荷兰人的崛起始于银白色鲱鱼。
瑞典鲭鱼罐头是世界上最臭的食物。因为它真的是"臭鼬"的名声，在网上吃鲭鱼罐头已经成为网络红博主的挑战项目，大多数人远未闻到香味就选择了放弃，只有少数真正的战士才能挑战成功。
腌鲭鱼，在我们看来是如此的臭，难以下咽，实际上是许多北欧国家的传统菜肴，如瑞典和荷兰。其中，最受欢迎的鲱鱼不是荷兰人，荷兰人吃腌制的鲱鱼已有数百年的历史，而鲱鱼也是荷兰人传播到世界各地的。而且效果很好，可以说荷兰帝国时代是从银白色的鲭鱼开始的。
< h1级"pgc-h-right-arrow">"可怜的牛排"</h1>
在欧洲的中世纪，鸡肉和鸭肉等肥肉往往非常昂贵，只有富裕的上层阶级才能负担得起。在海洋渔业众多的大西洋，鱼类产量极高，比其他肉类便宜得多，因此鱼类成为底层人民补充营养的主要来源。
荷兰位于北欧的低地，其中大部分是咸水沼泽，狭窄而贫瘠，是农业发展的先天条件。当时，荷兰每年从小麦和各种粮食作物中收获的人口不到百分之一。贫瘠的土地对荷兰人来说并不难，山山峦海，14世纪荷兰人20万从事渔业，占总人口的五分之一，为荷兰人的生计和生存供应。
成群的鲭鱼
鲱鱼有一个奇特的特征，那就是为了提高捕猎效率，鲭鱼通常成群结队地活动。这些大量的鲱鱼，也喜欢保持牛群温暖，是渔民最大的收获。荷兰诗人马兰特在他的诗中写道："鲱鱼是上帝的礼物，填满了许多饥饿的肚子。"鲱鱼成为荷兰人的主要消费品之一，鲱鱼被称为"穷人的牛排"。
< h1级"pgc-h-right-arrow">罐头鲭鱼</h1>
但是在没有办法保持草药新鲜的时代，荷兰人没有办法将鲱鱼运送到更远的地方出售它，鲱鱼产业长期以来只能满足荷兰人的食品需求。
直到那个男人出现。1358年，一位名叫威廉·伯克松（William Berklesong）的渔民发明了一种处理鲭鱼的方法，即去除头部和内脏，保存胰腺作为防腐剂，然后对其进行盐腌制，这是现代鲭鱼罐头的原型。
威廉的发明将鲱鱼的保质期延长了一年，并简化了处理过程。这种处理模式可以完全在渔船上完成。荷兰渔民可以在更远的地方捕鱼，也可以将鲱鱼产品运送到其他国家的码头出售。鲱鱼产业和贸易都发展迅速。大量鲭鱼罐头出口到其他国家，然后带着更多的开发原料和资金返回。
海上马车夫
从此，一个只有几万平方公里的荷兰小国开始了海上马车夫帝国的时代，荷兰人已经能够享受到前所未有的荣耀，鲱鱼可以被称为荷兰的"金矿"
< h1级"pgc-h-right-arrow">技术进步和政府支持</h1>
鲱鱼资源是荷兰人的天然优势，但资源的实现离不开技术进步和政府的支持。大约在1400年，荷兰人开始建造适合鲱鱼的特殊渔船，以满足深海捕鱼的需要。这些鲭鱼船足够大，不仅可以确保将物资运送到海上，还可以提高渔获量和效率。从那时起，捕手继续改进并形成与其他船只相匹配的船只。
技术进步是第一生产力，但技术发展和鲱鱼出口离不开荷兰政府的支持。由于鲱鱼船专门用于鲱鱼，缺乏预防设施，它们极易受到其他船只的攻击和抢劫，并且可能不得不在没有血液的情况下出海。起初，荷兰渔民组织了自己的船只保护，这无疑大大减少了出海的好处。在反对西班牙统治的斗争中，荷兰于1581年建立了世界上第一个资产阶级共和国，即尼德兰联盟共和国。新成立的资产阶级共和国认识到保护渔船的重要性。荷兰已投入部分税收，以组建护航编队，以保护渔民的安全。
为了确保渔业这一荷兰的支柱产业，荷兰海军一再派出消灭海盗，防止入侵者。此外，正在执行鼓励捕鱼的政策，建立了从捕鱼到生产再到贸易的全面制度。技术和政策支持为荷兰渔业的繁荣奠定了坚实的基础。荷兰建立了名副其实的鲭鱼强国，依靠鲱鱼贸易的原材料和资本积累，荷兰逐渐成为被誉为"海上运输船夫"的商业强国。荷兰迎来了他们的帝国时代。
< h1级"pgc-h-arrow-right">奇迹瑞典人</h1>
鲱鱼本身并没有真正闻起来，但它是一种具有多种做法的极好成分，并且受到欧洲人的欢迎，例如生鲭鱼，腌鲭鱼，鲭鱼沙拉，烟熏鲭鱼和烤鲭鱼。就算说到荷兰发明和传播的鲭鱼罐头本身并没有那么夸张，不要以为我们可以寻找油浸鲭鱼罐头（评价高）。
各种鲱鱼食用方法
在荷兰，鲱鱼通常吃得很硬，生腌鲭鱼头，到内脏和骨头。用洋葱生腌制后食用，手里拿着鱼尾吃，鱼头到嘴里，吞咽。听到这个消息真是太神奇了。
现在被称为世界上最臭的食物：瑞典鲭鱼罐头。荷兰人说：我不带这个锅。瑞典人也喜欢吃鲭鱼，但他们吃的方式很奇怪。为什么瑞典鲭鱼罐头发臭，与它们的生产过程息息相关。据说罐头把刚打捞上来的鲱鱼放在浓稠的盐水中慢慢煮熟，然后放进罐头里，让他自然发酵。在发酵过程中，鲱鱼变得粘稠多汁，并且由于发酵而扩大气味，这就是为什么罐装鲱鱼鼓起的原因。因为与盐水的关系，罐头不仅有臭味，而且吃起来也咸。瑞典人吃的不是鲭鱼，而是化学和生物武器。
瑞典鲭鱼罐头
< h1类"pgc-h-right-arrow">观点</h1>
自从荷兰人每年五月的最后一周举办鲶鱼节以来，已经过去了500年。鲶鱼不仅是荷兰人的食物，也是国家和国家的重要文化契合点。鲱鱼里面是荷兰人艰难生存，建立独立的共和国，成为举世闻名的"海车夫"的光荣历史。
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