春色正中分，万物应荣生｜廿四学堂
今日，春分。
春分，是春季的中分点，古称“仲春之月”。《月令七十二候集解》解释：“二月中，分者半也，此当九十日之半，故谓之分。”这一天，昼夜均而寒暑平。
春分有三候：一候玄鸟至，二候雷乃发声，三候始电。此时，燕子北归，草长莺飞，春雷平地起，万物应荣生。
民间有谚：惊蛰早，清明迟，春分播种正当时。春分时节，气候温和，雨水充沛，正是播种水稻、玉米等作物的好时候。
禅城阿农湾农耕文化园内，玉米种子正被撒进土里，种下春天的期待；桑树上，饱满多汁的桑葚结满枝头，送出寒冬后的一份甜；三水南山万亩智慧农业园里，田畴沃野，机声轰鸣，一派春忙景象......
春分前后，正是采桑葚的好时候。
“春分乱纷纷，农村无闲人”。在佛山的田间地头，春管、春耕、春种齐上阵，合奏一曲春分“交响乐”。
春分时候，雨霁风光，农耕正忙，陌上花开。在佛山，浪漫花季正在上演。格桑花、虞美人、油菜花、木棉花、黄花风铃木风中怒放，以热烈姿态拥抱春光，千花百卉争明媚。游人踏春出门早，去看一季花烂漫，“长枪短炮”换不暇，愿不负春风摇曳、万物生光。
顺德和园内，木棉花枝头绽放。
禅城阿农湾农耕文化园内，油菜花迎风摇曳。
雨霁风光，陌上花开。
在高明，每年农历二月初一到春分期间，家家户户都有“食角仔”的习俗，迄今已有500多年历史，尤以更合镇最具民俗传统、最富节庆喜气。
高明角仔。
搓粉、包角、扭花边、再蒸熟……20分钟后，一匣热气腾腾的蒸角仔正式出炉。其既似弯月又像元宝，有着“金元宝”“银元宝”“抱金银、财满屋”的寓意；又因“包有馅”“出角”，因此，角仔也承载着当地人民对金银满屋，身体健康的美好祈望。时至今日，更合镇更楼等片区仍保留着农历二月用角仔招待客人的习俗。
最是一年春好处。在这万紫千红、万物生长的季节，融融春日温暖着每一个晨起暮归、拼搏奋斗之人，记录梦想花开。
■知多点
如何“整角仔”？“廿四学堂”话你知！
高明角仔分为粘米角和糯米角两大类。
粘米角咸馅、以蒸为主，也称银角、白水角。
角皮以高明稻米粉和开水揉搓而成，加入鲜猪肉（或腊肉）及胡萝卜、头菜、韭菜、花生等咸味馅料，包制成形后放入锅中蒸煮在蒸笼底涂一层花生油，以使角仔吃起来嫩滑，蒸煮约15分钟后，角仔就会泛出亮晶晶的白光。
糯米角，甜馅、用以油炸，俗称为金角。其角皮用糯米粉制成，须以温水揉搓。馅料有绿豆茸、番薯茸、爆米花、花生、糖冬瓜等，包制成形后置于锅中，用花生油炸至金黄色。
【策划】陈禧彤 王虹丹
【拍摄/剪辑】南方日报记者戴嘉信 实习生姚佳烁
【文案】陈禧彤 王虹丹
【制图】严经纬
【配音】刘佳伦
【作者】 陈禧彤；王虹丹；戴嘉信；姚佳烁；严经纬；刘佳伦
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