猴頭菇是猴頭菌的一個亞實體，隻是因為它的形狀與猴頭非常相似而得名。猴頭蘑菇，是中國傳統貴品菜肴，肉質細嫩，風味鮮美，美味可口。它是四大名菜之一（猴頭，熊掌，燕窩，魚翅）。還有"山猴頭、海鮮魚翅"的說法。
猴頭菌是美麗的山寶，鮮肉鮮美，美味可口，有一種"素食主義者"的說法。
作為食用菌王國的寶庫，猴頭菇屬于藥用兩用菌，特别是其藥用價值，深受廣大消費者的青睐，具有脾胃、安心、抗癌作用，對身體虛弱、消化不良、失眠、胃和十二指腸潰瘍、慢性胃炎、消化道惡性良性腫瘤等疾病都有特殊功效。可以看出，猴頭菇藥的價值非常大，那猴頭菇怎麼吃呢？今天，小編為大家準備了三種常見的食用方法，猴頭菇炒綠菜、猴頭菇炖肋骨湯、猴頭菇炖雞塊，都有自己的效果。
1.猴頭菇炒青菜：将猴頭菇切片，倒入鍋中油，放入切碎的大蒜爆香，放入綠色蔬菜中，猴頭菇炒均勻，調味料即可出鍋。營養美味的猴頭菇炒綠菜，超級好吃。
2.猴頭菇炖排骨：猴頭菇水，倒入鍋中油，放入姜爆香，倒排骨炒，加水放排骨，西葫蘆，山藥，調味料可出鍋。營養鮮美，是猴頭菇肋骨湯。
3.猴頭菇雞湯：炸雞備用，鍋加水，放雞塊，黃疸，加猴頭菇，放鹽調味料可出鍋。營養美味的猴頭菇雞湯，大人小孩都愛喝。這種湯的功效有溫脾和胃，滋補脾胃的氣血，還具有補充人體氣血的功能，因為脾胃為後效，兩者放在一起是比較好的結合。