大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
菠菜陈醋花生米
食材:菠菜，花生，陈醋，盐，花生油，大蒜，白糖，鸡精。
做法:1.准备一把新鲜的春季菠菜，先把它的黄叶去掉，再去掉根，清洗干净，在炒锅里面加入清水，把水烧至沸腾，然后把菠菜放进去焯水30秒钟，捞出来控水。
2.把菠菜表面的水分攥一下，直到表面一点水都没有，把它切成两厘米左右的段，放入一个盆子里备用。
3.把生的花生米先放入水中去冲洗一下，用厨房的吸水纸把它的表面水分吸干，在炒锅里面放入植物油，凉油入锅放入花生米开始煸炒，边炒边去搅拌，直到把花生米炒至颜色微黄，有香味之后立刻关火取出。
4.炒好的花生米冷凉一些，放入到菠菜里面，找一个碗，在里面倒入姜末，放入陈醋，白糖，盐，鸡精，搅拌均匀做成料汁，喜欢吃辣的朋友也可以在里面加入少许的小米辣。
5.把调配好的料汁浇到菠菜和花生米里面，搅拌均匀腌制5分钟即可摆入盘中。
腊肠炒菜苔
食材：菜薹1把、腊肠半根、蒜粒3个、盐适量。
做法：
1、新鲜的菜薹，腊肠，蒜粒准备好。
2、菜薹洗净，用手掰成小段。
3、腊肠冲洗切成薄片，蒜切小粒。
4、热锅，放适量油，爆香蒜粒，倒入腊肠片。
5、小火煸出油脂，香肠微卷透明状。
6、接着放入菜苔，大火爆炒1分钟。
7、菜苔变色后加入适量的盐。
8、再翻炒半分钟即可盛入盘中。
9、这是一道咸鲜口味的家常菜，很是下饭的哦。
粉条韭菜盒子
食材准备：面粉700克、韭菜600克、粉条100克、盐1茶匙、鸡精少许、鸡蛋1个
方法：
1、面粉一半用热开水调拌成絮状，另一半用凉水调成絮状。待到微微变凉，将两边揉在一起，揉成光滑的面团，并醒半小时。
2、将淘洗干净的韭菜控干水分后，切碎。
3、提前用水泡软的粉条切碎备用
4、将韭菜和粉条都放入大碗中，磕入鸡蛋，倒入食用油拌匀。盐在包的时候再放。
5、将面团分成若干个大剂子，并擀成薄薄的皮。放入韭菜馅，捏成盒子，喜欢漂亮的还可以再捏个花边。
6、电饼铛预热，擦少许油，放入韭菜盒盖上锅盖，烙成两面微黄即可食用。
凉拌苜蓿
食材：苜蓿适量、干辣椒3根、大蒜3粒、1勺醋、2勺生抽、少许盐。
做法：1、苜蓿一定要再挑选一下，去除杂草，取嫩尖，多清洗几遍。
2、烧一锅水，将清洗好的苜蓿放入锅中，去掉草腥味，大概两分钟煮熟，捞出过凉水，挤干水分，装入容器中。
3、蒜切末，干辣椒切小段，锅中加入少许油烧热，放上蒜末干辣椒炸香。
4、将辣椒段，蒜末热油一起浇在苜蓿上，倒入1勺醋，2勺生抽，少许盐，搅拌均匀即可。
芦笋炒牛柳
所需材料：牛肉150克，芦笋200克，小洋葱3个，酱油1勺，耗油1勺，芝麻油1勺，糖少许，盐适量，淀粉2汤勺，料酒2汤勺。
做法
1.先腌制牛肉，牛肉切成条状，加入两勺料酒，一勺酱油一勺蚝油，一勺糖，两勺淀粉，一勺芝麻油，抓匀腌制半小时左右。芦笋洗净切斜刀，小洋葱切条。
2.热锅放油，比平时稍为多一点，3勺左右。
3.下牛柳，大火快速翻炒至变色后盛出备用。
4.炒牛肉会多出油，倒回锅里，炒香洋葱。
5.把芦笋也加进去一起翻炒，加入大半勺盐调味。
