鸡是鸡胃，因为鸡没有牙齿，需要储存沙子，小石头来研磨食物，所以鸡肉很厚，有弹性，味道相当独特，附着在鸡茧上有一层黄色的"鸡金"是传统药可以使用的原料，而鸡的其他胃俗称"鸡镊子"， 比较柔软光滑，两种"鸡胃"的味道和味道完全不同，喜欢吃鸡镊子的人比较多。
秋天气温逐渐变凉，人们的食欲会慢慢从夏日的凉爽中恢复过来，变得开始有食欲高涨，现代健康"坚持秋"指的是多吃营养丰富的食材，而不是像古时候说的多吃大鱼肉等高热量食物，而鸡茧是非常好的食物之一， 鸡茧中的矿物质含量高，营养丰富，几乎没有脂肪，在家做饭时可以搭配一些辣姜，有助于缓解寒冷，滋养脾胃，防止风寒和感冒等秋季不适的发生，简单的油炸一盘松脆，味道鲜美的特色餐，两种食材真的很完美， 实践分享给每个人。
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使用的配料：鸡肉半公斤，姜片，新花椒1把，韭菜，辣椒，辣椒，香醋，胡椒，盐，糖，味精
1、鸡排先切成薄片，然后根据情况切成备用，新鲜姜切丝，量要大，手掌大小的姜几乎都要用完，辣椒等配料就准备好了。
2、鸡茧放入碗中，加入少量生抽、胡椒粉、干淀粉、盐和盐腌制5分钟。
3、需要用泡椒和辣椒两种辣椒来调味，比例在1：2左右，使用量根据自己的辣度决定。
4、将少量油放入锅中加热，将辣椒和辣椒倒入油炸出辛辣的味道。
5、翻火，将鸡茧控制干湿，倒入锅中热炒变色，加入姜丝、韭菜、辣椒油炸均匀。
6、在锅前加入少许盐、白糖、味精、半勺醋调味料，火中均匀炒臻即可出锅盘。
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很好的秋饭，生姜是生姜的新鲜品种，头大，含水量高，这道菜不能用老姜做，生姜这里是配菜，可以直接吃。需要注意的是，鸡茧在放入姜煎之前要油炸，油炸时间不能太长，保持其酥脆的味道，鸡肉和生姜都有利于脾胃成分，秋季饮食开始变稠，多吃是好的。
我是城市良好的觅食记录，与世界同在了很多年，依然辉煌，开朗！喜欢专注于吃喝玩都市的小事，每天更新食谱和美食轶事，关注我，享受美食而不迷路。