今天和大家分享的一個非常簡單的"木耳山藥"手法，清爽爽口，少油更健康，簡單快捷，有個喜歡趕快學習。
食材： 木耳， 山藥
配飾：紅辣椒
調味料：鹽、雞粉、砂糖
缪爾山藥 - 酥脆美味
1. 開始準備以下成分
準備一小把木耳，提前在清澈的水中浸泡2小時，木耳在撈出後冒泡出來，手撕成小塊備用。
準備山藥，去皮幹淨，切成菱形，放入清水中，倒入少許白醋，浸泡一會兒，避免氧化和變黑。
2. 開始準備以下配件
準備一半的紅辣椒，切成菱形片，主要是為了配色。
3.下面放木耳、山藥、青椒水
在鍋中蒸煮水，加入一勺鹽入底味，倒入少許植物油，植物油能在配料表面形成一層油膜，防止營養物質流失，水煮沸，山藥将水瀝幹入鍋中，水約一分鐘，鍋内浮起泡沫打幹淨， 然後将木耳和紅辣椒倒入鍋中繼續澆水10秒，迅速倒出用水洗淨，以免回味軟質配料。
4. 開始在下面烹饪
食用油放入鍋中，油熱，把山藥、木耳、紅辣椒一起倒入鍋裡炒幾遍，加鹽2克，雞粉2克，白砂少許鮮，開火迅速翻開鍋炒調味料，然後滴入少許水枷，增加調味料的吸附， 倒一點亮油以提亮顔色，在平底鍋後翻過鍋。
在你出鍋之前，滴一點水澱粉，成分會增加更多的味道。
好了，一個輕盈、清爽的木山藥已經準備好了。