6.把刚才的牛肉丝倒入锅中，翻炒均匀即可。
婆婆丁炒虾仁
材料：虾仁240克，婆婆丁110克（焯烫好的）
配料：姜3片，料酒2勺，盐半小勺。
做法：1.将婆婆丁摘掉根部后的叶洗净，虾仁提前解冻后清洗干净。
2.锅中水开后，放入婆婆丁焯烫至变色，不到一分钟的事儿，然后快速的捞到冷水中过凉。
3.再将控水后的婆婆丁切成小段，姜切末待用。
4.锅中倒入少许油，热后放入姜末炝出香味，倒入虾仁，转大火，不停翻炒将虾仁出的水份干。
5.锅内没了水分后，再加入料酒和盐，翻炒均匀。
6.最后放入婆婆丁，翻炒均匀即可出锅。
菠菜炒猪肝
【材料】：猪肝 200克、菠菜 1小把、盐 1茶匙、料酒 1勺、蚝油 2汤匙、姜 适量、淀粉 1茶匙
【做法】：1、猪肝应先用自来水反复冲洗，并浸泡30分钟以上，再沥干；
2、然后切薄片，加淀粉，料酒，盐抓匀，腌制十五分钟；
3、菠菜切去根部，洗净切段，入沸水焯烫40秒后捞出，控干水分
4、锅内放入适量油，倒入猪肝翻炒到猪肝变白，尽量炒干点，然后盛出备用；
5、锅内重新放入少量油，倒入菠菜翻炒片刻；
6、再倒入猪肝翻炒均匀，最后放入盐炒均匀即可。
家常小炒黄牛肉
用料 牛里脊300g；细香芹5根左右；小米辣椒3个；杭椒2个；红辣椒1个；葱少许；蒜五瓣；海鲜酱油半汤匙；蚝油半汤匙；淀粉半汤匙；料酒一汤匙；盐根据口味；郫县豆瓣酱半汤匙；薄盐生抽一汤匙；花椒粉少许；姜粉少许；老抽少许 做法
1.把牛里脊切成丝放入薄盐生抽海鲜酱油老抽蚝油料酒淀粉花椒粉姜粉腌制20分钟
2.把香芹切成段小米辣椒杭椒和红辣椒切丝蒜切片葱切段备用
3.锅内放入玉米油烧大概一分钟左右滑入腌制好的牛肉丝变色后马上盛出待用
4.锅内重新倒入油烧热后放入蒜片葱段烧香放入郫县豆瓣酱煸炒出红油分别把小米辣椒杭椒红辣椒丝香芹段放入锅内煸炒片刻后放入牛肉丝大火翻炒再适当放入盐和生抽调味后出锅
醋溜豆芽
主料：绿豆芽一碗
辅料：大蒜4瓣、小米椒2根、线椒1根、干辣椒3根；香醋两勺，蚝油一勺，胡椒粉半勺，糖小半勺，盐适量。
1、水烧开后，加入半勺油和半勺盐搅拌均匀，将洗干净的豆芽倒入锅中最多3秒。3秒后将豆芽倒入冷水中，或者倒入笊篱中用冷水冲洗，豆腥味尽除，而且豆芽依旧爽脆。
2、锅内加入适量的油，烧至六成热后，放入各种辣椒段和蒜瓣爆香锅底。
3、下面的操作会很快，需要一气呵成，倒入豆芽，大火翻炒10秒。
4、提前将2勺香醋、半勺胡椒粉、小半勺糖、适量的盐混合在一起准备好，沿着锅边倒入锅中，保持大火翻炒10秒，加入一勺蚝油再翻炒5秒出锅。这样一盘又香又爽脆的醋溜豆芽就做好了。
芹菜炒牛肉
【食材】牛肉、芹菜、生抽、盐、蛋清、料酒
【做法】
1，牛肉切成薄片，加入料酒和蛋清抓拌均匀，腌制10分钟。
2，芹菜切段，开水下锅，大火焯烫至6分熟捞出沥干水分。
3，热锅凉油，倒入葱姜炒出香味。
4，倒入牛肉大火炒至牛肉变色，再加入少许生抽把牛肉炒香。
5，待牛肉炒熟，倒入芹菜大火快速翻炒。
6，最后加入适量盐调味，炒匀关火出锅。
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