东部三省美味佳肴

东部三省美味佳肴，

渔夫四宝

材料：自制燕窝头（豆粉1个，黄米粉2个，玉米粉3个）萝卜干，咸鲭鱼，虾酱树枝，茄子。

调味料：十三香、五香粉、大油、东谷酱油、四川辣椒、洋葱姜、辣椒、干酱、盐、味精、鸡粉、老抽、虾酱。

制作：将泡干萝卜油、酱油、十三香、四川辣椒炒后加少许糖，老抽、盐、味精蒸备用。将腌制的鲭鱼切成油炸，虾酱鸡蛋切成小枝，茄子丁用干酱炒即可煮熟。

特点：多种口味

XO酱玉澳洲鸡蛋

主要成分：150克澳大利亚表带

成分;青椒 50g 红辣椒 50g 夏威夷水果 50g 芥末 300g

调味料;XO 盐高汤

方法;澳大利亚带来果肉30%油炸成形状夏季水果炒脆与XO加配料翻转设置

注意事项;澳大利亚皮带夏季水果不宜炒老

菜肴的特点;味道浓郁

雪山茶虾主要配料：虾仁300g，绿茶50g 调味料：甜辣酱、生抽、鱼露、味精生产：1）用温水浸泡绿茶控制水分;下到冲泡的绿茶中炸出酥脆的鱼;然后把虾放入锅里炒到外皮酥脆倒出控制油 3）锅底油，放入甜辣酱中微炸片刻，加入虾、绿茶、生抽、鱼露、味精均匀炒入平底锅 4）米花将盘子里的蚕丝拉成雪山即可有风味特点：酥脆，甘辣，茶味浓郁

乌龙玩鞭打花朵

主要材质：牛鞭、黄疸

成分;冬芽，韭菜

调味料;盐，味精，砂糖，鸡粉，老泵，胡椒，水淀粉

法律;

用水和洋葱姜汁洗熟的牛鞭，切成鞭子。

宰杀鲭鱼并清洗以更换切刀。

将两种原料与滑水油一起燃烧。

注意事项;

鞭子必须煮熟。

鲭鱼应煮短时间以保持嫩度。

菜肴的特点;造型美观，口感浓郁光滑，具有阴阳效果。

金鼎三吃虾

主要成分：美国虾（6头）柴伯吉虾

食材：虾仁

做法：美国虾糖醋饺子，喝剩虾，盘子形状可以

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鲍鱼红肉

主要成分：鲍鱼、五花肉

调味料：叉酱，肋酱，酱油，风味，鸡粉，糖

如何制作：加工过的红肉和鲍鱼用凸起的材料煮熟。

龙腾四海

主要材质：澳龙1号，

配件：虾仁100g，海参150g，澳洲100g，杏菇100g，

制作：1只龙虾取肉，用蛋清蒸熟。

2 龙虾头对头煮熟的虾汤，配上蒸龙虾肉。

3.虾仁、海参、澳带、杏仁被切开，炒至熟，装入蛋清制成灯。

4 设置盘子并装饰龙虾壳。

紫牛肉

主要材料;精制进口牛肉瓜条肉。

调味料;辛辣鲜露，紫酱。

如何制作;1 提前腌制牛肉。

2.将牛肉滑油加入调味料中，用黄胡椒点缀炒。

注意事项：牛油温度不宜过高。

菜肴的特点;牛肉又软又嫩，香甜的香味很美。

一排喙蛙

主要材质：网牛蛙 1.2斤配料：水丝瓜4个两厚干豆腐4个

调味料：泰国辣椒洋葱，姜蒜，红辣椒，味精，鸡汁，胡椒，白砂糖，火麻油

方法：

1.浓稠的干豆腐放入水中趁热煮熟，再将牛蛙、西瓜加油捞上鱼。

2.加入小平底锅，将牛蛙炒几下，加入汤加调味料，煮50秒，然后加入麻油，红油从锅中取出。

菜品特点：清新顺滑，略带麻味。

绿松石培根炸虾球

主要成分：400克绿芽

材料：红辣椒条 5g 虾仁 5g 培根肉 5g muir 2g

调味料：盐1克鸡粉，2克味精

做法：绿芽虾仁水锅放入培根肉炸味，放入绿芽，虾仁，红辣椒木耳放入调味料中，出锅钩油灌装盘即可

特点：咸味口感

海脊

主要材质：脊350g。金钩 100g

材料：豆绿10克姜片5克。时令鸡汁、盐味精、汤

制作：山脊换刀金钩用水40度泡5分钟2垄腌制5 10分钟3绿豆水使用。4锅放入花生油750约束烧烧60%的热量倒入内脊滑熟的油中，放入姜片下的金钩内，锅前放入豆绿炸香即可

注意：肉片切得太薄。否则，会影响味道

香味锅鸭四宝

主要配料：鸭粉100g，鸭食100g，鸭心50g，鸭肚50g

食材：花椰菜400g，木耳50g，杭州辣椒10g，泰国辣椒5g

调味料：大蒜5g，秘酱（老油），味噌，鸡精，

如何制作：

1.主要材料初步加工，底部的沸水垫要用

2.平底油，加入大蒜、丁香、胡椒炒香，加入汤和秘制酱煮沸

3.沥干炉渣，将主要成分煮沸

4.放入杭州辣椒泰国辣椒，油即可

注：主要材料为初次加工

菜品特点：酱汁浓郁、辛辣、美味