商铺介绍： 农历新年前夜餐厅晚餐没有手菜？8.硬菜随便挑出来，全色香味，好客多了。春节家庭聚餐不少难菜，推荐这8种，支持现场流行，练习也简单
今年春节的推介不需要出去，在地面上过年，岳悦感受到了，无论新年在哪里，一定有一种仪式感和热闹的气氛，辛苦忙碌的一年，对于这不是这个团聚的时刻吗？为了与家人一起享用温暖的中国新年前夜晚餐。
春节除夕餐桌上不禁硬菜，自己吃起来比较好，也许很多朋友会觉得自己没有手菜，担心做得不好，我们也不用担心哈，今天悦悦向大家推荐8种颜色的全香硬菜，食材， 口味多变，练习也简单，后桌扶持场景更受家人欢迎。赶紧学他们，无论是家庭聚餐还是招待都比面条多，学完后再不用担心春节过夜的饭菜不能是手工菜。
这次悦悦向大家推荐了这8道硬菜，名字吉祥的意思很美味，同时考虑到南北的味道，春节的热情好客比较合适，爱吃的朋友可以自由选择，接下来我们一起来看看菜是什么。
一。西湖醋鱼
在制作这道菜时，最好选择草鱼，如果有条件，也可以买回来养2天，这样鱼就会把鱼的身体杂物清理干净，吃起来没有泥土味。
食材：草鱼1条，青椒，红辣椒各10克，洋葱姜蒜适量。
1.切掉鱼头，将鱼身换成花刀，然后盐腌制20分钟，然后撒上玉米淀粉，均匀包裹，
2.接下来将油倒入锅中，煮至60%热，放入鱼头并连续倒入鱼油，煎2分钟才能成熟，鱼出设置，
3.然后加入鱼，煎约4分钟，然后将其捞出并放在盘子上。
4.锅内留出底油，倒入水中，陈醋、白砂糖煮沸，放入青椒和洋葱姜蒜，放入盐调味料，然后倒入水中将淀粉均匀混合到汁液中，倒在鱼身上，撒上洋葱花即可，这道菜练习，即可以打开鱼体的碎片， 不能打开，但必须注意腹部的黑色薄膜要刮干净。
二。三蹄
在新的一年里，蹄子食材一直比较流行，这道菜的材料需要用：蹄400克，生姜，葱，草果，沙粒，丁香，茴香，豆粉，肉桂，八角形适量。
1.将蹄子放入火锅中，将少许白醋煮沸，煮至5熟，然后捞出干水，用糖刷表面。
2.接下来，将食用油放入锅中，油温达到50%热，放入猪蹄油炸出大红即可捞出，冷却后可照成大块，锅内留油，放入少许白糖炒，加入洋葱姜，再放入猪蹄油炸香， 加入老水泵和香料，盖上小火煮20分钟，
3.接下来，加入盐和鸡精，打开火把锅里的汤稍微浓稠，放进碗里，剩下的汤在锅里放在表面上，再蒸20分钟就可以在桌子上结冰吃。
三。梅扣肉
梅根扣肉也叫东坡扣肉，因为它的味道是肥而不腻的，吃起来又软又醇厚的香味，深受人们的喜爱。材料：肉450g，李子干邑250g，凝乳15g，大蒜10g，
1.五花肉冷水下锅热约5分钟，取出冲洗干净，牙签在表面盖上小孔，然后均匀涂在肉皮上一个旧泵上，再将锅内食用油、油热后用漏水的勺子放入锅中炒， 注意油炸时肉皮朝下，肉皮要深红才能捞出来，
2.然后放入浸泡20分钟的水中，等待皮泡变软然后切片，另一锅，倒入适量的食用油中，放入洋葱姜蒜中炒，放入切碎的李子干蔬菜中，将盐和糖调味料放出备用，
3.接下来把肉放进一个大碗里，把白砂糖、老抽、酒、腐牛奶均匀地抓起来，然后整齐地码入碗里，把一片又一片的李子切成干蔬菜，也可以夹一些香菜进去，剩下的梅子干蔬菜全部铺在底部，在锅里蒸1小时，
4.时间到了，从碗里拿出果汁过滤掉，倒入锅里，然后把果汁倒在表面上，把洋葱撒在桌子上。
四。白云猪手
是一种非常知名的粤菜，配料为：猪蹄500克，洋葱姜到天辣椒适量
