奶粉里，都曾经见过，但却对它并不熟悉。
香兰素是什么？给宝宝吃的东西，到底能不能选择有香兰素的产品呢？
香兰素作为一种在食物中普遍存在的成分，其安全性也受到了国家监管部门、国内外权威机构的高度重视，还做过专门的解读。
先说结论：
大陆国家市场监督管理总局、世界卫生组织和联合国粮食和农业组织都肯定，合理使用香兰素，对宝宝是安全的！
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国家食药监：香兰素对人体安全
国家食品药品监督管理局曾于2016年在第三期《食品安全风险解析》中说明，合理使用香兰素是安全的，这篇文章后来被收入国家市场监督管理总局发布的“《食品安全风险解析》汇编（2014-2018年）”中。
《关于香兰素的科学解读》一文，主要说明了几个重点：
第一，香兰素是世界范围内广泛使用的食用香料。
香兰素是从大型兰科植物香荚兰的种子中提取的一种物质，天然存在于香荚兰豆中，人们把它作为食用香料的历史已经有几千年了，19世纪就出现了人工合成的与天然结构完全相同的香兰素。
香荚兰
因为香兰素有奶香味，所以被广泛应用于食品行业，在我们平时吃的巧克力、点心、面包等食物中普遍存在，大家常吃的香草味冰激淋就是一个例子。
据统计，全世界每年用于食品加香的香兰素在万吨以上。香兰素在大陆已经过多年自主生产，它也是大陆最早制定国家标准的食品添加剂之一。
第二， 合理使用香兰素是安全的。
鉴于香兰素对食品工业的重要性，全球食品科技界对其安全性十分关注，经过大量研究及评估，认为合理使用香兰素对人体是安全的，此观点结果对婴幼儿同样适用。
第三， 香兰素的使用已被相关组织和法规认可。
世界卫生组织和联合国粮食和农业组织的食品添加剂联合专家委员会（JECFA）曾对香兰素的安全问题进行了评价，结果是允许香兰素在食品中使用，还制定了相关的质量规格。
欧洲国家在食品中使用香兰素有近两百年的历史，目前欧盟法规未对其使用范围和使用量做出规定。
在大陆，按照现行《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中的规定，较大婴儿和幼儿配方食品中可以使用香兰素、乙基香兰素和香荚兰豆浸膏(提取物)，它们最大使用量分别为5mg/100mL、5mg/100mL和按照生产需要适量使用，其中100mL以即食食品计，生产企业应按照冲调比例折算成配方食品中的使用量；凡使用范围涵盖0至6个月婴幼儿配方食品不得添加任何食品用香料。
大陆关于婴幼儿配方奶粉的国家标准，刚刚完成新一轮修订，但新旧国标关于香兰素的规定是一样的：1段不可以加，2段及以上可以合理、适量加。
大陆规定的婴幼儿配方食品中关于香兰素的使用标准
02
配方奶粉可按规定添加香兰素
那么，为什么不让在1段奶粉里添加香兰素呢？
事实上香兰素对婴儿是安全的。关于大陆1段奶粉里不能添加香兰素的规定，并非是出于安全性的考量。
现任科信食品与健康信息交流中心主任，兼任中华预防医学会健康传播分会常委的钟凯博士专门解释过：
“大陆1段配方粉里不能添加香兰素的原因在于0~6个月的婴儿建议纯母乳，如果奶水不足或因疾病等原因需暂停母乳，这时就需要用奶粉。若添加香兰素，则不利于婴儿换回母乳。
6个月及1岁之后，家长会给孩子添加各种味道的辅食，食谱变得复杂、逐渐向成人靠拢，就没必要限制各种味道的引入了。”
科学松鼠会成员、美国普渡大学食品工程博士云无心也表示：
1段奶粉之所以不能添加香兰素，是因为奶粉配方设计是越贴近母乳越好，而母乳中没有香兰素，所以就没有必要添加。
因此，尽管在规定剂量内添加对宝宝健康是安全的，大陆也规定1段奶粉不可以添加香兰素。
天然香兰素
在安全范围内合理使用香兰素，尤其是3阶段的奶粉，是有利于幼儿提高食欲摄入健康奶制品的。
宝宝从吃辅食开始，就会接触到各种味道。但是由于配方奶粉需要强化某些营养成分，比如略带腥味的DHA，会使奶粉的味道和宝宝尝到的米粉、果泥的味道产生差距，而导致宝宝不愿进食。
所以，在2段及以上的配方奶粉中，合理、适量的添加香兰素，有助于孩子培养均衡口味的饮食习惯，继续从奶粉中获得必要的营养。
2020年7月29日，国家卫健委发布《婴幼儿喂养健康教育核心信息》，明确指出：
儿童从出生至3岁，是生命最初的1000天中的重要阶段，科学良好的喂养有利于促进儿童健康，为其一生发展奠定良好基础。
因此合理、适量使用香兰素，对宝宝是安全的，而且对宝宝的均衡营养有一定的好处。
有了国家监管部门的认可，爸爸妈妈们对于宝宝食物里添加的香兰素是不是更放心了？
希望本文可以带爸妈们走出“闻香色变”的误区，让宝宝全面摄入必要的营养！
参考资料：
1.《食品安全风险解析》汇编（2014-2018年）.
2. 张守文 主编.中华烘焙食品大辞典·原辅料及食品添加剂分册.北京：中国轻工业出版社.2007.第278-279页.
3. 姚静芳, 穆旻, 张颂培. 香兰素产业发展概况[C]// 第十届中国香料香精学术研讨会. 0.
4. 吕晓婕. 香兰素行业发展状况[J]. 粮食流通技术, 2019(7).
5. 郑晔; 王皓; 刘震华; 浅析食品添加剂的使用原则：食品工业, The Food Industry， 2012年 07期
6. 中国食品安全网 《一篇读懂香兰素：科学添加不可怕》