乐山拥有各种丰富的当地特色菜和小吃。乐山豪华餐厅并不多，但很多小餐馆在环境卫生方面都不错，工艺也很精致。乐山小吃家喻户晓，成都许多名牌小吃都来源于乐山、乐山棒鸡、白屠鸡、凤尾鱼、潜水兔、玻璃烧、蒸牛肉三明治、豆腐干萝卜等，等着你品尝。
甜皮鸭
乐山甜皮鸭：乐山人称"卤素鸭"，是四川省乐山地区的著名美食，紧随清朝皇室的就餐过程。经民间挖掘、改良，其卤水特色独特，具有棕红色、微甜、肉质细腻、香气宜人的特点。
乐山甜皮鸭选用精细、工艺精湛、工艺精湛，除采用常规香料和各种贵重中药材外。采用清代皇室的用餐工艺，卤素鸭都选择健康食品来放养鸭子，采用传统工艺精制而成。向外望去，甜皮鸭色泽鲜艳，不胖不油腻;口中咀嚼，肉质细腻，咸味适中，让人回味无穷。常吃甜鸭能促进血液循环，刺激胃功能，缓解风痛，温热除湿，补肾阳。对于降血压，抗心律失常也有很好的效果。
肉馅牛肉

简单地说，"脚牛肉"就是"热牛杂交种"。乐山市"脚牛肉"店基本一街一店，星光熠熠的布料，图案是街上一个大锅，老汤卷，菜品有牛肉、白肚、肚皮、肠、肺片、脑花等，配上热食。吃一碗白米饭，几碗跷跷板牛肉，一盘辣椒面，再来新鲜的老汤，快感从味蕾慢慢来。
足牛肉汤是四川省乐山市久负盛名的菜肴。其感冒咳嗽药餐功能，以脏中药为原则，大大提升了这种当地著名食品的口感和档次。跷跷板牛肉经过几次开发，汤的味道更加精致。在传统汤香的基础上，将新辣椒、味精、芽菜等现代食材渗入数十种中药材中制成"精品汤"，营养更加科学。已形成汤色清澈、香味悠长、牛酥脆、吃的多种四大特点。
冷锅鱼
冷锅鱼：是乐山以白或花鱼做火锅多，味道可以是红（辣锅底）白（清汤锅底）每个锅，红够热，白鲜香味美，那种感觉，用川话说简直就是"不摇摆"。
什么是冷锅？也就是说，不要点燃桌子。
这条鱼是在一个特殊的锅里准备的，当它到达餐桌时可以立即享用。锅底是用20多种原料秘密制作的，用各种新鲜原料单锅现在油炸，是各种风味类型的有效融合。当冷锅鱼喷在末端时，精品付出——这种冷锅鱼真的是麻，辣，鲜，香，嫩，分层，不干，入口滑嫩，回味悠长。
事实上，冷锅是一种四川烹饪方法。鸡肉、鸭肉、鹅肉、猪、鱼，几乎所有的食材都可以冷锅，因为鱼肉肥腻光滑，成为饭店最常用的原料，其中野鲭鱼为一体。
西巴豆腐
西巴豆腐是四川省乐山市的名厨。从乐山大福顺江顺江而下20多公里，有千年古镇梧桐桥区西坝镇。早在明代，镇上人就吃豆腐的风俗，真正让西巴豆腐出名，是老名"清远店"的第六代勺师傅杨俊华。西坝古镇，山清水秀，景色宜人，尤其是清澈的溪水，是磨豆腐的天然水汁。
杨师傅磨豆腐，白腻细腻，柔和，回味甜美，无论是蒸熟、熟、炸、烧、炸、不碎。在豆腐的烹饪上，他将烹饪技巧与美学技术相结合，适于火，配料合理，先后推出了一款小熊掌豆腐、豆腐、灯笼豆腐、绣球花豆腐、月桂豆腐、雪花豆腐、三鲜豆腐、盖碗豆腐等上百个品种。他煮了熊掌豆腐，金黄色的黄油鲜艳不热，外酥嫩热。他煮了芙蓉豆腐，一朵金色的"紫红色花朵"，在"白雪"上面绽放，入口处是芬芳的渣，他煮了一个豆腐，那豆腐像睡莲一样，漂浮在高汤里不沉，美丽，美丽，美味。据说这个品种是为导演创造的，所以这个名字是"豆腐的产品"。
清蒸河组
清热河组：是四川乐山地区特色的传统菜肴，属于川菜。以河鱼和火腿为原料，蒸制而成。蔬菜的形状美观，肉肥细腻，汤汁新鲜新鲜。
牛肉豆腐脑
牛豆腐脑：是乐山著名的小吃之一，采用牛肉和豆腐、干海椒、生姜、洋葱、头菜、香菜为原料制成，其色泽美观，营养丰富，有利于消化，饭后回味悠长。小吃是西昌的原创小吃，独一无二，深受国内外客人的欢迎。
牛肉豆腐大脑可以进化成鸡丝豆腐大脑或牛肉豆腐大脑。制作时，准备主要配料和干海椒、生姜、洋葱、韭菜、香菜等，锅下水豆粉，用铲子轻轻匀浆薄薄的一层嫩豆腐，放入沸腾的热腾腾中，放入小碗中，同时将面条用开水煮熟后放入，倒入牛排，撒上花生仁。
五叶通格桥
梧桐桥叶是乐山地区著名的软饼食品，这种糕点是由米饭、糯米等制成的，工艺简单，颜色洁白，微绿叶自然，已有数千年的历史。
姜鸭
柴江鸭是四川省乐山市的传统美食。乐山、梧桐桥、燕为一带，生姜丰富。
制作时，将鸭子切成条状，然后将其拉入沸水中。准备姜片，以油温至80%热，加入辣椒、豆荚和适量的鲜汤，然后鸭条放入锅中，同时加入酒、酱油、盐，点燃30分钟，可放入生姜中，继续烧十分钟后加入少量大蒜幼苗， 放入味精中，水豆粉即可煮熟。特点是姜味浓郁，红润多汁鲜艳，辛辣可口。
月经月桥蛋糕
梧桐桥月饼造型独特，画画生动有趣，文化气息浓厚。在20世纪50年代，月饼上印有带有神话和传说的可食用油漆。