#冬日美食季#大寒是二十四節氣最後一個節氣，也是冬天即将結束，春天即将開啟的一個節氣。
大寒雖然是形容冷到極緻的節氣，但是在很多地方大寒其實沒有小寒冷，而且大寒來臨之後，天氣也将逐漸回暖，春天的腳步離我們越來越近了。
“大寒小寒抱成一團”，大寒時節室内外溫差特别大，是以除了要注意好防寒保暖外，飲食起居也要注意好，大寒除了要吃一些溫補性食材，少吃寒涼和辛辣刺激的食物外，也要記得“吃好3菜，做好3事”，這樣才能遠離疾病，健健康康的迎接春天的到來。
大寒時節要吃好這“3菜”
一，芹菜
芹菜含有葉綠素、粗纖維和鐵等微量元素，大寒時節室内外溫差大，人容易幹燥上火，這時候多吃點芹菜是特别有好處的
推薦菜單：芹菜蝦丸
主要食材：芹菜、蝦仁、鹽、料酒、胡椒粉、蔥姜末
制作方法：
1.蝦仁去除蝦線後加鹽洗去粘液，擠幹水分後用刀拍碎剁成蝦泥，芹菜摘洗幹淨後焯水撈出過涼，然後切成細末。
2.蝦泥中加入蔥姜末、料酒、鹽和胡椒粉攪拌均勻，然後使勁摔打幾下使其上勁。
3.調好的蝦泥中加入切好的芹菜末，然後攪拌均勻。
4.把芹菜蝦泥用虎口擠成大小均勻的小丸子備用。
5.鍋中入油，油溫五成熱時下入蝦泥芹菜丸，炸至變色浮起後即可撈出，待油溫再次升高以後入鍋複炸一遍撈出即可。
二，蘿蔔
“冬吃蘿蔔，夏吃姜，一年不用看郎中”，蘿蔔是冬季裡非常常見的食材，它不僅營養豐富，而且價格也非常低廉，是以特别受到人們的歡迎。
推薦菜單：蘿蔔血腸炖五花肉
主要食材：綠蘿蔔、煮熟的五花肉、血腸、鹽、一品鮮醬油、料酒、八角一瓣、十三香、胡椒粉、蔥姜蒜
1.蘿蔔洗淨刮去外部老皮，然後切成厚一些片，熟五花肉切成跟蘿蔔大小差不多的片，血腸切成馬耳朵塊。
2.鍋中入油下入八角炒出香味，然後入蔥姜蒜爆香，下入蘿蔔片翻炒均勻。
3.鍋中烹入料酒和少許一品鮮醬油把蘿蔔炒出水分，然後下入熟五花肉，加入一點十三香後添入煮肉的肉湯（也可以用清水代替）。
4.鍋中湯汁大火燒開後轉小火慢炖，炖至蘿蔔軟爛後加入切好的血腸，放入鹽和胡椒粉調味，開大火收濃湯汁即可出鍋。
三，香菇
香菇有着特殊的芳香氣味，冬季也是香菇和各種菌菇類食材大量上市的季節，香菇的營養價值特别豐富，大寒時節常吃香菇對身體也非常有好處。
推薦菜單：幹鍋香菇
主要食材：香菇、料酒、鹽、孜然、熟芝麻、幹辣椒、幹澱粉
1.香菇去除根蒂後清洗幹淨，然後切成粗一點的小條，加入料酒和鹽腌制出水。
2.把腌好的香菇上拍上一層幹澱粉，盡量拍的均勻一些。
3.鍋中入油，油溫六成熱時下入香菇炸至香菇變色浮起後撈出，待油溫再次升高以後，把香菇入鍋複炸至外酥裡嫩撈出。
4.幹鍋入孜然和辣椒面用小火炒出香味，然後下入炸好的香菇翻炒均勻，加入鹽調味，撒入熟芝麻翻炒均勻即可出鍋。
大寒時節要做好“3事”
一，飲食要吃溫熱的食物，清淡一些為好
大寒時節氣溫比較低，是以飲食上不要涼的食物，要吃熱的和溫乎的食物，防止吃過涼的食物給胃腸道造成傷害，尤其是老人和小孩更要注意。
大寒正好趕上過年，這個時候家裡的食材特别豐富，但是盡量注意少吃油膩和刺激的食物，還是吃點清淡的食物為好。
二，早睡晚起，動作要慢
大寒時節早上亮的還很晚，加上天氣寒冷人需要積蓄能量來抵禦嚴寒，是以一定要注意好休息和睡眠，這個時候不要熬夜，盡量早睡晚起一些。
大寒時節天寒地凍，人穿的衣服比較厚重，加上活動量相對于其它季節比較少，是以行動時要盡量慢一些，尤其提拉重物時，否則不小心“閃着”就麻煩了。
三，做好頭部保暖，心态放平和
人的頭部是裸露在外面的，如果不注意好保暖很容易引起傷風感冒，是以大寒時節一定要注意好頭部保暖，尤其洗頭後要及時吹幹頭發，防止受到風寒，而且出門最好戴好帽子和口罩。
大寒時節正是采購年貨和準備過年的“忙年”時刻，這個時候一定要放平心态，切忌不要攀比和羨慕别人，要做好過年的規劃，“打腫臉充胖子”的事别做，畢竟“年好過，日子難熬”。
大寒是終點也是起點，是以年底了更要吃好喝好和休息好，這樣才能有健康的身體投入到新一年的工作和學習中去。