闻喜宴
闻喜宴，宴如其名，是新科进士知道自己考上了以后参加的第一次宴会。《唐摭言》在介绍闻喜宴时，特意附上了小字注解“敕士宴”，说明这是由皇帝下令举行的宴会，具有浓厚的官方色彩。
唐代闻喜宴的地点多选在曲江之滨。最初，举办宴会的敕书下达之后，新进士们要各自出些钱物，大家合伙举办闻喜宴，在曲江的花树下宴饮作乐。到了唐末，闻喜宴已经转变成由官府出资并主持的“赐 宴”形式的聚会了。
官办的闻喜宴上，朝廷还会赐予新科进士每人一枚“红绫饼”。虽然对这种点心的确切制法以及味道，我们已经无从知晓，但当时的读书人，肯定是以得到红绫饼为荣耀的吧。
相识宴
高中进士的喜悦还未淡去，新一轮的社交又开始了。中国古代的科举考试，考生能否考中，除了看个人学识水平的高低外，主考官、阅卷官的个人好恶，也是很重要的因素。
因此，新进士高中后请当年的主考官吃饭，感谢主考官的慧眼识人，顺便为自己未来的职业生涯铺路，也是必须要做的事情。
相识宴的参与者并不限于新进士，还包括主考官及其家人、同党以及一些社会知名人士等。这也在一定程度上促进了座主、门生之间结为朋党，日后在朝廷上进行党争的现象。例如中唐名臣权德舆，在唐德宗贞元末年连续三次担任知贡举，“牛李党争”中，牛党的代表人物牛僧孺、李宗闵、杨嗣复等，都是权德舆的门生。
樱桃宴
进士放榜在二月，三四月便是樱桃的成熟时节。进士们怎能放过这尝鲜的大好机会，不如以此为由头再聚一回。
《唐两京城坊考》引《辇下岁时记》载：“进士樱桃宴，在崇圣寺佛牙阁上。”点明了樱桃宴的地点，而《唐摭言》则记载了一次樱桃宴的经过：乾符四年，一个叫刘覃的人考中了进士。这个刘覃家里有矿，平时花钱就大手大脚。新进士们商议大家凑钱举办樱桃宴的时候，刘覃已经偷偷地把办樱桃宴的事情一个人都张罗了。
樱桃宴当天，刘覃买来的樱桃堆得像小山一样高，还配了糖和酥酪，可以与樱桃同食。新进士们每人取用一小盒糖酪，算下来耗费的糖和酥酪也有好几升。不知新进士们在宴会上 ，是否会向刘覃高呼“老板大气”呢？
诗人杜甫曾经写诗谈到樱桃的用途：“赤墀樱桃枝，隐映银丝笼。千春荐陵寝，永永垂无穷。”证明樱桃是用于在陵寝供奉的珍果。唐代李绰的《岁时记》也说：“四月一日，内园准樱桃寝庙荐讫，颁赐各有差。”
现在，一年四季都吃得起车厘子被网友们当成土豪的象征；而在唐代，如果有人能在樱桃成熟时吃到当季的樱桃，也足以证明其身份的尊贵。
杏园探花宴
杏园探花宴，可谓新进士参与的诸多宴会中声势最为浩大的一场。它的举办地点，在曲江之西的杏园。
在这场宴会上，吃吃喝喝并不是主要内容，宴会的重头戏是“探花”。在杏园探花宴这一天，长安城内的各处公私园林都向新进士们开放。宴会开始时，新进士们公推出两位年轻俊秀者，作为“两街探花使”，到全城的名园中采摘名花。众多百姓也可以借机一睹新进士的风采。
两位探花使中，归来较晚的或者采摘名花较少的那位，也要受到惩罚。但这种惩罚不过是多喝几杯酒罢了。金榜题名之后，有名花美酒相伴，即使在采花路上耽搁了片刻，想来也是一件幸福的事。
乾宁二年（895）进士及第并在杏园探花宴上被选为探花使的翁承赞，曾作《擢探花使》三首，抒发自己喜悦的心情。其一云：“洪崖差遣探花来，检点芳丛饮数杯。深紫浓香三百朵，明朝为我一时开。”新进士策马狂奔、意气风发的形象跃然纸上。
烧尾宴
关于“烧尾”一词的来源，流传比较广的一种说法是：鲤鱼跳龙门以后，必须要有天火烧掉鲤鱼尾巴，才能变成真正的龙；从普通学子变为进士，也相当于“鱼化龙”，需要一个“烧 尾”性质的宴会完成身份转变。
可能是由于这种象征意义，唐代人对烧尾宴格外重视，宴会也极为铺张奢华。唐人韦巨源曾撰《食谱》一 书，其中的《烧尾食单》便是某次烧尾宴菜色的完整记录，包含冷盘、热菜、点心等共 58 道菜品，并且每道菜品之下，都附有简单的做法解说，反映了唐代饮食的时代风貌。
编辑丨赵皙