今日大寒
“寒气之逆极，故谓大寒”
“大寒是二十四节气中最后一个节气，每年公历1月20-21日太阳到达黄经300°时为大寒。”
《易经》中说，天地交，万物通，否极而泰来，冬尽而春生。时令交到大寒，农历一年到了岁尾，距离春天也就不远了。
备年
大寒一到年味渐浓，各家各户开始赶年集、置办年货、写春联、裁制新衣、准备祭祀供品、除尘洁物、腌制年肴等。
尾牙祭
大寒近年尾，有些地方会把家谱、祖先像、牌位等供于家中上厅，在供桌上摆放香炉、供品。还有一些地方也会祭祀天神、土地神，叩拜神灵，以祈福来年风调雨顺、五谷丰登。
牙尾多为闽南地区的传统民间节日，但如今有些企业和单位的“牙尾”就是指年会。
养生
中医认为，大寒时节，积雪冰封，万物闭藏，阳气潜伏，是人体“进补”的大好时节，可以通过饮食、运动等达到养阳滋阴的目的。
云南｜饵块年糕
云南十八怪，“粑粑叫饵块”就是其中一怪。
饵块作为云南最常见的传统美食之一，甄选香糯的云南稻米，蒸熟舂打后，揉制成长条形的半成品，颜色白如雪，经过烧、煮、炒、卤、蒸、炸，风味各异，百吃不厌，在大寒之日自然也是必不可少。
昆明人对饵块情有独钟，由蒸炸炒烧，演变出各种花样吃饵块大法。
炒饵块（大救驾）
“大救驾”是云南腾冲市最出名的传统小吃之一，2018年9月，被评为“中国菜”之云南十大经典名菜。
据传，明朝永历皇帝逃往滇西途中饥饿难耐，在奄奄一息时一碗由饵块、火腿、鸡蛋、青菜炒制的食物挽救了永历皇帝的性命，从此炒饵块便有了“大救驾”这个称号。
烧饵块
相传，因知府的衙门不知何由被火烧毁，于是知府下令三月之内不得生火做饭，有人心生一计，不开火做饭但是可以烤粑粑吃。“溲米面蒸之则为饵” ，烤粑粑也成了烤饵块。
烧饵块饼圆而薄，在炭火的炙烤下先软化再膨胀，然后涂抹上自己喜欢的酱料，就是一道美味小食。
对于昆明人来说，吃了用烤饵块包裹油条、酸菜、洋芋丝，再刷上一层或咸或甜的酱料做成的早点，才算开启了一天之晨。
卤饵块/卤饵丝
饵块切成块状或丝状后过热水捞起，加上烫过的豌豆，和以油辣子、花生碎、酸菜、酱油、糖等调料，拌一拌，令人食欲大增。
炸饵块
油炸饵块更是简单易上手，待油热后下入切好的饵块，炸至金黄，撒上辣椒面，咬上一口外酥里糯。
煮饵丝
小锅饵丝、耙肉饵丝、杂酱饵丝…
饵丝入锅煮熟，加入提前炒制的肉帽，撒上些许韭菜、酸菜，再加入各味调料即可出锅。在冬日，一碗热气腾腾的煮饵丝是许多昆明人早点的不二之选。
蒸饵块
刚蒸出来的饵块，大米味清香扑鼻，蘸着蜂蜜、白糖、桂花吃，清甜软糯。
大寒是一个四季轮回的结束，也是另外一个四季轮回的开始，正如过年，告别旧年，新年始至。快过年了，屏幕前的你是否也开始期待呢？欢迎评论区留言哦。