古城保定拥有着千年文化底蕴，也孕育了深厚的商业文明，保定的老字号作为城市发展的名片，既是城市文化的聚合体现和活化载体，更是保定经济发展的内生动力。河北青年报特推出“擦亮‘金’招牌，焕发新活力”栏目，通过系列报道的形式展示保定老字号企业的发展历史及独特魅力。
河北保定槐茂有限公司
“三百年老字号，九代人吃槐茂。”
槐茂始创于1671年，距今已有351年历史。老槐茂赵氏家族祖籍绍兴，康熙年间，赵氏老两口携幼子从北京金鱼胡同举家来到保府定居，选西大街二道口东北角槐树下为立脚之地，逐渐形成铺面。一株茂盛古槐将大半个酱园荫蔽于下，因期盼买卖像古槐一样枝繁叶茂，便将酱园冠以“槐茂”字号。1901年，慈禧途经保定，品尝槐茂酱菜连声称好，赐名“太平菜”，寓意“天下太平”。
赵氏家族历代为拓展酱业竭尽全力，祖上曾多次进京向“六必居”交流技艺，也曾专门去济南、临清等地聘师，博采众家之长。从原来的什锦、八宝之类，增加到四十多种。听闻东北锦州的虾油小黄瓜品质驰名，槐茂不惜重金，率菜农到锦州学习种植，长成的黄瓜腌制起来味道鲜美。
槐茂面酱制作是充分自然发酵，周期长，还原糖成分高，所以保定面酱称甜面酱。为了质量和信誉，老槐茂宁肯周转期长，也要坚守发酵时间，脱销无货也不启封，不到时间不开缸是老槐茂的根本信条。老槐茂酱菜制作工艺一丝不苟，槐茂不惜重价，所购小红萝卜必须嫩脆，韭菜花则要鲜嫩纯花。槐茂的酱种除甜面酱外，还有豆鼓酱、西瓜豆鼓酱、番茄豆鼓酱，酱小菜品种达几十种。
在槐茂带动下，保定酱业逐渐发展起来。1924年，保定酱业工会入会酱园81家，大缸2万多口，年生产面酱160万公斤、酱菜200万公斤。槐茂产品种类达80余种。
2014年，槐茂确立发展成为“国内甜面酱行业标准制定者”的战略思路，通过自主创新和引进国际先进设备，在定兴县投资建立新厂，打造全自动甜面酱生产线。2017年，产能10万吨的甜面酱生产基地正式落成，形成以甜面酱为核心，酱菜、酱油、醋等调味品为一体的现代化研发生产基地。
槐茂赵氏先辈与老师傅们，不断创新产品，其文化遗产随时代拓新而沉淀，无愧于古城饮食文化的一宝。