中风，要这样吃才恢复快

中风饮食，分型辨治

《黄帝内经》云：“大毒治病十去其六……谷肉果菜, 食养尽之”。中医则曰：“药食同源”，“治病当论药功，养病方可食补”。相关研究表明，合理选择饮食将有利于疾病的治疗和康复。中风后，许多家属会咨询医生，我们到底应该怎么吃才能尽快康复呢？下面我院神经内科·康复科护理营养组来给大家详细说一说。

食物选择方面

谷薯类：

保证粮谷类和薯类食物的摄入量在200g-300g。优选低糖高膳食纤维的种类，如荞麦、玉米面、小米、燕麦、麦麸、糙米等。

豆类及其制品：

建议每天摄入30g-50g大豆或相当量的豆制品。优选绿豆、黑豆、红小豆、黄豆、豆浆、豆腐等。

蔬菜：

中风患者每日蔬菜摄入量为500g以上，以新鲜绿叶类蔬菜为主，如菠菜、油菜、空心菜、生菜、莴笋叶等。

水果：

不伴高血糖者每日水果摄入量为150g左右。可优选西瓜、橙子、柚子、柠檬、桃子、杏、猕猴桃、枇杷、菠萝、草莓、樱桃、火龙果等。

坚果：

坚果含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质，建议每周可摄入50g左右。优选开心果、大杏仁、白瓜籽、核桃等。

油脂：

以植物油为主，不宜吃含油脂过高及油炸类食物，如肥肉、动物油等。

调味品：

不宜吃含盐高的菜品或腌制品，如咸肉、咸菜、熏酱食物等，食盐不超过每日5g,如有高血压，每日不应超过3g。

动物性食品--禽畜肉类：

优选低脂肪高优质蛋白的种类，如鸽肉、火鸡腿、鸡胸肉等。

鱼虾类：

优选低脂肪高优质蛋白的种类，且含丰富多不饱和脂肪酸的食物，如海参、鲢鱼、青鱼、鲤鱼、带鱼、鳗鱼、鳕鱼等。

蛋类及奶类：

建议每日蛋类的摄入量在25g-50g（一个鸡蛋约为50g），对伴有高血压、血脂异常、糖尿病的，应少吃蛋黄，可2-3天吃1个。优选低脂肪、脱脂奶及其制品。

总体来说，中风患者饮食选择上一个重要的点是：绿色蔬菜一定要够多！每天都要吃够500g，也就是整整一斤新鲜绿色蔬菜。丰富的维生素与矿物质能够有效促进机体恢复，充分的纤维素能够防止卧床不动的患者便秘。

每天4到6两主食，主食中掺入一点粗粮，餐桌上要有点豆类蔬菜或者豆腐，少量优质蛋白类食物，饭后、餐间补充适量水果。

辩证施膳小食谱

1风痰阻络型中风患者

饮食原则：宜祛风化痰通络，忌羊肉、鸡肉、狗肉、鲢鱼、韭菜、大蒜、葱等。

对证食谱：橘子大豆浆——黑大豆浆300ml, 橘皮12g, 枳实10g, 竹茹7g, 茯苓15g

制作方法：取黑大豆浸泡研磨成浆待用, 另将橘皮、枳实、竹茹、茯苓共置锅内加水适量煮浓, 滤去渣滓, 冲入豆浆再煮沸5min～7min, 用食盐或冰糖少许调味, 温后服用。

食谱功效:化湿浊、除痰涎、通络脉

2肝阳上亢型中风患者

饮食原则：宜平肝泻火通络，忌羊肉、鸡肉、狗肉、鲢鱼、韭菜、大蒜、葱等。

对证食谱：天钩地龙粥——粳米50g～100g, 老丝瓜 75g, 天麻12g, 钩藤24g, 地龙18g

制作方法：先将地龙洗净炒香, 研成细末过筛待用;将丝瓜剁成小段, 与天麻、钩藤共置锅内加水, 用慢火熬煮至浓, 滤去渣滓, 再放入淘净的粳米及清水适量煮成稀粥, 冲入地龙末拌和, 入油、盐、料酒各少许调味。

食谱功效:清热熄风、平肝潜阳、化痰通络

3阴虚风动型中风患者

饮食原则：饮食宜滋养肝肾、平肝熄风，以养阴清热为主。

对证食谱：驴胶粥——粳米50g～100g, 阿胶15g～18g, 决明子24g, 冰糖15g

制作方法：先将决明子炒香, 捣碎, 置锅内加水熬煮至浓, 滤去渣滓, 再放入粳米及清水适量煮成稀粥, 然后加入阿胶及冰糖调化。

食谱功效：滋阴清热、平肝熄风

4气虚血瘀型中风患者

饮食原则：宜益气活血化瘀通络，宜进食益气、健脾、通络之品

对证食谱：黄芪山药莲子粥——黄芪100g，山药100g，莲子肉(去心)100g，粳米50g～100g

制作方法：黄芪加水煎煮，去渣取汁。粳米淘洗干净，加入黄芪汁和莲子一同煮粥。

食谱功效:补中益气、健脾养胃、滋养补虚

5痰热腑实型中风患者

饮食原则：宜通腑化痰、清泄肝火，饮食以清热、化痰、润燥为主。

对证食谱：番豆浆——豆浆100ml～200ml, 番泻叶10g～15g, 冰糖24g

制作方法：将豆浆置锅内加水煮沸, 再放入番泻叶煮2 min～3 min取出, 滤去药渣, 冲入冰糖拌化, 凉后可用。

食谱功效：通腑泄热

以上5个中风患者的辩证食谱，你学会了吗？（若不清楚自己对应哪个中医证型，可咨询中医医师。）#家庭健康守护官##守护银龄世界#

神经内科·康复科 中山市中医院

中山市中医院编辑部

编辑：黄琳

二审：刘卫红

三审：高大伟