#红红火火过大年#
大家好，我是沐沐，随着一年一度的春节将来临。我已经迫不及待的开始幻想着年夜饭桌上的美味食物啦！今天跟大家分享几道，平时就可以先备好的食物，等到年夜饭当天直接拿出来，切切加个热就可以上桌的速食美味。
猪皮冻
一起到南方的凉菜必不可少的肯定有猪皮冻这一道美食。不仅看起来晶莹透亮，吃起来也是非常的凉丝丝爽口。
所需食材：葱花适量，生姜，大蒜，猪皮。
1.将从超市买回来的猪肉皮洗干净，放入冷水的锅中，煮至沸腾。捞出来过凉水之后，将表皮的油脂和一些杂质刮干净。
2.准备一个煮锅锅中加入适量的清水，再加入适量的姜片，大葱，料酒一勺，蚝油一勺，生抽两勺，食用盐。水开之后再将肉皮切成小条状，放入锅中煮开。
3.带上锅盖焖煮一个半小时左右至汤变成粘稠的状态。然后我们将大葱用夹子夹出来。
4.将肉皮和汤汁一同倒入容器中，稍微晾凉之后盖上保鲜膜放进冰箱冷藏三个小时左右。
5.等到我们想吃猪皮冻的时候，就可以将它拿出来，稍微切一下，摆盘就可以食用啦。还可以淋上一些合适的酱汁，可以在我前面发布的文章中找一找料汁的做法，这里便不再做赘述。
卤牛肉
所需食材：牛肉，八角，生姜，冰糖，香料适量。
1.将从超市买回来的牛肉清洗干净，然后放入锅中，稍微焯一下水，撇去表面的浮沫，捞出来，放置一旁备用。
2.准备一口煮锅，锅中注入适量清水，向水中放入切好的生姜片，大葱，少许八角，两勺生抽，一勺食用盐，少许的料酒，再放入一包从超市买回来的香料包。牛肉放进去，大火煮20分钟，再转小火煮30分钟。
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3.等到牛肉煮得软烂的时候，我们将火关掉，盖上盖子，继续腌制两个小时左右。
4.将牛肉夹出来，放盘子中，盖上保鲜膜放入冰箱，等到想吃的时候随时拿出来切片以上酱汁就可以享用啦。
5.做好的卤牛肉，还可以蒸熟食用，味道也是很好的。
酱肘子
所需食材：猪肘子一个，生抽，蚝油，八角，香料包，冰糖，大葱。
1.猪肘子清洗干净之后放入锅中，加入适量料酒和清水，水开之后继续煮10分钟，用勺子撇去表面的浮沫。将猪肘子捞出来，过凉水放置一旁备用。
2.我们一个主锅，锅中放入准备好的香料，两勺料酒三勺生抽一勺食用盐适量冰糖，再把刚刚抽我水的猪肘子放入锅中，大火烧开，再转小火，慢炖半小时至40分钟左右，至肘子变得软烂。
3.然后关火，继续将肘子放在酱料里面浸泡两个小时。可以让肘子吃起来更加的入味。
4.最后我们只需要将肘子拿出来，去掉里面的骨头，放入盘子中盖上保鲜膜，再放进冰箱冷藏，就可以保持它五天左右的新鲜期了。
5.想吃的时候随时拿出来切片，再放入饭锅中蒸一下，非常美味快捷。
我是叶沐沐，来到世界多年，依然保持热爱! 美食是治愈很多不开心的良药，让我们在快乐的美食世界中遨游吧！
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