猴头菇是猴头菌的一个亚实体，只是因为它的形状与猴头非常相似而得名。猴头蘑菇，是中国传统贵品菜肴，肉质细嫩，风味鲜美，美味可口。它是四大名菜之一（猴头，熊掌，燕窝，鱼翅）。还有"山猴头、海鲜鱼翅"的说法。
猴头菌是美丽的山宝，鲜肉鲜美，美味可口，有一种"素食主义者"的说法。
作为食用菌王国的宝库，猴头菇属于药用两用菌，特别是其药用价值，深受广大消费者的青睐，具有脾胃、安心、抗癌作用，对身体虚弱、消化不良、失眠、胃和十二指肠溃疡、慢性胃炎、消化道肿瘤等疾病都有特殊功效。可以看出，猴头菇药的价值非常大，那猴头菇怎么吃呢？今天，小编为大家准备了三种常见的食用方法，猴头菇炒绿菜、猴头菇炖肋骨汤、猴头菇炖鸡块，都有自己的效果。
1.猴头菇炒青菜：将猴头菇切片，倒入锅中油，放入切碎的大蒜爆香，放入绿色蔬菜中，猴头菇炒均匀，调味料即可出锅。营养美味的猴头菇炒绿菜，超级好吃。
2.猴头菇炖排骨：猴头菇水，倒入锅中油，放入姜爆香，倒排骨炒，加水放排骨，西葫芦，山药，调味料可出锅。营养鲜美，是猴头菇肋骨汤。
3.猴头菇鸡汤：炸鸡备用，锅加水，放鸡块，黄疸，加猴头菇，放盐调味料可出锅。营养美味的猴头菇鸡汤，大人小孩都爱喝。这种汤的功效有温脾和胃，滋补脾胃的气血，还具有补充人体气血的功能，因为脾胃为后效，两者放在一起是比较好的结合。