吃西餐时，你是否注意过西餐中各式各样的香草呢？这些草是用来装饰的么？它们还有其他的用途么？
这是烹饪西餐的重要调味料。香草并不是指单一的植物，而是指香花，香草等香料植物的总称，会散发出一种独特的香味。
在西餐中有几种常见的香草
下面小编就带大家来认识一下~
1.罗勒(basil)
意菜中最具代表性的的一种香草，在欧洲被誉为“香料之王”。
贴心小提示：
罗勒切开后极易氧化变黑，因此上菜呈现装饰时尽量减少用刀切，用手撕。
味道：八角甜香
菜品搭配：适合与番茄相关的菜搭配
代表菜：意式绿酱、玛格丽塔比萨、番茄罗勒意大利面
2．百里香（thyme）
是欧洲较为常用的香草调料，因其耐高温、气味留存久适合炖肉或者煎烤。
味道：气味辛香，略强烈
菜品搭配：多用于鸡、鸭、鸽腔内烘烤
代表菜：地中海柠檬炖鸡、圣诞烤鸡
3. 迷迭香（rosemary)
气味很冲，烹调中使用的量需要把控，在烤羊腿等菜式中，拌以迷迭香能产生很好的效果。
味道：清甜带松木香气味，甜中带有苦味
菜品搭配：主要用于羊肉海鲜鸡鸭类烤制食物腌制的时候
代表菜：迷迭香烤羊排、迷迭香酱汁三文鱼
# SUMMARY
4.欧芹（Parsley）
含有大量的铁以及维生素A和维生素C，是一种香辛叶菜类，多做冷盘或菜肴上的装饰，还可供生食，在吃葱蒜后嚼一点它的叶子，可消除异味。
味道：淡淡芹菜味
菜品搭配：海鲜、沙拉
代表菜：法式焗蜗牛、欧芹蒜泥
5.牛至（oregano）
别名披萨草，由于气味浓烈扑鼻，只需加入少许即可。制作肉类菜肴时经常加入牛至，可以去除肉的腥味。
味道：温暖辛香，类似薄荷
菜品搭配：常与番茄、芝士进行搭配
代表菜：扁豆培根番茄牛至汤、凯撒沙拉
6.薰衣草（lavender）
别名香水植物，在欧洲被称为“百草之王”。在制作海鲜菜肴时加入薰衣草起到去腥提香作用。多用于泡茶，起到镇静、清凉、助消化作用。
味道：类似于艾草，一种药香味
菜品搭配：海鲜、摆盘装饰
代表菜：薰衣草海鲜汤、薰衣草起士乳酪加黑莓