今天和大家分享的一个非常简单的"木耳山药"手法，清爽爽口，少油更健康，简单快捷，有个喜欢赶快学习。
食材： 木耳， 山药
配饰：红辣椒
调味料：盐、鸡粉、砂糖
缪尔山药 - 酥脆美味
1. 开始准备以下成分
准备一小把木耳，提前在清澈的水中浸泡2小时，木耳在捞出后冒泡出来，手撕成小块备用。
准备山药，去皮干净，切成菱形，放入清水中，倒入少许白醋，浸泡一会儿，避免氧化和变黑。
2. 开始准备以下配件
准备一半的红辣椒，切成菱形片，主要是为了配色。
3.下面放木耳、山药、青椒水
在锅中蒸煮水，加入一勺盐入底味，倒入少许植物油，植物油能在配料表面形成一层油膜，防止营养物质流失，水煮沸，山药将水沥干入锅中，水约一分钟，锅内浮起泡沫打干净， 然后将木耳和红辣椒倒入锅中继续浇水10秒，迅速倒出用水洗净，以免回味软质配料。
4. 开始在下面烹饪
食用油放入锅中，油热，把山药、木耳、红辣椒一起倒入锅里炒几遍，加盐2克，鸡粉2克，白砂少许鲜，开火迅速翻开锅炒调味料，然后滴入少许水枷，增加调味料的吸附， 倒一点亮油以提亮颜色，在平底锅后翻过锅。
在你出锅之前，滴一点水淀粉，成分会增加更多的味道。
好了，一个轻盈、清爽的木山药已经准备好了。