如今，蜂蜜种类越来越多，各种口味都有了，虽然让我们对蜂蜜有更多的选择，但是如果我们不了解蜂蜜市场，很多朋友还是很担心，甚至误以为好蜂蜜是假蜂蜜。
过去，蜂蜜品种之所以很少，主要是过去蜜蜂以野生为主，没有人收集蜂蜜，导致蜜蜂常年将蜂蜜储存在蜜巢中，多种花蜜混合在一起，有一种蜂蜜几乎是一种颜色的情况。
随着蜜蜂养殖技术的不断提高，现在的蜂蜜已经不局限于一个，而是在不同的季节、不同的开花时间，采集不同的蜂蜜，比如我们经常听说的花蜜、油菜花蜜、刺花蜜等都是养蜂人根据不同的开花时间收集不同的蜂蜜结果。
虽然说蜂蜜的品种比较多，我们并不评判，但同时蜂蜜的味道更丰富，而且有些蜂蜜很容易被误解，比如花蜜因为没有颜色，而且不容易结晶，通常被很多消费者认为是白糖水， 其实说花蜜情况比较好，还有另外一种花蜜，比花蜜被误解得更深，但是很多消费者吃过一次都忘不了，那就是雪肥莲花蜂蜜。
雪百合可能说很多朋友不知道，但要说镊子，很多朋友都明白，其实现在有很多地方的镊子分布不多，导致很多人不说镊子蜂蜜，甚至镊子都不知道，所以雪百合蜜被误解是比较正常的。
< h1级"pgc-h-right-arrow"数据轨道""7">人们对雪百合蜂蜜的误解</h1>
关于人们对雪百合蜜的误解，大致可以分为3个，可以说每个让养蜂人又哭又笑，但只要是吃了，很多人都觉得太好吃了，我们先看看雪百合让养蜂人哭笑几处。
（1）典型的"白糖蜜"：这是雪百合第一个被误解的地方，也是最让养蜂人哭笑一笑的地方，因为雪百合蜂蜜在冬天会结晶，结晶后可以看到明显的小颗粒，如果用勺子打开，我们会发现明显的沙子，看起来像白糖， 那么多没吃过的朋友都看到白糖，直接不吃，这真让养蜂人很沉默。
（2）糖水：雪百合蜂蜜很特别，如果是在冬天，结晶成白色的晶体，但是在夏天，温度可能全部融化，全部融化，雪百合蜂蜜看起来没有颜色，除了蠕动时的粘稠感，它确实看起来像水，真的不想看起来那么好当百年花蜜， 甚至很多人很难把它和蜂蜜联系起来，导致很多人买不到雪百合蜂蜜。
（3）假蜜：雪百合蜜受温度的影响比较大，一般温度越低结晶越严重，随着温度的升高，雪百合蜂蜜晶会融化，然后变成液体，但如果温度不是很高，雪百合蜂蜜也有一种形式，即分层， 有一层是明亮的，看起来是液体，但另一层下面的液体看起来是固体的，因为很多朋友不了解蜂蜜，认为这样的蜂蜜是假蜂蜜。其实，这是雪百合蜂蜜的正常特性。
< h1级""pgc-h-right-arrow"数据轨道""20">为什么雪百合蜂蜜分为两层？</h1>
其实，雪百合蜂蜜之所以分为两层很简单，但蜂蜜也有很多共同的特点，这实际上涉及两个变化，一个是化学变化，一个是物理变化，还有蜂蜜酿造的过程。
蜂蜜是由蜜蜂在野外采集花蜜酿造的，在这个过程中蜜蜂会向这些花蜜中添加蜜蜂活性酶，促进这些蜂蜜的分解和变化，这种变化实际上是一种化学变化，而蜜蜂则继续冷却并吞下这些花蜜，最后蜂蜜在大量的水中蒸发， 高达18%的蜜蜂使用蜜蜂来储存蜂蜜，用于冬季或蜜蜂无法外出收集蜂蜜时。
上面的蜂部落小编造就说是化学变化，其实有一个从多糖到单糖转化的过程，蜜蜂收集花蜜，花蜜主要含有蔗糖，也就是多糖，在蜂群中把蔗糖带回蜂群，蜂群在制作蜂蜜的过程中不仅要分解蜂蜜， 最后将花蜜加工成葡萄糖和果糖基蜂蜜，这就是蜂蜜酿造过程。
所以不管是什么蜂蜜，只要是液态蜂蜜，一般长时间都会出现分层，这种情况不是蜜假的，而是蜂蜜葡萄糖和果糖浓度不一样，当放置时间长是液态时，葡萄糖和果糖似乎被分离，我们看起来就像蜂蜜在顶层下面一层。
以上是蜜蜂部落小编介绍给你这个比较特别的让养蜂人不能笑的亲爱的，是不是很有意思？如果您也喜欢蜂蜜，也可以尝试雪百合蜂蜜的气味。
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