夏季到碗杏仁水鱼汤
指导专家：广州中医药大学第一附属医院药剂学副主任谭汉天
温/老人记者张伟
最近，雨水和水分较多，使热量上升，让人感到疲倦虚弱，口干舌燥着火。在这个苦涩的夏天，广州中医药大学第一附属医院药剂学副主任谭汉天说，苦味食品具有脱热避湿、消除疲劳的作用，如苦瓜、苦杏仁等。如果你想冷静下来，试试杏仁鱼汤。
"北杏仁"即苦杏仁，味苦，在医药上较多使用，具有肺、平喘的作用，对于呼吸系统疾病的治疗有较好的效果。所以夏天很难推动北方杏仁。但谭汉婷提醒说，因为苦杏仁有微毒，如果做零食或者冲泡吃，最好用热腾腾的开水冲泡，去除毒性，以免中毒。
水鱼，或鱼，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，具有良好的滋补作用，并能提高机体的免疫功能。特别适合消瘦、口干、便秘结大的火人食用。但鱼也含有动物凝胶，不易消化吸收，如果一次吃得太多，容易失去胃，影响消化功能。尤其是脾胃虚弱的人，不能多吃，否则会使人不考虑饮食，肚子胀气，甚至引起腹泻。
杏仁水鱼汤
材料：1条鱼（约500克），10克北方杏仁，盐，胡椒适量。
做法：杏仁洗、水鱼屠宰、水洗切块使用，杏仁、水鱼片一起放入锅中，加水适量，蒸煮后，在小火上煮2小时，用盐调味，胡椒粉即可，汤肉用量配。
功效：此汤可阴火、咳痰。
编辑：刘庆轩
评论：郑小英，杨岩
编辑：冯寅