明日又是周末啦！正巧也是二十四节气中的”雨水“，是时候将冬天的食谱换一换啦，应季而食，开启春天的早餐！
雨水是春天的第二个节气，顾名思义，雨水节气的到来，意味着大自然雨水的增多，虽然已经立春了，但雨水节气过后，冷空气会频繁光顾，这段时间的气温还是以低温潮湿为主，所以才有了老人家常说的”春捂“，冬天厚厚的棉衣还得捂上一阵子哦。
春天气温反复交替，容易引起感冒，除了根据天气增减衣服之外，饮食也相当重要，应季而食是最养生的方式。
雨水季节，要怎么吃才有利于身体的健康？
自古以来就有云:“春日宜省酸增甘，以养脾气。”
雨水节气宜少吃酸、多吃甜味食物以养脾。中医认为，春季与五脏中的肝脏相对应，人在春季肝气容易过旺，对脾胃产生不良影响，妨碍食物的正常消化吸收。因此，雨水节气在饮食方而应注意补脾。甘甜味的食物能补脾，而酸味入肝，其性收敛，多吃不利于春天阳气的生发和肝气的疏泄，还会使本来就偏旺的肝气更旺，对脾胃造成更大伤害。所以雨水时节，饮食宜少酸增甘，多吃甘味食物，如山药、大枣、小米、糯米、核桃仁、虹豆、扁豆、黄豆、胡萝卜、芋头、红薯、土豆、南瓜、桂圆、栗子等，少吃酸味食物如乌梅、酸梅等。同时少食生冷油腻之物，以顾护脾胃阳气。
在所有的甘甜食物中，尤以平补佳品山药为最佳之选！
春天是吃山药的最佳季节。山药是一味平补脾胃，药食两用的食物，吃山药有利于脾胃消化吸收，还能提高人体的免疫力。特别适合消化弱，肠胃吸收不好，免疫力低的伙伴们。
山药更是一种高营养低热量的食物，100g的山药只有56千卡的热量，可以减少皮下脂肪的堆积，吃了不容易发胖，担心长秋膘的朋友可以多用山药代餐呢。
不过，山药虽好，但口感不佳，我家吃山药，基本上都是将它做成各种点心、面食，这样孩子不知不觉就摄入了山药的营养。从口感方面来讲，山药跟面粉混合后，增加了面粉的含水量，做出来的面食口感粉糯，不用发酵也格外地松软润爽。
这道 【山药紫薯饼】，抗病毒、易消化，健脾益胃，粗纤维足足，是一道非常适合雨水季节进补的早餐点心。减肥的小姐姐们用来做代餐也是超赞的呢！一次多做点，冻在冰箱里，早上用微波炉热热就成，简单又省事！健康营养一级棒！
用最简单的食材，做最美味的山药饼，撸撸袖子一起来吧！记得先收藏哟！
明日雨水，进补正当时，多吃“春季第一补”，比馒头柔软比煎饼香。
【山药紫薯饼】
山药一根约200克 糯米粉300克 紫薯一个约150克 油适量
做法：
紫薯和山药洗干净，一起隔水蒸熟，趁热去皮。
加入100克糯米粉，用勺子拌匀，紫薯比较粗，加入糯米粉做成馅，口感更柔软，淡淡的甜味特别好吃，如果喜欢吃甜食的朋友还可以加点糖。如果太干了，加点水或者牛奶拌匀。
将紫薯分成差不多大小的剂子，揉成圆球球备用。
山药蒸熟后去皮，用叉子叉成山药泥。
加入剩下的糯米粉，倒入少许油、
揉成光滑的面团。
分成六个，搓圆，包入紫薯球。收口捏紧，朝下放置，放在案板上轻轻压成饼状。
将小圆饼放入多功能汉堡机中。
用锋利的刀片在表面划上三道口子，一来起个装饰的作用，二来加热后中间不鼓起。
盖上盖子，选择大火。
底部煎至微微焦黄，一个个翻面，两面煎黄、饼面明显鼓起来就熟透了。
小贴士：
我是用来减肥做代餐的，紫薯淡淡的甜味已经很好吃了，如果喜欢吃甜一点，紫薯馅还可以加点糖，紫薯的品种不同，质地也不一样，如果比较粉糯的话，可以加点牛奶稀释。
山药跟糯米粉是绝配，煎出来的饼，口感是粉糯粉糯的，配上软糯香甜的紫薯，真的好吃哟！春天来了，小姐姐们也可以用它当代餐呢！低热量高纤维，好吃不长肉！