抗美援朝第六次战役爆发前夕，地面战场的炮声曾一度平静，双方接触的只有小规模部队，但美国空军仍在密集轰炸我志愿军生命补给线。虽然趋于平静，但志愿军没有放松，不停地大挖防御工事。而我国军事高层心中更清楚：只有战场上的“雄起”才能换来谈判桌上的筹码。毛泽东作为战略家太明白：能战方能言，于是也对前线谈判人员交待得很明白：“两不耽误，谈的只管谈，打得只管打！”
开城谈判开始时，彭德怀听到美国人不但不想以三八线为界，还要中朝方面单方面让出土地的消息时，轻蔑地笑了：“看起来你们美国人胃口很大，多吃下去的东西非把你打得吐出来不可！”
那么美军除了一度想吃下整个朝鲜半岛，美国“少爷兵”平常一般的军用口粮是什么样的呢？打仗必定不是度假，能有的吃，又能吃得饱是硬道理；没人否认，美军的军用口粮对保持士兵的体力，维系他们的战斗力确实起到了至关重要的作用。而我军缴获的美军罐头也一度成为将士们舌尖上的美味和“硬菜”，但为何会出现“中毒”的一幕那？
我军缴获的美军罐头被投毒了吗？
在发动的第二次战役中，志愿军第三十八、第四十二军负责攻击的正面，正是南朝鲜军的第六、第七个师负责的防区。
时任第四十二军军长吴瑞林，在其指挥攻打宁远的南朝鲜第八师一战中，俘虏敌方团长在内的30多名军官，随后打入宁远城内进行混乱巷战，战斗直持续到天亮，志愿军将士以伤亡97人的代价，杀敌194人，俘敌223人，缴获火炮15门，各种枪支160多支；缴获装满了食品，饼干、罐头。指挥人员欣喜万分，当即眉开眼笑，终于可以“豪气”一把了，当即下达命令：“通知各部，上车拿好吃的！能拿多少拿多少！”
通信员也是个“过来人”，终于能开个荤了！自然是喜笑颜开的，瞬间就把“上车拿好吃的＂的命令传达到了部队每个营、连。领取食物时，让志愿军战士感到更加惊喜的是，在面前的这一只只木箱子里面装着的是美国陆军的三人份的C口粮，对于深处饥寒交迫缺衣少食的志愿军来讲，其重大意义真的是不亚于哥伦布发现了新大陆。C口粮，里面装着三人份C口粮包装，其中包含了饼干、午餐肉、豆子、脱水蔬菜、水果硬糖、咖啡粉、果汁、口香糖，而且还有香烟、火柴、针线盒和剃须刀片！
另外很大部分木箱子外边的包装上写的英文是“Repudlic of Korea”，它是一种美军按照其他标准做出来，是用以专门配备给韩国军队的，也就是当时被称之为“南朝鲜伪军”，而每份口粮甚至装有500韩元用来士兵自行采购食品的。
志愿军战士们面对美军的这批战利品，大快朵颐起来，但是没有过多久，很多人出现了头晕目眩、反胃恶心的症状，这种迹象非常明显，随行军医当即一边治疗一边调查，一开始是怀疑是美军做的手脚，在罐头里混进了毒药，引诱我军而进行的投毒；后来经过检验，倒是没有发现有物质。经过多方排查，原来是“蛋白质中毒综合征”。拿我们中国古话来说就是“虚不受补”，原因是我们的战士们长期吃炒面，营养跟不上，突然吃了大量肉制品，脾胃吃不消，体内已经没有消化蛋白质的酶和其他微生物，导致蛋白质中毒了。
“炒面”居然在朝鲜战场上立功了？
说起志愿军在恶劣环境下长期吃炒面导致营养不良，这不得不让人揪心。而在朝鲜战争中美军的饮食保障，不单单有炊事车提供热食，还有单兵C口粮，这种用肉和豆类制成的罐头，配有水果、饼干、面包。美国大兵们不但平时的吃饭不成问题，甚至到了感恩节那天，美国来的火鸡都被空投到了战场。