1.猪蹄冷水下锅，放入姜片、酒和洋葱，煮15分钟，将蹄子煮熟，捞出鱼，冲洗干净，
2.接下来将蹄子放入锅中再煮30分钟，另一锅加入适量的水和糖煮沸，锅内不需要放油，依此类推，将糖油炸后倒入白醋中混合均匀，然后倒入装满辣椒的碗中放入糖和醋汁中，
3.接下来，将蹄子浸泡在糖醋汁中，浸泡约6小时，吃的时候捞出包装盘子。
五。四只喜鹊
四喜鹊也被称为红烤狮头，是人们常年元旦吃一道菜，配料如下：瘦猪肉750克，马蹄50克，鸡蛋1个，生姜，洋葱，香菜，绿色蔬菜适量
1.马蹄洗去皮搅拌成块，瘦肉切成小块，倒入蒸煮机搅拌到肉馅料中，接下来是将馅料调味，加入盐、味精、生泵、鸡蛋，迅速搅拌到顶部，然后加入马蹄铁、香菜、洋葱、生姜，再加入适量的玉米淀粉到搅拌均匀的肉馅料中，
2.在锅中煮油，加热油，用手将肉丸挤入锅中，煎至表面呈金黄色，捞出，在蒸笼中蒸10分钟。
3.趁着这段时间把半切成半切的绿色蔬菜洗净水，放盘子备用，煎锅放少许食用油，放适量的水、盐、味精、白砂糖、旧抽水和少许水淀粉混合果汁，等到肉丸蒸成装满绿色蔬菜的碗里， 然后将果汁倒在上面。
六。盘子指的是干贻贝
材料：贝类干150g，白萝卜300g，海兰花200g
1.将白色萝卜去皮洗净，切成大小相同的萝卜段，中间用小霉菌渗透，取出萝卜芯，看起来像板手指，
2.用泡泡的干贻贝填满每个盘子的手指，全部准备好放入碗中，然后用适量的洋葱和姜片铺在表面，在锅中煮沸水，煮沸后蒸20分钟，
3.趁此时间将西兰花切成小储水，等到盘子手指干贻贝蒸出，挑出表面的洋葱和姜，碗汤不要倒出来，等等用来调味果汁，把西兰花放在周围做点缀，
4.在平底锅中清洗，倒入汤汁，加入盐、味精、水淀粉和胡椒粉混合果汁，淋在盘子上手指干贻贝。
七。吉利虾
材料：虾300g，面包50g，鸡蛋2个，红辣椒1个，胡萝卜50g，蘑菇50g，洋葱50g，生姜，小葱适量
1.虾壳左尾，打开虾背取出虾线，轻轻拍打在虾肉刀上，使虾肉变平，其他配菜全部洗净切成细丝，将纯洋葱和生姜放入碗中，倒入少洗的配料撒上，挤压汁倒在虾肉表面， 加入少许盐，将味精捕获并均匀腌制约5分钟，
2.将鸡蛋搅拌成蛋液，取2盘，分别装上适量的面粉和面包麸皮，然后先将虾肉包裹在一层粉末中，然后包裹在蛋液中，最后包裹一层面包，倒入锅中油加热，烧至60%的热量， 把炸好的虾仁两面涂上金油，放入锅里备用，
3.开始锅，倒入水或高汤中，加入盐、糖、老抽、香醋、胡椒、陈醋和水淀粉搅拌放入备用果汁中，煎锅洗净，放入少许食用油，倒入大蒜中炒，放入红辣椒、洋葱、蘑菇、胡萝卜炒，然后倒入果汁中均匀混合， 最后拿出一个小碗。
八。味道一起蒸熟
你怎么能在新的一年里得到更少的培根蒸？材料：鸡肉300g，培根250g，鱼250g，姜洋葱各10g
1.在锅里煮水，将培根，鱼和鸡肉放入锅中煮10分钟，然后切成小块。
2.接下来，放入碗中，加入味精，糖，酒，高汤或水，并加入姜片和葱。
3.放入蒸笼，蒸25分钟，直到所有口味都蒸熟，然后取出，折叠在盘子里，撒洋葱到桌子上。这蒸出的味道甜美咸味，柔韧而不腻。
结论：农历新年前夜餐厅晚餐没有手菜吗？8.硬菜随便挑，色香全部练习也简单，支持现场流行，好客多面。
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