第一次做
前几天，儿子说同学家做的猪皮冻特别好吃，问咱家能不能做点，当时听了我有点为难，因为以前从来没有做过啊！从网上搜，请教了超市卖肉的售货员，终于下定决心，自己做一次！
去超市买了二斤猪皮，一斤瘦肉，售货员建议弄了个猪蹄，想了想，没有买，一是猪蹄价格太高，二呢，煮好了还得把肉剃下来，太麻烦，第三点就是，没看到网上有用猪蹄做肉冻的。
买好后去了老家，离得很近，主要是因为老妈那有炉子，煮开了方便。我严格按照学习的方法开始制作。先用水炒一下猪皮，看到冒血沫了端下锅，用温水洗了一下，然后用刀开始刮猪皮上面的油，两面都刮了刮，刮下一些白乎乎的油，再把猪皮切成三四厘米长的细条，切猪皮最麻烦，一不注意就打滑，弄了半天，终于找到了一个解决打滑的办法，让猪外皮朝下，再切就不打滑了，切完后用盐，食用碱加温水，洗了三次，看到水清澈了，就开始煮猪皮。他们说，一斤猪皮三四斤水，我放了四瓢水，大体也就是七八斤水吧，然后又放八角，花椒，葱，姜，倒了一点料酒，开始煮了。在切猪皮的时候，我已经把一斤多瘦肉切成四块放锅里焯了水，现在再把它切成小块，我切的比较小，因为我听说太大了凝固时容易沉在下面，半个小时候，看到猪皮煮的差不多了，把瘦肉丁放了进去，过了十几分钟，又放进去了三勺盐，盖上锅盖，继续煮。
又煮了半个小时，用勺子舀了一勺肉汤，尝了尝咸淡，汤可以了，肉有点淡，就又放了一勺盐，十五分钟后，端下锅，煮的阶段完成任务。
把家里大盆找出来，挑了一个下面比较大的，肉汤浅了，凝固后容易切，洗了洗大盆，把肉汤倒了进去，就等明天尝尝味道了。
第一次做，不知结果怎么样！明天尝尝味道后再向大家汇报！如果你经常做肉冻，还望指点我一下，让我更上一层楼！