相比之下，志愿军战士的饮食显得是那样的简单和困难！在这样的条件下，炒面，因其便于部队携带、保存而得到了推广。而且在朝鲜冬季，炒面不会冻上，不易变质，便于携带，一袋炒面可以吃几天，比较适合前线食用。所谓炒面，就是白面放了油和盐，炒熟了食用。
由于炒面携带、食用方便，志愿军将士终于不用在天寒地冻下啃着跟石头一样的土豆了。志愿军行军困难的时候靠炒面，一把炒面一把雪，都在嘴里化成水。
提到炒面还必须提到志愿军将士们携带它的工具———炒面袋，它是抗美援朝的功臣，也是当时志愿军战士们的标准配备，这能装多少口粮呢？至今没有确切的说法。美国第8集团军司令，范弗里特四星上将也对炒面袋颇有记忆点：“（志愿军的）粮食是用米和杂粮磨成粉状而成的，装在一条长管形布袋里，必要时可维持16天。”应该说，范弗里特所说的这个数字是比较靠谱的，事实上，七天的作战也已经是很极限的时间了。
但是，志愿军所吃的炒面也没有统一制式，也没有所谓“还是原来的配方、还是熟悉的味道”。因为炒面质量也不能完全得到保证，老战士回忆：“有的炒面是干巴巴的高粱米炒成，吃起来又苦又涩，咽不下去，吃到肚子里翻滚冒酸水，大便干结拉不出来。”还有老战士回忆：“每天每班抽出三人漫山遍野挖野菜充饥，其余人员坚守阵地挖工事，一箱箱优质炒面很快送到前线，放了芝麻和糖，连俘虏都跟着吃炒面和用炒面制成的‘炒面馒头’。”
为了满足炒面的供需，全国接到炒面制作任务的地方都大干特干，甚至包括周恩来总理在内的许多中央领导人也在繁忙的工作中，抽出时间制作炒面。值得一提的是，当时还在监狱进行改造的国民党战犯们，都被动员起来为前线制作炒面、炒米，而且还干得非常认真，他们也都在战场上饿过肚子，深知其苦，在监狱中能读书看报，每当志愿军取得胜利，他们也不禁热泪盈眶，也为自己民族能打败联合国军而骄傲。
有了解决生存需要的方便食品，志愿军将士更有底气和能量作战了，部队歇脚吃炒面时有的人还喊出了“为炒面立功！”的口号，所有部队对于送来前方的炒面颇为感动，炒面也成为了运动战期间志愿军的主食。
当年抗美援朝第三次战役中，一举突破三八线，志愿军攻克汉城，维持战斗力上炒面足以记一功。“打过三八线，雪水拌炒面”也成为部队广为传诵的顺口溜，却也是当时志愿军真实写照，但炒面这种作为应急食品的缺点也随着时间暴露无遗，很大部分战士口里吃出了血泡、身体无力、甚至缺乏营养患上夜盲症。
洪学智上将曾回忆道：“炒面长期作为主要口粮是不足的，其营养成分过于单一，长期食用会使得战士的健康大打折扣。
当时的我军中央领导人也意识到炒面作为志愿军将士的主食，只是权宜之计。主管经济的陈云曾经专门询问：“志愿军长期吃炒面有没有问题？”当他听到：“当然有问题呀，吃多了烧心的。”陈云焦虑地说：“一定要想办法让将士们吃几顿热饭。”毛泽东听说许多战士由于营养缺乏得了夜盲症时，更是急迫地要求给部队增强营养，让战士们每天吃一个鸡蛋；为了完成他交付的这个任务，后来在阵地战期间，国内向前线运送了黄豆、蛋粉、新鲜蔬菜和动物肝脏等营养食品，但是因为数量少，部队多、杯水车薪，一时难以奏效。
美军为喝一口果汁就要开盖一加仑重的罐子？
