蓮藕好吃，得來不易！挖藕人從清晨開始下塘挖藕，一天要泡在水裡近十個小時。挖藕人用他們的辛勤換來幸福的生活，也正是通過他們的雙手，新鮮的蓮藕才能進入市場，被端上市民的餐桌。
馬古塘蓮藕是翁源特産。屬于年藕，蓮藕質地粉嫩，蓮香濃郁，蓮藕小而長，皮白帶星點，質脆，味殊香，煲炒鹹宜，遠近馳名。相比普通蓮藕，價格也較高，是以挖偶人也樂意做這件差事。
美味的焖馬古塘蓮
“水裡冷嗎？”“冷啊！手指頭、腳趾頭都麻了！”“不穿多一點？”“穿多了不好挖藕啊！”對挖藕人而言，最難熬的是剛下水那會，刺骨的冰水讓他們直打冷顫。不過，一幹活，身體就能熱起來，是以他們甯願低頭挖藕，也不願站在水裡稍作休息。有師傅直言，長期浸泡在水中，挖藕工或多或少都有職業病，特别是關節炎。
沒有接天蓮葉的浪漫，沒有輕舟采蓮的詩意，隻有透骨奇寒的冰水，還有難以自拔的淤泥。吃藕容易挖藕難，正所謂誰知盤中藕，片片皆辛苦。
