樂山擁有各種豐富的當地特色菜和小吃。樂山豪華餐廳并不多，但很多小餐館在環境衛生方面都不錯，工藝也很精緻。樂山小吃家喻戶曉，成都許多名牌小吃都來源于樂山、樂山棒雞、白屠雞、鳳尾魚、潛水兔、玻璃燒、蒸牛肉三明治、豆腐幹蘿蔔等，等着你品嘗。
甜皮鴨
樂山甜皮鴨：樂山人稱"鹵素鴨"，是四川省樂山地區的著名美食，緊随清朝皇室的就餐過程。經民間挖掘、改良，其鹵水特色獨特，具有棕紅色、微甜、肉質細膩、香氣宜人的特點。
樂山甜皮鴨選用精細、工藝精湛、工藝精湛，除采用正常香料和各種貴重中藥材外。采用清代皇室的用餐工藝，鹵素鴨都選擇健康食品來放養鴨子，采用傳統工藝精制而成。向外望去，甜皮鴨色澤鮮豔，不胖不油膩;口中咀嚼，肉質細膩，鹹味适中，讓人回味無窮。常吃甜鴨能促進血液循環，刺激胃功能，緩解風痛，溫熱除濕，補腎陽。對于降血壓，抗心律失常也有很好的效果。
肉餡牛肉

簡單地說，"腳牛肉"就是"熱牛雜交種"。樂山市"腳牛肉"店基本一街一店，星光熠熠的布料，圖案是街上一個大鍋，老湯卷，菜品有牛肉、白肚、肚皮、腸、肺片、腦花等，配上熱食。吃一碗白米飯，幾碗跷跷闆牛肉，一盤辣椒面，再來新鮮的老湯，快感從味蕾慢慢來。
足牛肉湯是四川省樂山市久負盛名的菜肴。其感冒咳嗽藥餐功能，以髒中藥為原則，大大提升了這種當地著名食品的口感和檔次。跷跷闆牛肉經過幾次開發，湯的味道更加精緻。在傳統湯香的基礎上，将新辣椒、味精、芽菜等現代食材滲入數十種中藥材中制成"精品湯"，營養更加科學。已形成湯色清澈、香味悠長、牛酥脆、吃的多種四大特點。
冷鍋魚
冷鍋魚：是樂山以白或花魚做火鍋多，味道可以是紅（辣鍋底）白（清湯鍋底）每個鍋，紅夠熱，白鮮香味美，那種感覺，用川話說簡直就是"不搖擺"。
什麼是冷鍋？也就是說，不要點燃桌子。
這條魚是在一個特殊的鍋裡準備的，當它到達餐桌時可以立即享用。鍋底是用20多種原料秘密制作的，用各種新鮮原料單鍋現在油炸，是各種風味類型的有效融合。當冷鍋魚噴在末端時，精品付出——這種冷鍋魚真的是麻，辣，鮮，香，嫩，分層，不幹，入口滑嫩，回味悠長。
事實上，冷鍋是一種四川烹饪方法。雞肉、鴨肉、鵝肉、豬、魚，幾乎所有的食材都可以冷鍋，因為魚肉肥膩光滑，成為飯店最常用的原料，其中野鲭魚為一體。
西巴豆腐
西巴豆腐是四川省樂山市的名廚。從樂山大福順江順江而下20多公裡，有千年古鎮梧桐橋區西壩鎮。早在明代，鎮上人就吃豆腐的風俗，真正讓西巴豆腐出名，是老名"清遠店"的第六代勺師傅楊俊華。西壩古鎮，山清水秀，景色宜人，尤其是清澈的溪水，是磨豆腐的天然水汁。
楊師傅磨豆腐，白膩細膩，柔和，回味甜美，無論是蒸熟、熟、炸、燒、炸、不碎。在豆腐的烹饪上，他将烹饪技巧與美學技術相結合，适于火，配料合理，先後推出了一款小熊掌豆腐、豆腐、燈籠豆腐、繡球花豆腐、月桂豆腐、雪花豆腐、三鮮豆腐、蓋碗豆腐等上百個品種。他煮了熊掌豆腐，金黃色的黃油鮮豔不熱，外酥嫩熱。他煮了芙蓉豆腐，一朵金色的"紫紅色花朵"，在"白雪"上面綻放，入口處是芬芳的渣，他煮了一個豆腐，那豆腐像睡蓮一樣，漂浮在高湯裡不沉，美麗，美麗，美味。據說這個品種是為導演創造的，是以這個名字是"豆腐的産品"。
清蒸河組
清熱河組：是四川樂山地區特色的傳統菜肴，屬于川菜。以河魚和火腿為原料，蒸制而成。蔬菜的形狀美觀，肉肥細膩，湯汁新鮮新鮮。
牛肉豆腐腦
牛豆腐腦：是樂山著名的小吃之一，采用牛肉和豆腐、幹海椒、生姜、洋蔥、頭菜、香菜為原料制成，其色澤美觀，營養豐富，有利于消化，飯後回味悠長。小吃是西昌的原創小吃，獨一無二，深受國内外客人的歡迎。
牛肉豆腐大腦可以進化成雞絲豆腐大腦或牛肉豆腐大腦。制作時，準備主要配料和幹海椒、生姜、洋蔥、韭菜、香菜等，鍋下水豆粉，用鏟子輕輕勻漿薄薄的一層嫩豆腐，放入沸騰的熱騰騰中，放入小碗中，同時将面條用開水煮熟後放入，倒入牛排，撒上花生仁。
五葉通格橋
梧桐橋葉是樂山地區著名的軟餅食品，這種糕點是由米飯、糯米等制成的，工藝簡單，顔色潔白，微綠葉自然，已有數千年的曆史。
姜鴨
柴江鴨是四川省樂山市的傳統美食。樂山、梧桐橋、燕為一帶，生姜豐富。
制作時，将鴨子切成條狀，然後将其拉入沸水中。準備姜片，以油溫至80%熱，加入辣椒、豆莢和适量的鮮湯，然後鴨條放入鍋中，同時加入酒、醬油、鹽，點燃30分鐘，可放入生姜中，繼續燒十分鐘後加入少量大蒜幼苗， 放入味精中，水豆粉即可煮熟。特點是姜味濃郁，紅潤多汁鮮豔，辛辣可口。
月經月橋蛋糕
梧桐橋月餅造型獨特，畫畫生動有趣，文化氣息濃厚。在20世紀50年代，月餅上印有帶有神話和傳說的可食用油漆。