#冬日美食季#大寒是二十四节气最后一个节气，也是冬天即将结束，春天即将开启的一个节气。
大寒虽然是形容冷到极致的节气，但是在很多地方大寒其实没有小寒冷，而且大寒来临之后，天气也将逐渐回暖，春天的脚步离我们越来越近了。
“大寒小寒抱成一团”，大寒时节室内外温差特别大，因此除了要注意好防寒保暖外，饮食起居也要注意好，大寒除了要吃一些温补性食材，少吃寒凉和辛辣刺激的食物外，也要记得“吃好3菜，做好3事”，这样才能远离疾病，健健康康的迎接春天的到来。
大寒时节要吃好这“3菜”
一，芹菜
芹菜含有叶绿素、粗纤维和铁等微量元素，大寒时节室内外温差大，人容易干燥上火，这时候多吃点芹菜是特别有好处的
推荐菜谱：芹菜虾丸
主要食材：芹菜、虾仁、盐、料酒、胡椒粉、葱姜末
制作方法：
1.虾仁去除虾线后加盐洗去粘液，挤干水分后用刀拍碎剁成虾泥，芹菜摘洗干净后焯水捞出过凉，然后切成细末。
2.虾泥中加入葱姜末、料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀，然后使劲摔打几下使其上劲。
3.调好的虾泥中加入切好的芹菜末，然后搅拌均匀。
4.把芹菜虾泥用虎口挤成大小均匀的小丸子备用。
5.锅中入油，油温五成热时下入虾泥芹菜丸，炸至变色浮起后即可捞出，待油温再次升高以后入锅复炸一遍捞出即可。
二，萝卜
“冬吃萝卜，夏吃姜，一年不用看郎中”，萝卜是冬季里非常常见的食材，它不仅营养丰富，而且价格也非常低廉，因此特别受到人们的欢迎。
推荐菜谱：萝卜血肠炖五花肉
主要食材：绿萝卜、煮熟的五花肉、血肠、盐、一品鲜酱油、料酒、八角一瓣、十三香、胡椒粉、葱姜蒜
1.萝卜洗净刮去外部老皮，然后切成厚一些片，熟五花肉切成跟萝卜大小差不多的片，血肠切成马耳朵块。
2.锅中入油下入八角炒出香味，然后入葱姜蒜爆香，下入萝卜片翻炒均匀。
3.锅中烹入料酒和少许一品鲜酱油把萝卜炒出水分，然后下入熟五花肉，加入一点十三香后添入煮肉的肉汤（也可以用清水代替）。
4.锅中汤汁大火烧开后转小火慢炖，炖至萝卜软烂后加入切好的血肠，放入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁即可出锅。
三，香菇
香菇有着特殊的芳香气味，冬季也是香菇和各种菌菇类食材大量上市的季节，香菇的营养价值特别丰富，大寒时节常吃香菇对身体也非常有好处。
推荐菜谱：干锅香菇
主要食材：香菇、料酒、盐、孜然、熟芝麻、干辣椒、干淀粉
1.香菇去除根蒂后清洗干净，然后切成粗一点的小条，加入料酒和盐腌制出水。
2.把腌好的香菇上拍上一层干淀粉，尽量拍的均匀一些。
3.锅中入油，油温六成热时下入香菇炸至香菇变色浮起后捞出，待油温再次升高以后，把香菇入锅复炸至外酥里嫩捞出。
4.干锅入孜然和辣椒面用小火炒出香味，然后下入炸好的香菇翻炒均匀，加入盐调味，撒入熟芝麻翻炒均匀即可出锅。
大寒时节要做好“3事”
一，饮食要吃温热的食物，清淡一些为好
大寒时节气温比较低，因此饮食上不要凉的食物，要吃热的和温乎的食物，防止吃过凉的食物给胃肠道造成伤害，尤其是老人和小孩更要注意。
大寒正好赶上过年，这个时候家里的食材特别丰富，但是尽量注意少吃油腻和刺激的食物，还是吃点清淡的食物为好。
二，早睡晚起，动作要慢
大寒时节早上亮的还很晚，加上天气寒冷人需要积蓄能量来抵御严寒，因此一定要注意好休息和睡眠，这个时候不要熬夜，尽量早睡晚起一些。
大寒时节天寒地冻，人穿的衣服比较厚重，加上活动量相对于其它季节比较少，因此行动时要尽量慢一些，尤其提拉重物时，否则不小心“闪着”就麻烦了。
三，做好头部保暖，心态放平和
人的头部是裸露在外面的，如果不注意好保暖很容易引起伤风感冒，因此大寒时节一定要注意好头部保暖，尤其洗头后要及时吹干头发，防止受到风寒，而且出门最好戴好帽子和口罩。
大寒时节正是采购年货和准备过年的“忙年”时刻，这个时候一定要放平心态，切忌不要攀比和羡慕别人，要做好过年的规划，“打肿脸充胖子”的事别做，毕竟“年好过，日子难熬”。
大寒是终点也是起点，因此年底了更要吃好喝好和休息好，这样才能有健康的身体投入到新一年的工作和学习中去。