聞喜宴
聞喜宴，宴如其名，是新科進士知道自己考上了以後參加的第一次宴會。《唐摭言》在介紹聞喜宴時，特意附上了小字注解“敕士宴”，說明這是由皇帝下令舉行的宴會，具有濃厚的官方色彩。
唐代聞喜宴的地點多選在曲江之濱。最初，舉辦宴會的敕書下達之後，新進士們要各自出些錢物，大家合夥舉辦聞喜宴，在曲江的花樹下宴飲作樂。到了唐末，聞喜宴已經轉變成由官府出資并主持的“賜 宴”形式的聚會了。
官辦的聞喜宴上，朝廷還會賜予新科進士每人一枚“紅绫餅”。雖然對這種點心的确切制法以及味道，我們已經無從知曉，但當時的讀書人，肯定是以得到紅绫餅為榮耀的吧。
相識宴
高中進士的喜悅還未淡去，新一輪的社交又開始了。中國古代的科舉考試，考生能否考中，除了看個人學識水準的高低外，主考官、閱卷官的個人好惡，也是很重要的因素。
是以，新進士高中後請當年的主考官吃飯，感謝主考官的慧眼識人，順便為自己未來的職業生涯鋪路，也是必須要做的事情。
相識宴的參與者并不限于新進士，還包括主考官及其家人、同黨以及一些社會知名人士等。這也在一定程度上促進了座主、門生之間結為朋黨，日後在朝廷上進行黨争的現象。例如中唐名臣權德輿，在唐德宗貞元末年連續三次擔任知貢舉，“牛李黨争”中，牛黨的代表人物牛僧孺、李宗闵、楊嗣複等，都是權德輿的門生。
櫻桃宴
進士放榜在二月，三四月便是櫻桃的成熟時節。進士們怎能放過這嘗鮮的大好機會，不如以此為由頭再聚一回。
《唐兩京城坊考》引《辇下歲時記》載：“進士櫻桃宴，在崇聖寺佛牙閣上。”點明了櫻桃宴的地點，而《唐摭言》則記載了一次櫻桃宴的經過：乾符四年，一個叫劉覃的人考中了進士。這個劉覃家裡有礦，平時花錢就大手大腳。新進士們商議大家湊錢舉辦櫻桃宴的時候，劉覃已經偷偷地把辦櫻桃宴的事情一個人都張羅了。
櫻桃宴當天，劉覃買來的櫻桃堆得像小山一樣高，還配了糖和酥酪，可以與櫻桃同食。新進士們每人取用一小盒糖酪，算下來耗費的糖和酥酪也有好幾升。不知新進士們在宴會上 ，是否會向劉覃高呼“老闆大氣”呢？
詩人杜甫曾經寫詩談到櫻桃的用途：“赤墀櫻桃枝，隐映銀絲籠。千春薦陵寝，永永垂無窮。”證明櫻桃是用于在陵寝供奉的珍果。唐代李綽的《歲時記》也說：“四月一日，内園準櫻桃寝廟薦訖，頒賜各有差。”
現在，一年四季都吃得起車厘子被網友們當成土豪的象征；而在唐代，如果有人能在櫻桃成熟時吃到當季的櫻桃，也足以證明其身份的尊貴。
杏園探花宴
杏園探花宴，可謂新進士參與的諸多宴會中聲勢最為浩大的一場。它的舉辦地點，在曲江之西的杏園。
在這場宴會上，吃吃喝喝并不是主要内容，宴會的重頭戲是“探花”。在杏園探花宴這一天，長安城内的各處公私園林都向新進士們開放。宴會開始時，新進士們公推出兩位年輕俊秀者，作為“兩街探花使”，到全城的名園中采摘名花。衆多百姓也可以借機一睹新進士的風采。
兩位探花使中，歸來較晚的或者采摘名花較少的那位，也要受到懲罰。但這種懲罰不過是多喝幾杯酒罷了。金榜題名之後，有名花美酒相伴，即使在采花路上耽擱了片刻，想來也是一件幸福的事。
乾甯二年（895）進士及第并在杏園探花宴上被選為探花使的翁承贊，曾作《擢探花使》三首，抒發自己喜悅的心情。其一雲：“洪崖差遣探花來，檢點芳叢飲數杯。深紫濃香三百朵，明朝為我一時開。”新進士策馬狂奔、意氣風發的形象躍然紙上。
燒尾宴
關于“燒尾”一詞的來源，流傳比較廣的一種說法是：鯉魚跳龍門以後，必須要有天火燒掉鯉魚尾巴，才能變成真正的龍；從普通學子變為進士，也相當于“魚化龍”，需要一個“燒 尾”性質的宴會完成身份轉變。
可能是由于這種象征意義，唐代人對燒尾宴格外重視，宴會也極為鋪張奢華。唐人韋巨源曾撰《食譜》一 書，其中的《燒尾食單》便是某次燒尾宴菜色的完整記錄，包含冷盤、熱菜、點心等共 58 道菜品，并且每道菜品之下，都附有簡單的做法解說，反映了唐代飲食的時代風貌。
編輯丨趙皙