与志愿军将士长期吃炒面的窘迫情景相比，美军在朝鲜战争中的口粮也值得提上一笔，这就是前文提到的：在世界军用食品史上大名鼎鼎的C口粮。C口粮诞生于二战时期，由于当时罐头技术已经相当成熟，以罐头为主的野战食品也就应运而生了，由于便于随身携带，这种被命名为C口粮的野战食品是美军最常见，吃得最多的口粮。C口粮的套餐琳琅满目，每个套餐都甚至有十多个可供选择的菜单，诸如肉菜、甜食、糕点的罐头，花样多的很。
朝鲜战争中美军的饮食保障就以C口粮为主，在美国本土冷藏后再用运输机运至朝鲜。美军士兵不仅吃饭不成问题，甚至娇贵到：初到南韩的美军喝不惯韩国的水，一度美军连喝的水都从日本空运，这也成让我军将士称他们为“老爷兵”的由来。
此外，娇贵的美军从来大手大脚惯了，在处理战略物资和补给方面，也是个“花钱如流水”的主儿。驻守在兴南港附近的美军沿海地区防御阵地，美军最担心的就是港口受到我军炮兵部队轰炸；因为那里有着堆积如山的补给品。
后来美军一度想要放弃这个港口，管理后勤军官接到风声后觉得：把装满食品、肥皂、猪油、咖啡和果汁的仓库搬运一空太费事了，也没什么作用；因此跟不要钱一样敞开库门，由人们随意取食。
《时代》周刊记者德怀特·马丁当时记录了补给仓库的这一幕：美国士兵和朝鲜码头工人整天都吃个没完，简直跟一辈子只吃一顿一样。他们为做一块三明治，可以打开一听6磅重的猪肉午餐肉罐头，为喝一口果汁就打开一加仑重的罐装果汁。一队队朝鲜妇女穿过一排排望不到尽头的大米和面粉，肩扛头顶拿走了一袋袋50磅和100磅重的袋子。
还有，美军自下竭隅里向南大规模撤退的行动开始后，首先美军自己引爆了炸药，他们要把下竭隅里彻底毁灭在火海里，一个防御工事、一个可防寒的屋子都不留给我军；同时销毁了带不走的：包括剩余的衣服、食品和弹药。美军毫不心疼地用推土机把堆积如山的罐头食品碾碎，倒上汽油焚烧；在销毁太妃奶糖的时候，美国军官想到奶糖的味道还不错，不如让士兵们吃掉些，结果那一天，从下竭隅里走出的成千上万的美军士兵，人人嘴里都大嚼着太妃奶糖。当最后一批美军离开时，冲入下竭隅里的志愿军将士冒着美军发射来的炮弹，一边进攻一边在大火中寻找可以补充自己体能和作战的物资。
如果有第三视角观看这个场面，我相信很多国人会因此心酸。了解了志愿军的炒面和美军的C口粮的故事，大家也就能清楚志愿军将英勇善战，但却没有将朝鲜问题彻底解决的根本是什么；也就明白了以美国等联合国军虽然屡战屡败，却最终还是在三八线勉强维持了一条防线的原因。
这是因为中国军队高昂的士气，高超的战略战术，强大的战斗力受制于极端窘迫的物质基础，而与当时拥有举世无双的物质实力的美军在三八线上达成了力量平衡，所以双方最终通过谈判，基本上就沿着三八线达成了停战协议。
值得一提的是，在抗美援朝转入阵地战之后，随着志愿军防空力量的增强，后勤运输装备的提高，志愿军将士们也终于告别了食不果腹的状态，许多前沿阵地的连队早上都能吃到油条喝上豆浆，这也正是阵地战时期志愿军越战越强的一个侧面的反映，而粉状的炒面也升级成了块状的压缩干粮。
抗美援朝战争虽然已经过去，而今，我军的军用食品已发生了天翻地覆的变化，各类食品的品种之繁多，即使是相当级别的后勤专业军官都不一定说得清楚，如“液体能量棒”、“增力胶囊”等也悄然走入了我军，这也正是中国国力飞速发展的一个见证。