大家好，带鱼是一种非常有营养的深海鱼，相比我们平时食用养殖的鱼，用鱼的营养价值会更加丰富;
它富含蛋白质、维生素E、铁、磷、不饱和脂肪酸等营养成分，经常与鱼一起吃，有补充血液、痰液、缓解疲劳等坏朋友的作用，可以选择多吃鱼，可以有效增强机体的抵抗力。
作为深海鱼类，只要一片海洋无法生存，因为鱼只能在深海中生长，一旦击中陆地，就会受到压力的影响，却无法生存。正因为如此，我们在市场上能买到的都是冷冻鱼，而买不到新鲜的鱼。但是，当我们面对这些冷冻带状鱼时，并非所有的鱼都适合我们购买。
因为鱼冷冻时间过长后，其营养就会被破坏，口感也会受到影响，到底如何区分冷冻鱼是不新鲜的呢？今天让我告诉你，其中的一点点知识。买带鱼一定要注意黄眼、黑眼睛这两种鱼，它们有很大的不同，还要记住3买4不要买，才能让你买到质量最好的带鱼，快来看看吧。
如何区分优质鱼，美味和鱼腥
一、黄眼、黑眼区别
1、带鱼的眼睛会有颜色变化，主要原因是由于品种不同造成的。我们可以在市场上买到带鱼，少说也有5种，条纹鱼，头带鱼，短带鱼，日本鱼。除了这些种类的鱼，还有许多种带鱼的鱼，面对这些不同种类的鱼，它们的眼睛会有颜色的变化，主要分为黄色、黑色两种。
2、通过眼睛与鱼，我们可以很善于识别，用鱼它主要从哪里来。如果鱼来自北海，它的眼睛会显得发黄，而且体型较大，著名的舟山带鱼就黄眼睛了。在烹饪过程中，肉较厚，通常用于油炸。相反，鱼的眼睛是黑色的，这样的条形鱼是来自南大洋的，短带鱼是黑色的眼睛。它的大小会更小，肉会更美味，用来煮汤会更好吃。
二、拿鱼3买4不买
1、跟鱼的眼睛会有颜色的变化，是由于品种不同来决定的，那我们就来看看，用鱼三买四不买。首先，在买鱼的时候，一定要注意观察眼睛里带鱼，新鲜优质带鱼，它的眼睛会很有光泽。相反，眼睛的颜色是暗淡的，或者有腐烂的，这证明鱼已经很新了，不要买。
2、鱼最有营养的地方，是其体内银质，它富含不饱和脂肪酸，还有多种营养成分。银物质越多越适合购买，如果发现银物质已经脱落，这样的鱼营养不多，就不要买。此外，我们必须观察，鱼的鳃越新鲜，鱼越新鲜。相反，如果鱼鳃已经腐烂，证明它们已经保存了很长时间，就不要吃。
3、买鱼的时候，我们还要仔细观察，冰面不是太厚，越厚的字都不适合买。因为冰越厚，证明时间越长，鱼被养的时间越长，只有保存的时间长，就会导致鱼会特别厚冰，选择冰薄带鱼买，是最好的购买方式。最后，买鱼的时候，记得用手按压鱼的表面，如果鱼没有弹性，就不要买，以证明鱼肉已经开始变质。
技巧：
1、黄眼鱼体型大，肉木头，适合油炸食用，黑眼鱼体型小，肉质多肉，适合汤。
2、带鱼3要买，眼睛圆圆适合买，银肥越多买，少冰少买。
3、带鱼4不买，眼睛腐烂不买，银肥脱落不买，冰块多不买，肉无弹性不买。