白菜豆腐炖粉条，如何做得比肉香？
① 准备：铁锅，炒菜好吃。
②食材：大白菜，圆的、纯白的，绿的、黄的、长的不好吃。
③半成品：白菜适量切碎，葱一段拍扁切碎，青红椒各一个，切碎，姜一小片切碎，蒜两瓣拍扁切碎。
④开炒。第一步，煎豆腐：热锅凉油，大火，至锅热冒烟，倒入油少许，花椒3粒、红椒入锅，豆腐切薄方片，逐一入锅，勿矗，旋转锅，使豆腐勿粘锅，三分钟。用汤勺逐一翻豆腐片，三分钟，双面发黄，拢至一边。
第二步，油爆葱姜蒜：小火，加油少许，葱姜蒜入锅，加入盐少许，出香味，加入老干妈香辣脆油辣椒，搅匀，加入青椒丝，与豆腐一起翻动，2分钟。
第三步，炒白菜：大火，放入白菜，翻动，5分钟至白菜变黄、变软，加入生抽少许、水一碗。小火，加盖，20分钟。
第四步，炖粉条：加入正宗红薯粉条。15分钟，至汤水少许，变黄变稠，入味至菜中，起锅。清淡香辣，色型俱佳，味比肉香，配米饭、馍头皆可。
