莲藕好吃，得来不易！挖藕人从清晨开始下塘挖藕，一天要泡在水里近十个小时。挖藕人用他们的辛勤换来幸福的生活，也正是通过他们的双手，新鲜的莲藕才能进入市场，被端上市民的餐桌。
马古塘莲藕是翁源特产。属于年藕，莲藕质地粉嫩，莲香浓郁，莲藕小而长，皮白带星点，质脆，味殊香，煲炒咸宜，远近驰名。相比普通莲藕，价格也较高，所以挖偶人也乐意做这件差事。
美味的焖马古塘莲
“水里冷吗？”“冷啊！手指头、脚趾头都麻了！”“不穿多一点？”“穿多了不好挖藕啊！”对挖藕人而言，最难熬的是刚下水那会，刺骨的冰水让他们直打冷颤。不过，一干活，身体就能热起来，因此他们宁愿低头挖藕，也不愿站在水里稍作休息。有师傅直言，长期浸泡在水中，挖藕工或多或少都有职业病，特别是关节炎。
没有接天莲叶的浪漫，没有轻舟采莲的诗意，只有透骨奇寒的冰水，还有难以自拔的淤泥。吃藕容易挖藕难，正所谓谁知盘中藕，片片皆辛苦。
